تختلف أنواع الخبز كل حسب نوعه وشكله وطريقة خبزه، ويأتي خبز الصاج كأحد الأنواع التي انتشرت واشتهرت في البلدان العربية، حيث يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج، ويتميز بسهولة هضمه ولذة مذاقه.
يحتوي خبز الصاج على نسبة كبيرة من الردة المفيدة لإنقاص الوزن والمساعدة على الهضم، بالإضافة إلى إمكانية تناوله على وجبة الإفطار والعشاء، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل خبز الصاج بمكونات تكفي لإعداد حوالي 60 رغيفا منه.
طريقة عمل خبز الصاج
المكونات
4 أكواب من الدقيق
كوب واحد من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الخميرة البودر
مقدار قليل من السكر
الطريقة
اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة والسكر، ثم أضيفي مقدار الماء إلى تلك المكونات حتى تصبح لديك عجينة سميكة، واتركي تلك العجينة لكي تختمر وغطيها بورق بلاستيكي حتى يزداد حجمها، ثم قسميها إلى أكثر من قطعة مع تدليكها بمقدار قليل من الزيت، وافرديها باليد الخشبية وضعي كل واحدة منها على الصاج.
اتركي خبز الصاج على الوقود على نار هادئة حتى يجف وجهه الأول، ثم قلبيه على الوجه الآخر، وبعد أن يصبح ناضجًا قومي بتغطيته بقطعة قماش رطبة حتى يظل طازجًا.
طريقة عمل خبز الصاج بالزبادي
المكونات
كوبان من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
كوب إلا ربع من الماء الدافئ
الطريقة
اخلطي الدقيق مع الملح واللبن الزبادي والزيت حتى تتجانس تلك المكونات مع بعضها، ثم أضيفي مقدار الماء الدافئ وقومي بعجن تلك المكونات بشكل جيد حتى يتكون لديك عجينة متماسكة ويتم وضعها في وعاء متوسط.
أحضري ورقا بلاستيكيا وغطي به العجينة، وضعي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها باليد الخشبية حتى تصبح رقيقة، وكرري ذلك حتى تنتهي من الكمية كلها.
سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعي بها قطعة من عجينة عيش الصاج ليتم طهيها لمدة دقيقة واحدة لكل وجه منها، وبعد أن يصبح ناضجا قومي بتغطيته بقطعة قماش رطبة حتى يظل طازجًا.
طريقة عمل خبز الصاج بالجبن
المكونات
4 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الخميرة البودر
ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف من المياه
كوب من جبن فيتا
الطريقة
أحضري الخلاط الكهربائي واخلطي به الدقيق والخميرة والملح، ثم أضيفي إلى تلك المكونات كوبا وربعا من المياه وقلبيها مرة ثانية. ضعي المقدار الباقي من الماء حتى تتكون لديك عجينة متماسكة، وضعيها بعد ذلك على منضدة مرشوشة بالدقيق واعجنيها بأصابع يديك.
ضعي العجينة في إناء مغطى في مكان دافئ، وقومي بتقسيمها إلى كرات متوسطة، وافرديها لكي تصبح رقيقة واطهي جميع الكمية في مقلاة، وبعد أن يصبح خبز الصاج ناضجا وزعي عليه مقدارا من جبن فيتا وقدميه بعد ذلك.
طريقة عمل خبز الصاج بالشوفان
يعتبر الشوفان من أفضل المكونات التي يمكنك إضافتها لخبز الصاج لإنقاص الوزن، لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
المكونات
كوب ونصف من الشوفان البودر
كوب من المياه الدافئة
ملعقة صغيرة من الخميرة البودر
ملعقتان كبيرتان من الزبادي
ملعقة من زيت دوار الشمس
ملعقة كبيرة من بذور الكتان البودر
ملعقة من جنين القمح
الطريقة
أحضري وعاء وضعي به مقدار المياه والخميرة والزيت والزبادي وقلبي تلك المكونات جيدًا.
أضيفي بعد ذلك جنين القمح وبذور الكتان والشوفان، واخلطي تلك المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي أو باليد وادهنيها بمقدار قليل من الزيت لضمان عدم التصاق العجينة بها وسهولة فردها.
سخني المقلاة على نار هادئة وضعي بها رقائق خبز الصاج ليتم طهيها على كل جانب حتى تنضج.
أخرجيها على منشفة من القماش وغطيها حتى تظل طرية.
طريقة عمل خبز الصاج بالبيكنج بودر
المكونات
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة من الخميرة البودر
نصف كوب من الزيت
كوب من المياه
9 ملاعق من اللبن البودر
ملعقة من البيكنج بودر
الطريقة
اخلطي المياه مع الزيت والبيكنج بودر واللبن والخميرة والسكر، وقلبي تلك المكونات جيدًا.
اخلطي الدقيق والملح مع تلك المكونات، واعجني يديك حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش في مكان دافئ واتركيها لمدة نصف ساعة، ثم قسميها إلى قطع وادهنيها بمقدار من الزيت.
ضعي رقائق خبز الصاج في مقلاة على نار هادئة حتى احمرار الوجهين، ويمكنك وضع مقدار من الشاورما سواء شاورما الدجاج أو اللحم وقدميها مع سلطة الطحينة.