طريقة عمل البسكويت بطرق مختلفة وإبداعية

طريقة عمل البسكويت تختلف حسب الأذواق وعدد الأشخاص الذين يتناولونه، حيث إن طريقة عمل البسكويت على طريقة الشيخ حسن تختلف تماما عن طريقة عمل البسكويت على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كما أن هناك طريقة عمل البسكويت السادة للشاي أو طريقة عمل البسكويت بالشيكولاتة وغيرها من الوصفات المختلفة.

يمكن معرفة طريقة عمل البسكويت لتطبيقها في المنزل بكل سهولة وباستخدام المقادير المتوفرة في كل منزل من دون الحاجة إلى التكلفة الزائدة والباهظة وفي نفس الوقت تكون نظيفة وخالية من الميكروبات لأنها تم تحضيرها بعناية من قبل ربات البيوت في المنزل، مع استخدام أدوات طبخ نظيفة سواء كانت من أوعية وصوان أو ملاعق وغيرها من الأدوات التي يمكن استخدامها للمزيج والطبخ والتسوية في الفرن.

كما يمكن عمله للأطفال وإضافة قطع الفواكه بجانبه أو صوص الشيكولاتة أو الكراميل من أجل تشجيعه على تناول الطعام في المنزل.

• طريقة عمل بسكويت العيد للشيف حسن

المقادير

نحتاج إلى 6 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول، وكوب ونصف من السكر البودر، وكوب ونصف من السمنة على أن تكون درجة حرارتها مماثلة لدرجة حرارة الغرفة، عدد أربع بيضات كبيرة، فانيليا، ملعقتان من النشادر، نصف كوب من اللبن، ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر، رشة من الملح.

طريقة تطبيق الوصفة

يمكن استخدام العجان وفي حالة عدم توافره يمكن الخفق بالمضرب الكهربائي، يتم مزج السكر مع السمن جيدا ويتم خفقهم بالمضرب الكهربائي أو الهجان حتى يتم الحصول على القوام الكريمي المطلوب، بعد ذلك يتم إضافة البيض ويخفق جيدا مع الفانيليا، حتى يتم المزج جيدا بين كل المكونات، بعد ذلك يتم إضافة كل المكونات الجافة ولكن بشكل تدريجي مع الخلط الجيد حتى يتم الحصول على القوام المثالي لعمل البسكويت الرائع، يتم تشكيل البسكويت حسب الرغبة ويرص في الصينية ويتم إدخاله في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى النضج التام.
في حالة إضافة نكهة محببة في البسكويت يمكن إضافة عصير أو بشر البرتقال.

طريقة عمل البسكويت على طريقة نجلاء الشرشابى

المكونات

نحتاج لعمل هذه الوصفة كيلو من الدقيق الأبيض المنخول وكوبين من السكر البودر وربع كيلو من السمنة، وعدد خمس بيضات، وخمسة أكياس من الفانيليا، ملعقة كبيرة من النشادر، ونصف كوب من اللبن.

طريقة تطبيق الوصفة

يمكن استخدام العجان أو المضرب الكهربائي، حيث يتم خفق السكر مع البيض والفانيليا في البداية حتى الحصول على القوام الكريمي المطلوب وبعد ذلك يتم إضافة الدقيق والنشادر بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى الحصول على القوام المطلوب بعد ذلك يتم إضافة اللبن ويخفق حتى تختلط كل المكونات مع بعضها البعض، بعد ذلك يتم وضع المزيج كله في كيس حلواني وذلك لتشكيل البسكويت بالشكل المطلوب ويرص في الصينية، أو يمكن فرد العجين على الرخام وبعد ذلك يتم فرده بالنشابة وبعد ذلك يتم تقطيعه بالسكينة بالشكل المطلوب، بعد وضعه على الصينية يتم إدخاله إلى الفرن ويترك حتى تمام النضج ويقدم بعد أن يبرد.

طريقة عمل البسكويت السادة

المكونات

نحتاج إلى حوالي كوب من الدقيق الأبيض المنخول، ملعقتين كبيرتين من النشا/ وملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد للحصول على نكهته المميزة، و كوب إلا ربع من الزبدة على أن تكون درجة حرارتها ملائمة لدرجة حرارة الغرفة، أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودر، الفانيليا، ونصف ملعقة من البيكنج باودر وملعقتين من السكر الأبيض والخشن.

طريقة تطبيق الوصفة

في وعاء يتم خلط الدقيق مع النشا والكاسترد والبيكنج بودر ويترك على الجانب، بعد ذلك يتم وضع في العجان أو استخدام المضرب الكهربائي في خلط الزبدة مع السكر على السكة العالية بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا والانتقال إلى السرعة المتوسطة حتى الحصول على القوام الكريمي المطلوب، يتم إضافة كل المكونات الجافة التي سبق وخلطناها بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض، بعد ذلك يتم وضع العجينة في البراد لمدة عشرين دقيقة تقريبا حتى تهدأ، يتم فرد العجينة على سطح مسطح وبتم تقطيعها بالأشكال المطلوبة ترص في صينية وبعد ذلك يتم رش القليل من السكر الخشن على السطح، توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة ربع ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج.