طريقة عمل الأرز البسمتي بـ5 وصفات من كل مطابخ العالم

طريقة عمل الأرز البسمتي واحدة من الوصفات التي يتم البحث عنها بشكل كبير، وبخاصة مع ازدياد استخدام الأرز البسمتي أو الأرز طويل الحبة العطري، والذي يزرع في جبال الهيمالايا وباكستان وبلاد الهند، ويعتبر الأرز البسمتي من أنواع الأرز الصحية نظرًا لأن محتواه من الجولوتين صفر، لذا يعتبر الأرز البسمتي مناسبا لحميات التخسيس بشكل كبير، فما هي طريقة عمل الأرز البسمتي؟

من أحد الأصناف الهندية والخليجية، إلى واحد من أكثر الأطباق الشعبية في مصر، فقد استحوذ تقديم الأرز البسمتي على المائدة المصرية بجانب العديد من الأكلات، حيث يتميز بمذاق مختلف عن الأرز المصري، ويتمتع بفوائد كثيرة خاصةً لمن يرغبون في فقدان قليل من الوزن، لذا جمعنا لكِ طريقة عمل الأرز البسمتي بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الأرز البسمتي الحار

يعد الأرز البسمتي خاصةً الحار، من المأكولات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، إذ أنه يتميز بسهولة تحضيره وطعمه المميز.

مكونات الأرز البسمتي الحار:

• 2 كوب كبير الحجم من الأرز البسمتي.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• 4 ثمرات من الطماطم المقطعة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة من الكركم.

طريقة تحضير الأرز البسمتي الحار:

• نضع الزيت النباتي في إناء عميق على النار لعدة دقائق بسيطة، ونضيف إليه شرائح البصل مع الاستمرار في تقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• من ثم نضيف الثوم المفروم، الكركم، الملح، الشطة، مع البصل، ونقلّب مرة أخرى.
• نضيف صلصة الطماطم، وقطع الطماطم إلى هذا الخليط حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض.
• من ثم نضيف الأرز البسمتي إلى المكونات، مع تهدئة النار وتركه لمدة 20 دقيقة، وبعد النضج
  يمكنك تقديمه ساخنًا للاستمتاع بطعمه الشهي والرائع.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري

يُعد الأرز البسمتي بالكاري من الوجبات البسيطة والخفيفة، كما أن الكاري يضيف له نكهة مختلفة تمامًا، وتتضح طريقة تحضيره في الآتي:

مكونات الأرز البسمتي بالكاري:

• كوب واحد من الأرز البسمتي.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي، أو الفلاحي حسب الرغبة.
• قطعتين من مرق الدجاج.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود.
• كمية بسيطة من القرنفل.
• ثمرة واحدة من الجزر الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفرقة.
• كمية بسيطة من ورق الغار.
• حبة واحدة من الحبهان «الهال».

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالكاري:

• أولًا نغسل الأرز البسمتي جيدًا مع وضعه في الماء، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• من ثم نقطّع الجزر والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم.
• نضع السمنة على النار في إناء مناسب، مع إضافة البصل والتقليب جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
• نضيف قطع الجزر والفلفل الأخضر مع التقليب جيدًا، مع إضافة باقي المكونات من الملح، الفلفل، القرفة، ورق الغار، القرنفل، مرق الدجاج، الأرز البسمتي، والهال مع التقليب بشكل جيد.
• نترك هذه المكونات على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، وهكذا يمكن تقديمه بعد ذلك بعد التأكد من نضوجه، والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.

اقرأ أيضًا: عدد السعرات الحرارية في الأرز وأهم فوائده الصحية

طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج

الأرز البسمتي بالدجاج من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثير من الصغار والكبار، وتتضح طريقة تحضيره في الآتي:

مكونات الأرز البسمتي بالدجاج:

• 4 أكواب صغيرة الحجم من الأرز البسمتي.
• 3 من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• بصلة واحدة مقطعة شرائح صغيرة.
• 3 ملاعق من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• فص كبير من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، الكاري والكمون.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب صغير من الكزبرة الطازجة.
• نصف كوب كبير من حليب جوز الهند.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالدجاج:

• نضع الزيت على النار لمدة دقيقة واحدة، ومن ثم نضيف قطع صدور الدجاج حتى تنضج قليلًا.
• نضيف الثوم والزنجبيل، من ثم نضع باقي البهارات مع التقليب بشكل جيد.
• بعد ذلك نضع حليب جوز الهند، وصلصة الطماطم على الخليط، مع ترك هذه المكونات على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• في إناء آخر على النار نضع قليل من بشر الليمون، والأرز البسمتي مع التقليب بشكل جيد.
• نضيف الماء إلى الأرز وبعد الغليان نهدئ النار، مع تقليب الأرز من وقت لآخر حتى ينضج تمامًا.
• وأخيرًا نضع صدور الدجاج في إناء الأرز، مع التقليب جيدًا وتقديمه ساخنًا.

اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج؟

طريقة عمل الأرز البسمتي العادي بالقرفة

يحتاج هذا النوع من الأرز إلى كمية بسيطة من المقادير، كما أنه يتميز بمذاقه الجميل والمميز ونكهة القرفة الواضحة، وتتضح طريقة تحضيره في الآتي:

مكونات الأرز البسمتي العادي بالقرفة:

• كوب واحد كبير من الأرز البسمتي.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 3 أكواب صغيرة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الملح وزيت الزيتون.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالقرفة:

• بعد إضافة زيت الزيتون في إناء فارغ، ننزل بكمية البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي.
• من ثم نضيف جميع أنواع التوابل المذكورة، مع إضافة الأرز البسمتي والتقليب جيدًا.
• نضع الماء على الأرز مع تركه لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، أو حتى تمام الغليان، من ثم نهدئ النار وننتظر حتى ينضج الأرز تمامًا.
• وكخطوة أخيرة نضيف المكسرات، ونضع الأرز للتقديم.

طريقة عمل الأرز البسمتي باللحمة المفرومة

يعد الأرز البسمتي باللحمة المفرومة من الأطباق الشائعة والمنتشرة في العديد من الدول العربية، كونه يتميز بمذاق رائع، وتظهر طريقة تحضيره في الآتي:

مكونات الأرز البسمتي باللحمة المفرومة:

• كوب واحد كبير من الأرز البسمتي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الشبت الطازج المفروم.
• كوب كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة من الملح، الفلفل الأسود والكزبرة الجافة.

طريقة تحضير الأرز البسمتي باللحمة المفرومة:

• نضع الزيت على النار لعدة دقائق بسيطة، مع إضافة البصل وبعد قليل الثوم، والتقليب جيدًا حتى تتحول المكونات إلى اللون الذهبي.
• نضيف اللحم المفروم، الكزبرة الطازجة وصلصة الطماطم مع تقليب المكونات بشكل جيد.
• بعد ذلك نضيف الأرز البسمتي مع التقليب وتركه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع وضع كوب من الماء المغلي وذلك لتسربع عملية النضج والحصول على أرز بسمتي ناضج ولذيذ.

اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الكفتة المشوية؟

طريقة عمل الأرز البسمتي بالسوسيس

الأرز البسمتي بالسوسيس من الأنواع المميزة والبسيطة، بالأخص لمن يعشقون مذاق السوسيس، وتتضح طريقة تحضيره في الآتي:

مكونات الأرز البسمتي بالسوسيس:

• كوب كبير من الأرز البسمتي.
• كوب من السوسيس المقطع إلى شرائح صغيرة الحجم.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر، الأصفر، والأحمر المقطع إلى شرائح.
• ثمرة واحدة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.
• كوب من شوربة الدجاج.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالسوسيس:

• بعد إضافة الزيت في إناء على النار، نضع البصل المفروم حتى ينضج قليلًا ويأخذ لونه الذهبي.
• نضيف شرائح السوسيس بعد ذلك مع التقليب جيدًا، من ثم نضع كلًا من الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، والأصفر والأخضر مع مزج المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف باقي المكونات من الملح، الكزبرة ومن ثم التقليب بشكل جيد.
• وأخيرًا نضيف الأرز البسمتي، والماء المغلي حتى يغطي سطح الأرز، مع تركهم على النار لمدة بسيطة من الوقت.
• من ثم نهدئ النار ونترك الأرز مع تقليبه من وقت لآخر، حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي التقليدية

المكونات:

• كوب من الأرز البسمتي الهندي.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء مناسبا ونضع به الأرز البسمتي ونغطيه بالماء بشكل جيد ثم نقوم بغسل الأرز بشكل رقيق حتى لا تتعرض الحبات للكسر، ثم نصفي الماء ونعيد الكرة حتى يصبح ماء الغسل صافيا تقريبًا، ونضع الأرز في مصفاة حتى يتم تصفيته من الماء.
• نجهز وعاء ونضعه على النار ثم نضيف الزبدة والملح والأرز ونقوم بالتقليب لمدة 5 دقائق.
• نضيف الماء المغلي إلى الأرز بحيث يغطي الماء الأرز بمقدار عقلة أصبع.
• نغطي الوعاء بشكل محكم وبعد غليان الأرز نقوم بتقليل درجة الحرارة.
• نترك الأرز على نار هادئة لمدة من ربع إلى ثلث الساعة، وفي حال لاحظنا أن الأرز غير مكتمل التسوية يمكن إضافة بضع ملاعق من الماء ويترك الأرز على النار حتى يتم تسويته.
• بعد تمام التسوية نترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق بعد رفعه من على النار، وبعدها نقلبه بالشوكة فالملعقة يمكن أن تتلف حبات الأرز لو استخدمناها في التقليب.
• هذا الأرز يمكن أن نقوم بحفظه في الفريزر لمدة يمكن أن تصل حتى 3 أشهر، كل ما نحتاجه هو أن نضع الأرز في كيس مناسب بشكل مفرود، وعند الحاجة يتم إخراجه وتسخينه مع ملعقتين من الماء في الميكروويف.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالبهارات (أرز الجيرا)

المكونات:

• أرز بسمتي.
• ملح.
• بهارات عبارة عن بذور كمون، ورق الغار أو اللوري، يانسون، حبهان (هيل)، قرنفل (مسمار).
• زيت أو سمن.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء مناسبا ونسخن به السمن أو الزيت ثم نضع به البهارات ونقلبها لإخراج نكهة البهارات.
• الآن نقوم بوضع الأرز ونضيف كمية الماء بمقدار ثلاثة أرباع كوب ماء لكل كوب أرز ونضيف الملح ونقلب بهدوء لإذابة الملح.
• نترك الماء ليغلي أو يمكن إضافة ماء مغلي مسبقًا، ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم الغلق ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز وينضج.
• بعد التأكد من نضج الأرز يقدم ساخنًا ويرش عليه القليل من البقدونس الأخضر.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالبازلاء والكاجو

المكونات:

• أرز بسمتي.
• توابل (كمون، حبهان، قرنفل، ورق لوري، يانسون، قرفة).
• زنجبيل طازج.
• نعناع (اختياري).
• بصل.
• بازلاء.
• ثوم مهروس.
• كاجو.

طريقة التحضير:

• في مقلاة نقوم بقلي أو تحميص الكاجو حتى يصبح ذهبي اللون ويترك جانبًا.
• بقدر مناسب الحجم نضع مقدارا من الزيت أو السمن لنقوم بتحميص البهارات لاستخلاص النكهة.
• نضيف البصل على البهارات ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نعود ونضيف الزنجبيل المفروم أو معجون الزنجبيل والثوم ونستمر بالتقليب ثم نضيف النعناع.
• الآن نضيف البازلاء والأرز وكمية الماء المناسبة، وننتظر الماء يغلي ثم نغطي القدر بغطاء محكم الغلق ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب ويتم تسويته.
• عند الغرف يتم تزيين وجه الأرز بالكاجو الذي تم تحميصه.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم وجوز الهند

المكونات:

• أرز بسمتي.
• زيت.
• بصل مفروم.
• ثوم مبشور أو مهروس.
• زنجبيل مفروم.
• ملح.
• كركم.
• كوب من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير:

• في قدر بحجم مناسب نسخن الزيت ونقلي فيه البصل والثوم والزنجبيل والملح.
• نضع الكركم ونقلبه ثم نضيف الأرز ونقلب بشكل جيد.
• الآن نقوم بإضافة حليب جوز الهند والماء بما يناسب كمية الأرز، وعندما تغلي السوائل نقوم بتغطية الوعاء بغطاء محكم الغلق ونتركه على نار هادئة لمدة 18 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز وتتم تسويته.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالأعشاب

المكونات:

• أرز بسمتي.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• مجموعة من الأعشاب الطازجة (ريحان، زعتر، كزبرة، بصل مفروم، فلفل).

طريقة التحضير:

• نحضر قدرا مناسبا ونضع فيه الزيت.
• نضيف الأرز والثوم للزيت ثم نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ الأرز من رائحة وطعم الثوم.
• نضيف كمية مناسبة من الماء ونترك الأرز في الوعاء محكم الغلق حتى ينضج.
• نجهز الأعشاب الطازجة لتضاف إلى الأرز بعد النضج وتقلب معه بشكل ناعم ويصبح بعدها الأرز جاهزا للغرف، ويمكن تزيين الطبق بالجبن.

كيف تضمن نجاح تجهيز الأرز البسمتي؟

حسب الطريقة المستخدمة تحتاج لبعض الملاحظات الهامة منها:

• إحكام غلق وعاء الطهي.
• استخدام الكمية الصحيحة من السوائل إذ يمكن استخدام الحليب أو الماء أو الشوربة.
• التعامل مع الأرز البسمتي بشكل رقيق سواء في الغسل أو التقليب.
• ترك الأرز بعد طهيه دون فتح غطاء وعاء الطهي.
• استخدام الشوكة لا الملعقة في التعامل مع الأرز.
• يجب مراعاة أن يكون حجم القدر المستخدم في التسوية مناسبا لكمية الأرز.

كم يأخذ كوب من الأرز البسمتي كوب من الماء؟

قد يختلف معيار الماء تبعًا لنوعية الأرز، ولكن غالبًا يحتاج كوب الأرز الواحد إلى كوب ونصف ماء أو كوبين من الماء، كما يمكنك أيضًا معرفة المعيار المناسب بالنظر، حيث تعلو الماء سطح الأرز بـ 1 سم.

إلى هنا نكون قدمنا مجموعة من أفضل وصفات عمل الأرز البسمتي، يمكنك اختيار الوصفة الأنسب لكِ وتجربتها لعائلتك، والاستمتاع بوجبة غذائية شهية ومتكاملة.