طريقة عمل المنسف الأردني بخمس وصفات متنوعة

المنسف هو أحد أشهر الأطباق الأردنية اللذيذة، بل ويعد الطبق الوطني الأول والأساسي في الأعراس والمناسبات، ويشتهر بطعمه الرائع وإعداده بمكونات متنوعة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل المنسف بأكثر من وصفة.

طريقة عمل المنسف

المكونات

2 كيلو من اللحم
ورقتان من ورق الغار
3 حبات من الحبهان
كيلو إلا ربع من الأرز
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الملح
كيلو ونصف من اللبن
كوب من البقدونس المفروم
3 ملاعق كبيرة من اللوز

الطريقة

اغسلي اللحم وأضيفي إليها البهارات واتركيها في إناء على النار حتى تنضج، ثم اتركي الأرز في مقدار من الماء وضعي عليه ملعقة صغيرة من الكركم ومقدار من الزيت وملعقة من الملح وضعيه على النار حتى الغليان، ثم اخفضيها حتى يصبح الأرز ناضجًا.
ضعي اللحم واللبن في إناء للطهي واتركيها على النار قليلًا، ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي إليه اللحم وزينيه بالبقدونس واللوز.

طريقة عمل المنسف بالفريك

المكونات

كيلو من اللحم
كوبان من الفريك
ملعقة صغيرة من الحبهان
ملعقة صغيرة من القرفة
ورقتان من ورق الغار
ملعقة صغيرة من القرنفل
بصلة كبيرة مقطعة
ملعقة كبيرة من السمن
مكعب مرق اللحم
مقدار من الزيت
مقدار من الماء

الطريقة

أحضري إناء وضعي به الزيت والسمن وأضيفي البهارات والبصل واخلطي تلك المكونات على النار، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والماء واتركي اللحم على النار حتى تصبح ناضجة.

أحضري إناء آخر وضعي به الفريك وقلبيه مع السمن على النار وأضيفي إليها مكعب مرق اللحم ومقدارا قليلا من الملح واتركيه على النار حتى يصبح ناضجًا، وقدميه في طبق التقديم وضعي عليه اللحم بعد تحميره وقدميه ساخن.

طريقة عمل المنسف بالدجاج

المكونات

كيلو من الدجاج
كوبان من البرغل
لتر من اللبن
ملعقة واحدة من النشا
نصف كوب من المكسرات
ملعقة كبيرة من السمن
مكعب مرق الدجاج
ملعقة من البهارات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الحبهان
ورقتان من ورق الغار
بصلة كبيرة مقطعة
بشر ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البردقوش

الطريقة

اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في إناء للطهي، وأضيفي إليه ملعقتين من السمن والبهارات ومقدارا من الماء واتركي تلك المكونات حتى تصل إلى الغليان وتنضج الدجاج.

ضعي اللبن والماء في الخلاط والنشا، واخلطي تلك المكونات جيدًا وضعيها على النار، وأضيفي إليها مكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من البردقوش والكركم، أضيفي هذا الخليط إلى الدجاج واتركيها على النار، وقومي بتحميره وضعيها في مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود، أخيرا أحضري طبق التقديم وضعي به قطع الدجاج وزينيه بالبقدونس.

طريقة عمل المنسف باللبن الرايب

المكونات

كيلو من اللحم
لتر من اللبن الرايب
ملعقتان كبيرتان من السمن
ملعقة من الملح
مقدار من المياه الساخنة
4 حبات من الحبهان
نصف كوب من المياه الدافئة
ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة من النشا
كوب كبير من الأرز البسمتي

الطريقة

أحضري إناء للطهي على النار وضعي السمنة وقومي بتحمير اللحم على النار حتى تمام النضج، ثم أضيفي الماء الساخن وضعي الملح والفلفل الأسود والحبهان واتركي اللحم لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي الأرز البسمتي في المياه الساخنة واتركيه لمدة ساعة تقريبا، واخلطي اللبن الرايب والنشا في الخلاط وضعيه على النار مع مقدار قليل من مرق اللحم.
أحضري طبق التقديم وضعي الخبز وصوص اللبن الرائب وأضيفي إليه الأرز البسمتي وقطع اللحم.

طريقة عمل المنسف بالخضروات

المكونات

4 قطع من الدجاج
ربع كيلو من اللحم المفروم
ربع كيلو من الفطر
ربع كيلو من الزبدة
ربع كيلو من البازلاء
3 حبات من الجزر
3 حبات من الفلفل الأخضر
كيلو إلا ربع من الأرز البسمتي
ملعقة من الملح
ملعقة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من البهارات
ملعقتان من الزبدة
60 جراما من اللوز
ملعقة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل

الطريقة

أحضري إناء واسلقي به الدجاج نصف سلقة، وفي إناء آخر اخلطي ملعقة من صلصة الطماطم مع ملعقة من البهارات والزنجبيل، ثم ضعيه على الدجاج وأدخليها الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة منخفضة.
قومي بقلي الجزر والفلفل، ثم أضيفي اللحم والبازلاء والفطر والذرة والملح وقلبي تلك المكونات جيدًا.

أحضري وعاء آخر وضعي به الزبدة والأرز ومقدارا من المياه واتركي المنسف لمدة ثلث ساعة حتى يصبح ناضجًا، وضعيه في طبق التقديم وأضيفي إليه خلطة الخضار وقطع الدجاج وزينيه باللوز وقدميه ساخنا.