مصابيب أو مراصيع هي من وصفات المطبخ السعودي التي تقدم في المناسبات والاحتفالات، ويمكن تناولها مالحة أو حلوة، كما أنها تستغرق وقتا قليلا في تجهيزها، ونقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل مصابيب.
طريقة عمل مصابيب
المكونات
كوبان من الدقيق
نصف كوب من اللبن البودر
ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة البودر
كوبان ونصف من المياه
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
بصلة متوسطة مفرومة
حبتان من الفلفل الأخضر المقطع
3 ثمرات من الطماطم المهروسة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم
مقدار قليل من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الزبدة
مقدار قليل من الكمون
الطريقة
أحضري إناء كبيرا واخلطي به كوبين من الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من اللبن البودر وملعقة صغيرة من الملح وكوبين ونصف من المياه ومقدار الخميرة حتى تحصلي على خليط ذي قوام متجانس واتركي أقراص المصابيب جانبًا بعد خبزها.
سخني مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي بها مقدارا قليلا من هذا الخليط واتركيه حتى ينضج من الجانب الأول، ثم اقلبيه عندما يصبح لونه ذهبيا على الجانب الآخر.
ضعي مقدار الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب وأضيفي عليها بصلة متوسطة مفرومة حتى تذبل، ثم ضعي بعد ذلك الفلفل والطماطم والصلصة ومقدارا من الملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي تلك المكونات حتى تصبح متجانسة مع بعضها. ضعي فوق كل قرص من أقراص المصابيب مقدارا من الصلصة، ثم قدميها بعد ذلك.
طريقة عمل مصابيب بالعسل
المكونات
كوب من الدقيق الأسمر
كوب من الدقيق الأبيض
5 ملاعق من اللبن البودر
بيضتان متوسطتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر
4 ملاعق من السكر البودر
ملعقتان من الخميرة البودر
ملعقة من البيكنج بودر
مقدار قليل من الملح
3 أكواب من المياه الدافئة
3 ملاعق من الزيت
الطريقة
ضعي بيضتين وملعقة صغيرة من الفانيليا و4 ملاعق من السكر البودر في الخلاط الكهربائي وخلط تلك المكونات بشكل كافٍ حتى يذوب السكر.
أضيفي بعد ذلك 5 ملاعق من اللبن البودر وملعقة من البيكنج بودر ومقدارا قليلا من الملح واستمري في خلط تلك المكونات مرة أخرى، وفي إناء صغير ذوبي الخميرة في مقدار المياه الدافئة وضعي عليها السكر واتركيها حتى تختمر بشكل جيد.
ضعي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر على المكونات السائلة وقلبيها حتى تصبح وكأنها عجينة متماسكة، وأضيفي عليها الخميرة واتركيها لترتاح لفترة من الوقت لا تتعدى 10 دقائق.
ادهني مقلاة غير لاصقة بمقدار قليل من الزبدة، وضعيها على النار لكي يتم تسخينها وبعد ذلك ضعي بها مقدارا من العجينة واتركيها لتنضج مع تقليبها على الوجه الثاني منها.
قدمي المصابيب وزينيها بمقدار من السمن والعسل، كما يمكنك تزيينها بمقدار من المكسرات والسكر البودر.
طريقة عمل مصابيب بالخضار
المكونات
بيضة متوسطة
نصف كوب من اللبن البودر
فصان من الثوم المفروم
حبة واحدة من الجزر المبشور
حبة واحدة من الكوسا المبشورة
بصلة كبيرة مفرومة
كوب من المياه
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من حبة البركة
الطريقة
أحضري إناء واخلطي به الدقيق مع البيض واللبن والماء والملح، وأضيفي بعد ذلك حبة واحدة من الجزر المبشور والكوسة والبصل المفروم وضعي على تلك الخضروات مقدار الكمون والفلفل الأسود وحبة البركة مع تقليبها بشكل جيد.
اخلطي خليط الدقيق مع الخضروات لتشكيل عجينة لينة، واسكبي مقدارا قليلا منها في منتصف مقلاة غير لاصقة على النار، واتركي أقراص المصابيب لتطهى على الجانبين لكي يصبح لونها ذهبيا.
طريقة عمل مصابيب بالتمر
المكونات
كوبان من الدقيق الأسمر
كوب من التمر
3 بيضات متوسطة
ربع كوب من الزيت
ملعقتان كبيرتان من السكر
6 ملاعق كبيرة من اللبن البودر
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الحبهان
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
كوبان ونصف من المياه
الطريقة
أحضري إناء واخلطي به الدقيق مع البيض والتمر والسكر، وأضيفي بعد ذلك اللبن والزيت والقرفة والحبهان والزنجبيل والبيكنج بودر والماء مع تقليب تلك المكونات جيدًا، حتى تتشكل لديك عجينة لينة، وضعي بعد ذلك مقدارا قليلا من تلك العجينة في مقلاة حتى يتحمر وقدميها بعد ذلك مع العسل.