يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الفول المدمس حيث يعد من وصفات الأطعمة التي تقدم في شهر رمضان على مائدة السحور، ويمكن إعداده بمكونات كثيرة وسريعة في دقائق معدودة، كما أنه يمتاز بقيمته الغذائية العالية وفيتاميناته ومعادنه الهامة للجسم والتي تعزز طاقته خلال ساعات الصيام.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات
علبة فول مدمس
2 ملعقة كبيرة من الزيت الحار
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
كمون حسب الرغبة
فلفل حار (اختياري)
2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
شرائح طماطم وبصل مقطع
½ فص ثوم مهروس
عصير ليمونة متوسطة
الطريقة
قلبي فص ثوم بمقدار قليل من الزيت في مقلاة حتى يتغير لونه، ثم ضعي الفول المدمس وقومي بتتبيله بالفلفل والكمون والملح حسب الرغبة.
يهرس الفول جيدًا ويضاف إليه الفلفل الحار ثم قلبيهما معًا، وضعي عصير الليمونة على سطحه بعد ذلك.
ضعي الفول المدمس في طبق التقديم وزينيه بمقدار قليل من البقدونس وشرائح الطماطم والبصل.
طريقة عمل الفول المدمس بالسجق
المكونات
2 كوب من الفول المدمس
1 كوب من الطماطم المقطعة
¼ كيلو سجق طازج
1 حبة من الفلفل الألوان المكعبات
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
1 حبة بصل صغيرة مفرومة
1 فص من الثوم المهروس
¼ كوب من الزيت
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح فلفل أسود حسب الرغبة
كمون حسب الرغبة
الطريقة
ضعي كمية من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة لتسخن لبضع دقائق ثم أضيفي أصابع السجق وقلبيها حتى تنضج.
نضيف البصل والثوم المهروس حتى يتغير لونهما، ثم ضعي الفلفل الألوان المقطع والكمون والملح والفلفل الأسود وارفعي مقدارا من السجق من الإناء وضعيه جانبًا.
اسكبي صلصة الطماطم والطماطم المقطعة في المقلاة وقلبيها جيدًا، ثم أضيفي الفول المدمس واخلطيه جيدًا واتركيه حتى يختلط مع باقي الخليط والتوابل.
ضعي مقدارا من البقدونس وتقلب تلك المكونات جيدًا ثم تسكب في طاجن فرن وضعي مقدار السجق الذي وضعته جانبًا على وجه الفول المدمس. أدخلي طاجن الفول الفرن لمدة 10 دقائق، وقدميه بعد ذلك.
طريقة عمل الفول المدمس بالحمص
يمكنك إعداد طريقة مختلفة للفول المدمس وذلك بإضافة الحمص له كأحد مكوناته لتحصلي على نتيجة وطعم رائع.
المكونات
4 كوب من الفول المدمس المنقوع
2 كوب من الحمص المنقوع
2 فص من الثوم
مياه مغلية
الطريقة
انقعي كوبا من الفول المدمس والحمص في إناء مملوء بالماء لمدة نصف يوم، واغسليهما جيدا وضعيهما بعد ذلك على مصفاة.
ضعي مقدارا من المياه في إناء على النار، واتركيها حتى تغلي ليتم وضع الفول والحمص بها.
واخفضي النار تماماً وغطي الإناء واتركي الفول المدمس حتى ينضج، وراقبي كمية الماء بالإناء كل ساعتين، وضعي ماء مغليا إذا تطلب الأمر.
قومي بتغطية الإناء مجددا واتركيه على درجة حرارة خفيفة حتى ينضج بشكل تام.
ضعي مقدارا قليلا من الزيت على وجهه لعدم تغير لونه، وخذي مقدارا منه وسخنيه وقدميه على الفور.
طريقة عمل الفول المدمس بالطماطم
يمكنك الاستمتاع بطعم الفول المدمس عند إضافة إليه قطع الطماطم التي تعزز من طعمه المميز، كما يتم تجهيزه في حوالي 15 دقيقة.
المكونات
½ كيلو من الفول المدمس
2 ثمرة من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة
حبة بصل صغيرة مهروسة
3 فصوص من الثوم المهروس
¼ كوب من البقدونس المفروم
2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
½ ملعقة صغيرة من الكمون البودر
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة كبيرة من السمن
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
اخلطي الزيت بالسمن في إناء على درجة حرارة متوسطة، وقلبيه حتى يذوب، وضعي البصل والثوم وقلبيهما لمدة دقيقة.
وأضيفي مقدار الخل والطماطم وصلصة الطماطم، وقلبي تلك المكونات باستمرار حتى تصل للغليان.
أضيفي الفول المدمس ومقدار الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة، وقلبيه جيدًا حتى يغلي وينضج.
ارفعي إناء الفول المدمس من على النار، ثم ضعي عليه عصير الليمون والبقدونس المفروم وقلبيه مرة أخرى.
ضعيه بعد ذلك في طبق التقديم، وقدميه مع قطع الخبز وهو ساخن.