شوربة البطاطس من الحساءات السهلة واللذيذة، والتي يمكن تحضيرها في إناء واحد لتقدم كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية على الغداء، ويستغرق تحضيرها وطهيها فترة زمنية صغيرة، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل شوربة البطاطس في 30 دقيقة.
حقائق غذائية عن البطاطس
تعتبر البطاطس المطبوخة مصدرًا غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم وفيتامين سي وحمض الفوليك وفيتامين ب.
كما تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف ونسب معتدلة من البروتين والكربوهيدرات ولكنها لا تحتوي على دهون تقريبًا.
طريقة عمل شوربة البطاطس
المكونات
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 كوب من البصل المفروم
1 كوب من الجزر المقطع
1 كوب من الكرفس المفروم
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
4 أكواب من مرق الدجاج
4 أكواب من البطاطس المقطعة مكعبات
1 ورقة من ورق الغار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
¼ كوب من الكريمة
1 كوب من جبن الشيدر المبشور (اختياري)
مكونات التزيين
بقدونس مفروم (اختياري)
بصل أخضر (اختياري)
جبنة مبشورة (اختياري)
الطريقة
ذوبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي تلك المكونات من حين لآخر حتى تذبل من 5 إلى 6 دقائق.
ضعي بعد ذلك الثوم وإكليل الجبل و الفلفل الأسود والفلفل الأحمر البودر والملح مع تحريك تلك الأعشاب لمدة 30 ثانية.
ضعي الدقيق فوق الخضار وقومي بتحريكه حتى يصبح لونه أشقر لمدة دقيقة واحدة، واسكبي ببطء كوبين من المرق والتأكد من عدم تكتل الدقيق بهذا الخليط وحتى يصبح سميكًا.
اسكبي المتبقي من المرقة واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة حتى تنضج، وأضيفي البطاطس وورق الغار واتركيها لتُطهى لمدة 20 دقيقة.
اخفضي درجة الحرارة وأخرجي ورق الغار من شوربة البطاطس ثم أضيفي الكريمة والجبن.
يمكنك إضافة مقدار من الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم استخدمي هراسة البطاطس لهرسها وجعلها ناعمة.
قدمي شوربة البطاطس في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم والبصل والجبن المبشورة.
طريقة عمل شوربة البطاطس بالجزر
المكونات
1 ملعقة كبيرة من الزيت
1 بصلة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
3 حبات جزر مقطعة لقطع صغيرة
2 حبة بطاطس مقطعة
ملعقة صغيرة من الكمون البودر
3 أكواب من مرق الدجاج
ملح فلفل حسب الرغبة
مقدار قليل من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
¼ كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
الطريقة
قومي بتسخين الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، واقلي به البصل والثوم والزنجبيل لمدة 3 دقائق.
ضعي بعد ذلك الجزر والبطاطس والكمون البودر، واجعلي درجة الحرارة منخفضة واتركي تلك الخضروات لتطهى لمدة 7 دقائق، ثم اسكبي المرق وقومي بتغطية الإناء واتركي تلك المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضروات، وانتظري قليلاً حتى تبرد ثم استخدمي هراسة حتى تصبح ناعمة، وضعي عليها مقدارا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ضعي شوربة البطاطس في طبق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة البطاطس بنشا الذرة
المكونات
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات
1عود كرفس مفروم
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3 أكواب من مرق الدجاج
4 حبات بطاطس متوسطة ومقطعة إلى مكعبات
3 أكواب من الذرة الطازجة أو المجمدة
¾ كوب من اللبن كامل الدسم
2 ملعقة من نشا الذرة
كوب من الجبنة المبشورة
كوب من البصل الأخضر المبشور للتقديم
الطريقة
قلبي البصل والكرفس في مقدار قليل من الزيت بمقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ لونه يتحول إلى اللون البني، ثم أضيفي الثوم والزعتر والفلفل والملح واتركي تلك المكونات لتطهى لمدة دقيقة.
اسكبي مرق الدجاج وضعي بعد ذلك البطاطس والذرة واتركي تلك المكونات على نار هادئة لتطهى لمدة ربع ساعة حتى تنضج البطاطس.
اخلطي اللبن مع نشا الذرة واسكبيها بالتدريج على هذا الخليط حتى يتكاثف، ثم قدمي شوربة البطاطس بنشا الذرة في طبق التقديم وزينيها بمقدار من البصل الأخضر والجبنة المبشورة.