طريقة عمل مافن الفانيليا للأطفال

تختلف طريقة عمل مافن مالح أو حلو، ويعتبر المافن من الأصناف ذات الشهرة الواسعة، حيث تقدم في مناسبات الزواج والأعياد وحفلات التخرج، وتناسب فطور الصباح لأنها تحتوي على سعرات حرارية تعطي الطاقة والنشاط والحيوية، ويناسب أي نظام صحي حيث يمكن عمله بدقيق البر ويصبح مثله مثل خبز البر، وبقليل من الدهن.

طريقة عمل مافن الفانيليا

المقادير

• رشة ملح.
• 15 جم سكر.
• 25 جم زبدة.
• بيضة واحدة.
• 13 جم خميرة فورية.
• 300 جم من دقيق المخبوزات.
• 200 ملل حليب سائل أو لبن دافئ.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو العادية.

طريقة عمل مافن الفانيليا للأطفال

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الحليب السائل بمقدار 150 ملل، ونضيف إليه السكر والخميرة ونترك الوعاء جانباً.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء آخر لنضع فيه المكونات الأخرى، ونضيف كمية الدقيق وبيضة واحدة ورشة الملح.
3. ونقوم بالتقليب جيداً ثم نضيف الحليب السائل مع السكر والخميرة للخليط ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
4. نضيف مقدار الزبدة مع الاستمرار بالعجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق، إلى أن تصبح عجينة ناعمة وطرية في اليد.
5. ثم نتركها تختمر لمدة لا تزيد عن ساعة، ثم نرش على العجينة القليل من دقيق السميد الناعم وتفرد العجينة.
6. نقطع العجينة بالشكل الذي نريده، ونرش عليها مرة أخرى دقيق السميد، ثم نغطيها جيدا لتختمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
7. ثم نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع العجينة على نار متوسطة، إلى أن يصبح لونها قريبا من البني الفاتح، ونقلبها على الجانب الآخر ثم نضعها في أطباق التقديم.

طريقة عمل مافن الخضروات

المكونات

• 2 بيضة.
• طماطم.
• فلفل أخضر.
• فلفل أسود وزعتر.
• جبن مبشور أي نوع.
• زيتون مقطع شرائح.
• نصف كوب من الزيت.
• 1 كوب من دقيق القمح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب أو اللبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
• سوسيس أو بسطرمة أو سلامي.
• ملعقة واحدة كبيرة البيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق السميد.

طريقة عمل مافن الخضروات للأطفال

1. نقوم أولاً بتسخين الفرن على 180 درجة، ثم نضع في الخلاط الخل بمقدار ملعقة صغيرة، مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وبيضتين.
2. أضيفي كوبا من الحليب أو اللبن السائل، ثم نقوم بتشغيل الخلاط إلى أن تخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
3. نضع المكونات في وعاء ونضيف إليها الخضروات، بعد أن تقطع إلى مكعبات صغيرة ونقلبها جيدا.
4. ثم نقوم بإحضار وعاء، ونضع فيه كوبا من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر و3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
5. 3 ملاعق كبيرة من السميد ثم نخلطها مع بعضها، ثم نمزج الخليطين ببعضهما البعض ونقلب جيدا إلى أن يصبح خليطا له قوام مثل الكيك.
6. ثم نصبها في ورق الكب كيك ونضعها في القالب، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف الساعة، إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
7. ثم نقوم بإخراجها من القالب، ويمكن إضافة البطاطس المحمرة والكاتشب معها ثم تقدم في طبق التقديم.

طريقة عمل المافن المالح

المكونات

• 3 بيضات.
• 2 طماطم.
• نصف كوب شبت.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيتون مقطع شرائح.
• ربع ملعقة كبيرة زعتر.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• نصف كوب رومي مدخن.
• ملعقتين من البيكنج بودر.
• كوب من الجبنة الشيدر مبشورة.
• نصف كوب من الجبنة الكريم فيتا.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.

طريقة عمل مافن مالح بالجبن

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 3 بيضات، ونصف كوب من الزيت، وكوبين من الدقيق وملعقتين من البيكنج بودر.
2. ونضيف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، وملعقة واحدة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر ثم نقلبها جيدا.
3. ثم نقطع الطماطم والزيتون ونضيف الشبت والجبن، ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح الخليط ذا قوام متجانس.
4. ثم نفرغها في ورق الكب كيك ونضعها في القالب، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف الساعة، إلى أن يصبح لونها ذهبيا ثم نقوم بإخراجها من القالب لتقدم.

الفرق بين المافن والكب كيك

يختلف الكب كيك عن المافن رغم أنهما لهما نفس المكونات تقريبًا، ونستخدم نفس الصينية لخبزهما ولكن تختلف طريقة عمل مافن عن الكب كيك في أكثر من ناحية مثل:

• الكب كيك هو نفس طريقة عمل الكيك العادية ومقاديرها، ولكن يوزع على كميات صغيرة ومتساوية، ويعتبر نوعا من الحلويات التي تقدم في المناسبات ويمكن تزيينه بالكريمة، وكمية السكر والدقيق والزبدة تكون متساوية تقريبا، ولا يمكن استبدال الدقيق الأبيض بنوع آخر ويستغرق تحضيره وقتا أطول، وقوامه يكون خفيفا وعند تسويته نضع كميات مناسبة صغيرة.
• المافن هو خبز صغير سريع التحضير، وهو صنف يقدم مع الشاي أو على الفطور سواء مالحا أو حلوا، ويخلط معه في العجين فواكه مجففة أو شرائح شوكولاتة، وتكون كمية الدقيق ضعف أو ضعفي السكر والزبدة، وفي طريقة عمل مافن يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق البر أو الشوفان وبذلك يكون المافن خيارًا صحيًا مقارنة بالكب كيك، وتحضيره يستغرق وقتا قصيرا، وقوامه يكون سميكا وعند تسويته نضع كمية كبيرة.