طريقة عمل الجريش السعودي بوصفات متنوعة

الجريش أكلة سعودية شعبية وتشتهر أيضا في بقية دول الخليج، تعرف بطعمها اللذيذ وتعتمد على القمح المجروش، ويستغرق وقت طهيها 60 دقيقة وتكفي لحوالي 4 أشخاص، دعونا نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الجريش.

طريقة عمل الجريش السعودي

مكونات الكشنة

ملعقة كبيرة من الزبدة
ربع كوب من الزيت
بصلتان كبيرتان مفرومتان
ملعقة كبيرة من اللومي البودر
ملعقة صغيرة من الكركم البودر
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر
مقدار قليل من الملح
ملعقة كبيرة من الصلصة

مكونات الجريش

مقدار قليل من الزيت
بصلة كبيرة مفرومة
نصف دجاجة منزوعة الجلد
6 أكواب من المياه
كوب وربع من الجريش المغسول والمنقوع
ربع كوب من الأرز
ملعقتان من الكمون البودر
كوب ونصف من اللبن
مقدار من الملح
علبة من اللبن الزبادي
عصير ليمونة واحدة

الطريقة

أحضري إناء وسخني به مقدارا قليلا من الزيت، وأضيفي البصل ثم الدجاج وقلبي تلك المكونات جيدًا حتى تنضج.
حضري الكشنة من خلال وضع الزبدة والزيت في مقلاة على النار، وضعي بعد ذلك البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يذبل، واخفضي درجة الحرارة وبهري البصل بالملح والقرفة والحبهان والكركم واللومي البودر والصلصة.

أخرجي الدجاجة من المرق وقطعيها لقطع صغيرة، وأضيفي الجريش المنقوع والمغسول والأرز إلى مرق الدجاج، وضعي عليه ملعقة من الكمون مع تقليبه باستمرار.
اسكبي اللبن على خليط الجريش، وضعي عليه مقدارا من الملح واتركيه حتى ينضج، وأضيفي بعدها قطع الدجاج.
ضعي بعد ذلك اللبن الزبادي ومقدارا قليلا من الماء واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم ضعي عصير ليمونة واحدة وقلبي الجريش بملعقة خشبية حتى يصبح مهروسًا، واسكبيه في طبق التقديم وزينيه بمقدار من الكشنة.

طريقة عمل الجريش بالخضار

المكونات

3 أكواب من الجريش المغسول
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكركم
مكعب واحد من مرق الخضار
3 جزرات متوسطة مفرومة
كوب من البصل الأخضر المفروم

الطريقة

أحضري إناء وقلبي به الجريش على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر واتركيه جانبًا، وسخني الزيت في إناء آخر على درجة حرارة متوسطة، وقلبي البصل حتى يذبل.
ضعي بعد ذلك الثوم ومكعب المرق والملح والكركم والفلفل، ثم أضيفي البصل الأخضر والجزر وكوبين من الماء واتركي تلك المكونات حتى تصل للغليان لمدة ثلث ساعة.
أضيفي الجريش وقلبيه حتى تختفي منه السوائل ويصبح قوامه كثيفا، واتركي الإناء لمدة ربع ساعة على الأكثر حتى يصبح الجريش ناضجا.

طريقة عمل الجريش بالشوفان

المكونات

كوب من الشوفان المجروش أو البودر
مكعب واحد من مرق الدجاج
ثمرتان من الطماطم المقطعة
بصلتان متوسطتان
كوب من اللبن
كوب ونصف من المياه
مقدار من الزيت
مقدار قليل من الملح
مقدار قليل من الفلفل الأسود

الطريقة

قطعي البصل إلى شرائح طويلة، وضعي مقدارا من الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي به البصل وقطع الطماطم وقلبيه حتى يذبل البصل.
ضعي بعد ذلك مقدار الماء وكوب الشوفان واللبن والفلفل الأسود والملح ومكعب المرق وقلبي تلك المكونات باستمرار واتركيها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
اقلي البصل في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيا، وقدمي الجريش في طبق التقديم وزينيه بالبصل المقلي.

طريقة الجريش بالأرز الأبيض

مكونات

نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة لقطع صغيرة
2 كوب من الجريش
كوب من الأرز
4 أكواب من اللبن
4 بصلات متوسطة
مقدار من الزيت
2 مكعب مرق الدجاج
مقدار قليل من الملح
مقدار قليل من البهارات

الطريقة

اتركي الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، وضعي الجريش في الماء لمدة نصف ساعة، وقطعي البصل إلى قطع صغيرة وضعيه في مقلاة على درجة حرارة منخفضة حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الملح والبهارات ومكعبات المرق.
قلبي صدور الدجاج المقطعة مع البهارات والبصل والبهارات، ثم أضيفي الأرز و الجريش واتركيه ينضج على درجة حرارة عالية.

اسكبي اللبن على الجريش وقلبيه على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة، ثم ضعي عليه البصل المقلي.
ويمكنك عمل تلك الطريقة بالبرغل بدلاً من الأرز، لاحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، كما أنه يساعد على إنقاص الوزن.