يمتاز المطبخ الهندي بتنوع الأطباق بالإضافة إلى كثرة استخدام التوابل ما يضفي مذاقا رائعا ورائحة زكية عليها، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل دجاج تندوري الهندي والتي تمتاز بأنها سهلة التحضير، كما أنها تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام.
طريقة عمل دجاج تندوري الهندي
المكونات
2 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب ونصف من لبن الزبادي
2 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من القرنفل البودر
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة من البابريكا
2 ملعقة صغيرة من الكمون البودر
ملعقة صغيرة من القرفة البودر
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
الطريقة
اخلطي لبن الزبادي مع القرنفل والزنجبيل والملح والفلفل، وفي إناء آخر اخلطي الثوم مع الكمون والقرفة والكزبرة والبابريكا، وأضيفي هذا الخليط لخليط الزبادي وقلبي تلك المكونات جيدًا.
اغسلي قطع الدجاج جيدًا وضعيها في هذا الخليط ليتم تغطيتها بالكامل وغطيها بعد ذلك بقطعة بلاستيكية وأدخليها الثلاجة لمدة يوم كامل.
سخني شواية الفرن على درجة حرارة متوسطة، وأخرجي قطع الدجاج من تلك التتبيلة وادهنيها بمقدار من زيت الزيتون وضعيها في الصينية ليتم طهيها لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية وقدميها بجانب الخضروات والأرز الأبيض.
طريقة ثانية لعمل دجاج تندوري الهندي
يمكنك إضافة اللبن إلى تلك الطريقة لإكسابها طعما رائعا عند طهيها في الفرن
المكونات
دجاجة مقطعة 4 قطع
4 فصوص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة من البابريكا
½ ملعقة صغيرة من الشطة
حبة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من الزيت
كوب من اللبن
ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر
2 ملعقة صغيرة من البهارات
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
اغسلي الدجاج بالملح والليمون جيدًا للتخلص من أي رائحة بها، وقومي بعمل ثقوب بها ليتم وضع الملح والفلفل واتركيها لحين استخدامها.
قلبي عصير الليمون مع الزيت والثوم، وأضيفي البابريكا والبهارات والزنجبيل حتى تتجانس تلك المكونات، ثم ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط واتركيها لمدة ساعتين حتى تتشبع منه.
جهزي الفرن على درجة حرارة متوسطة ليتم طهي دجاج تندوري الهندي به لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج.
طريقة عمل دجاج تندوري الهندي بالكريمة
المكونات
دجاجة مقطعة
2 علبة صغيرة من لبن الزبادي
5 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم البودر
ملعقة صغيرة من الكمون البودر
ملعقة كبيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من الكزبرة البودر
ملعقة صغيرة من الكاري البودر
مكونات الصلصة
ملعقة كبيرة كزبرة بودر
2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زبدة
5 ملاعق كبيرة من الكريمة
الطريقة
اخلطي الزبادي مع الثوم والملح والخل والكركم والكمون والبابريكا والكزبرة والكاري في إناء، ثم اغسلي قطع الدجاج جيدًا وضعيها في خليط التوابل واتركيها لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تتشبع من نكهتها.
أخرجيها بعد ذلك وضعيها في صينية الخبز ليتم طهيها بالفرن على نار متوسطة.
جهزي صلصة التندوري من خلال تذويب الزبدة وإضافة الكزبرة والثوم والكريمة إليها على درجة حرارة هادئة مع تقليبها باستمرار حتى تمتزج تلك المكونات، وقدمي دجاج تندوري الهندي مع تلك الصلصة.
طريقة أخرى لعمل دجاج تندوري الهندي
المكونات
دجاجة ونصف مقطعة
2 كوب من الزبادي
2 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ملعقة صغيرة من القرنفل البودر
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
3 فصوص من الثوم
2 ملعقة صغيرة من البابريكا
½1 ملعقة من الكمون البودر
ملعقة صغيرة من القرفة
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الطريقة
اخلطي لبن الزبادي مع القرنفل والملح والفلفل والزنجبيل في إناء، ثم أضيفي الكزبرة والكمون والثوم والبابريكا إلى خليط التوابل بالزبادي.
اغسلي قطع الدجاج جيدًا وضعيها في تتبيلة الزبادي واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتشبع من نكهة التوابل.
اجعلي درجة حرارة الفرن متوسطة وادهني قطع الدجاج بزيت الزيتون وضعيها في صينية ليتم إدخالها الفرن وطهيها لمدة 35 دقيقة وقدميها ساخنة مع الخضروات والأرز.
كما يمكنك تقطيع حبات من البطاطس إلى شرائح طويلة أو أصابع وقليها في مقدار من الزيت، وتقديمها أيضًا بجانبها.