تمتاز طريقة عمل سلطة الكينوا مع الشمندر بانخفاض السعرات الحرارية بها، وفي نفس الوقت تعتبر غنية بالبروتين والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، لذا يمكنك إعدادها بخطوات بسيطة من خلال متابعة هذا المقال.
طريقة عمل سلطة الكينوا مع الشمندر
المكونات
400 جرام من الكينوا
200 جرام من الشمندر المقطع والمسلوق
100 جرام من الفلفل الملون والمقطع لشرائح
100 جرام من الطماطم المقطعة
كوب من الرمان
40 جراما من الزبيب
75 جراما من جبن الشيدر
20 جراما من دبس الرمان
50 جراما من زيت الزيتون
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من خل البلسميك
4 جرامات من الملح
مقدار قليل من التوابل
مقدار قليل من الكزبرة البودر
الطريقة
أحضري إناء مملوءا بالماء واسلقي به الكينوا وأضيفي إليه مقدارا قليلا من الملح وزيت الزيتون لمدة ثلث ساعة، واتركيه ليبرد جانبًا.
اخلطي الكينوا مع الفلفل والطماطم والشمندر، وضعي مقدارا من دبس الرمان وعصير الليمون وخل البلسميك وزيت الزيتون، وأضيفي بعد ذلك الملح والتوابل وزيني السلطة بالجبن الشيدر والزبيب ومقدار من الكزبرة وحبات الرمان.
طريقة عمل سلطة الكينوا مع الشمندر والجرجير
المكونات
2/1 كوب من الكينوا
ربع كوب من الشمندر المقطع والمسلوق
4 حزم من الجرجير المقطع
كوب من حبات الرمان للتقديم
مكونات الصلصة
4 فصوص من الثوم
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
2 ملعقة من الخل البلسميك
5 ملاعق من عصير الليمون
الطريقة
أحضري كوبا من الكينوا واسلقيه بماء مغلي لمدة 10 دقائق واتركيه ليبرد جانبًا، ثم اخلطيه مع الشمندر والجرجير بشكل جيد.
جهزي الصوص من خلال خلط فصوص الثوم المفروم مع مقدار من الرمان وخل البلسميك وعصير الليمون وضعي تلك المكونات فوق خليط السلطة مع تتبيلها بمقدار من الملح، ثم زينيها بحبات الرمان.
طريقة أخرى لعمل سلطة الكينوا مع الشمندر
المكونات
3 حبات من الشمندر المقطع
كوب من الكينوا المنقوع
حبة واحدة من الخيار المقطعة
حبة واحدة من الجزر المقطع
2 ملعقة من البقدونس المفروم
مكونات الصلصة
ملعقة صغيرة من الخردل
3 ملاعق من خل البلسميك
4 ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة
أحضري إناء مملوءا بالماء واسلقي به الشمندر حتى يصبح طريًا، ثم اتركي الكينوا في إناء آخر على النار لكي يتم نضجه.
اخلطي الشمندر مع الكينوا والخيار والجزر والبقدونس، ثم جهزي الصلصة من خلال خلط الخردل مع الخل البلسميك وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
طريقة عمل سلطة الكينوا مع الشمندر والدجاج
المكونات
2 قطعة من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم
200 جرام من الشمندر المسلوق والمقطع
ثمرة واحدة من الطماطم المقطعة
كوب من الكينوا
حزمة من الجرجير المقطع
2 بصل أخضر مفروم
ملعقة كبيرة ونصف من زيت السمسم
مكونات الصلصة
1 فص من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون
ملعقة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة
اسلقي الكينوا في إناء وقومي بتصفيته جيدًا وضعيه جانبًا، وفي نفس الوقت سخني مقدارا من زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة وضعي به صدور الدجاج ليتم نضجها من الجهتين، وضعيها هي الأخرى في طبق جانبًا.
جهزي الصلصة من خلال خلط الثوم مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود حتى تتجانس تلك المكونات مع بعضها.
أحضري طبق التقديم واسكبي خليط الكينوا والجرجير والطماطم والشمندر والبصل، ثم أضيفي قطع الدجاج وضعي فوقه خليط الصلصة وقدميه بعد ذلك.
الفوائد الصحية للكينوا
تضمن الكينوا فوائد كثيرة للجسم ومن أهمها:
محتواه من المواد الغذائية
الكينوا هو محصول غذائي هام عرف منذ آلاف السنين في أمريكا الجنوبية، وهو غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والألياف والكربوهيدرات والمنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والفولات والحديد والنحاس والبوتاسيوم والزنك ونسبة من فيتامين B1 وB2 وB6 والكالسيوم والنياسين وفيتامين E، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
احتواؤه على مركبات كيرسيتين وكايمبفيرول
تعتبر تلك المركبات من ضمن مركبات الفلافونويد التي توجد بكميات كبيرة به، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات وللفيروسات وللسرطان وللاكتئاب.
خالٍ من الغلوتين
يعتبر مثاليا للأشخاص المصابين بالحساسية تجاه الغلوتين والموجود في النشويات المكررة والتي توجد في الأطعمة غير الصحية مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس والذرة ودقيق الأرز، ويمكن تناوله بدلًا منها لزيادة القيمة الغذائية بنظامك الغذائي.
تعزيز صحة التمثيل الغذائي
يؤدي محتواه العالي من العناصر الغذائية إلى تحسن صحة التمثيل الغذائي، لذا يمكن استخدام الكينوا بدلاً من الخبز والمكرونة من أجل تقليل نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية والأنسولين.
فقدان الوزن
يحتاج الجسم إلى تناول سعرات حرارية أقل من أجل إنقاص الوزن، ويحتوي الكينوا على بعض الخصائص الغذائية التي تعزز فقدان الوزن من خلال تقليل الشهية للطعام.