قد يبدو الاسم غريبًا للبعض، ولكن الفصفص هو نفسه اللب وهو النوع الأشهر للبذور وأنواع التسالي في المجتمع العربي، لذا يقصد بالسؤال عن السعرات الحرارية في الفصفص، السعرات الحرارية في لب القرع أو لب دوار الشمس، التي يتم استخراجها وغسلها ومن ثم تحميصها وتمليحها، لتصبح من أشهى التسالي المطلوبة، بجوار المكسرات الأخرى مثل البندق والجوز واللوز.
الفصفص
بذور الفصفص من أشهر أنواع البذور طيبة المذاق التي يهواها الكثيرون، وللفصفص مسميات كثيرة في العديد من الدول مثل اللب السوري أو الفصفص المصري أو بذور دوار الشمس أو بذور القرع، وهي عبارة عن بذور دائرية أو بيضاوية، وهي المستخرجة من القرع ودوار الشمس، ويختلف لونها باختلاف مصدرها، فبذور القرع تكون بيضاء، بينما بذور دوار الشمس تكون ذات خطوط بيضاء وسمراء، وللفصفص استخدامات كثيرة سواء كان محمصًا أو بدون تحميص مثل إضافتها لبعض السلطات لفوائده الغذائية الكثيرة وبخاصة حينما يتم تناوله بدون تحميص وتمليح.
ويتميز الفصفص أو اللب السوري بسعراته الحرارية المنخفضة وعناصره الغذائية الكثيرة، كل ذلك بجانب انخفاض أسعاره مقارنةً بأنواع التسالي والمكسرات الأخرى، فإذا كنت تبحث عن مصدر غني بالدهون الصحية التي يحتاجها جسمك وليست الدهون الضارة؛ فعليك بتناول كوب من الفصفص يوميًا دون الخوف من زيادة الوزن، بجانب إعطائك شعور بالشبع يدوم لفترة كافية وبالتالي يقلل كمية الأكل التي ستتناولها.
السعرات الحرارية في الفصفص
يعد اللب المصري أو الفصفص من أهم أنواع التسالي المشهورة في الكثير من الدول لمذاقه المميز وانخفاض سعره، كما أن انخفاض السعرات الحرارية في الفصفص المصري جعلته تسالي خفيفة على المعدة غنية بالدهون الصحية، وفي نفس الوقت لا يسبب زيادة في الوزن أو في معدل السعرات الحرارية المكتسبة، وتحسب السعرات الحرارية في الفصفص كالتالي:
- السعرات الحرارية في كوب فصفص مصري بمعدل 20 جرام حوالي 127 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في كوب من اللب المصري الأبيض أو لب القرع يحتوي على 677 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في كوب من لب دوار الشمس المحمص تبلغ 829 سعر حراري.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في اللب السوري
القيمة الغذائية للفصفص
الأهمية الغذائية للفصفص تأتي من قيمته الغذائية وأهم العناصر التي يحتوي عليها المفيدة للصحة وللجسم، وتبلغ القيمة الغذائية لكل 20 جرام من الفصفص:
- 127 سعر حراري.
- 2,5 جرام كربوهيدرات بنسبة 7,9% من إجمالي مكونات الفصفص.
- 5,8 جرام بروتين بنسبة 18,2% من إجمالي مكونات الفصفص.
- 10,4 جرام دهون بنسبة 73,6% من إجمالي مكونات الفصفص.
- 0,7 جرام ألياف.
- 1,1 جرام دهون مشبعة.
- 0,6 جرام سكر.
- 89 مليجرام صوديوم.
- يحتوي الفصفص على بعض العناصر الغذائية الأخرى مثل المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم.
اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
فوائد الفصفص
كثيرًا ما نبحث عن أنواع تسالي نتناول منها كيفما نشاء دون الحذر من الكميات أو الخوف من أضرارها، ويعد الفصفص المصري بأنواعه من أفضل هذه التسالي الغنية بالكثير من العناصر الغذائية والتي تجعله مصدر قوي للكثير من الفوائد منها:
ضبط معدل الدم
تناول كميات كبيرة من الفصفص الغير مملح له الكثير من الفوائد في ضبط مستوى الضغط، فالفصفص من
أهم مصادر البوتاسيوم والمغنيسيوم وهي من المواد المحفزة خلايا الجسم لطرد الصوديوم والأملاح الزائدة ومن ثم عدم ارتفاع ضغط الدم، لذا يجب الحذر عند تناول الفصفص المحمص والمملح وعدم تناول كميات كبيرة منه.
ضبط مستوى السكر في الدم
يعد الفصفص من أكثر أنواع التسالي المفيدة لمرضى السكر دون حذر منها، حيث تحتوي بذور اللب السوري على ضبط مستوى السكر وتحفيز خلايا الجسم على انتاج الأنسولين لامتصاص السكر من الدم، كما يحتوي اللب السوري أو المصري على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الشوارد الحرة وبالتالي يحمي الجسم من الخلايا السرطانية.
مفيد للحامل
دائمًا ما ينصح الأطباء السيدات الحوامل بالمكملات الغذائية التي تفيد في تعويض العناصر الغذائية التي تحتاجها مع جنينها، ويعد اللب المصري من أفضل مصادر الحديد لعلاج فقر الدم أو الأنيميا، كما أنه غني بحمض الفوليك المهم في الشهور الأولى من الحمل لحماية الأجنة من التشوهات الخلقية، بجانب احتواء الفصفص على الكالسيوم والفسفور والزنك المهمين لمنح الحامل النشاط والطاقة والقدرة على تحمل آلام الحمل.
يسهم في خسارة الوزن
يحتوي الفصفص على كمية كافية من الألياف التي تزيد شعور الشبع لفترة كافية ومن ثم تقلل كمية الطعام وتقليل كميات الوجبات اليومية، بجانب فوائد الفصفص في تحفيز إفراز الأنسولين وهو ما يمنع زيادة نسبة السكر في الدم وبالتالي صعوبة تحول السكريات إلى دهون زائدة في الجسم ومن ثم زيادة في الوزن.
يعالج خمول الغدة الدرقية
يحتوي الفصفص على حمض الكلوروجينيك وهو من أهم مضادات الأكسدة المفيدة في حماية الكبد من الدهون، كما أنه يساعد على تنشيط الغدة الدرقية والتي بدورها تسهم في تنشيط عملية حرق الدهون من خلال تفعيل كفاءة التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية، كما أن انخفاض السعرات الحرارية في الفصفص مهم في تجنب السمنة المسببة لخمول الغدة الدرقية.
مفيد للبشرة وللشعر
يحتوي الفصفص الاسود والأبيض على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة في منع ظهور علامات الشيخوخة على البشرة مثل التجاعيد والخطوط الرفيعة، كما يحتوي على النحاس المهم في نضارة البشرة، ويتوفر الفصفص الأسود واللب السوري على فيتامين هـ المفيد لحيوية الشعر وتنعيمه، بجانب قدرته على تطويل الشعر وزيادة ترطيبه وتحسين مظهره.
وبالتالي يمكنك تناول كوبًا من اللب المصري أو الفصفص يوميًا دون الخوف من السعرات الحرارية في الفصفص أو نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولا يتعارض تناول الفصفص مع الحمية الغذائية لأنه لا يسبب أي زيادة في الوزن.
اقرأ أيضًا: