آراء ومساهمات

د. إيمان بشير أبوكبدة تكتب: الأطعمة الغنية بالنحاس

النحاس هو أحد المعادن التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بمفرده. وعلى الرغم من وجود مكملات أو حبوب النحاس، إلا أنه يمكن الحصول عليه من المصادر الغذائية لتلبية متطلبات الجسم.

على الرغم من أن الجسم يستخدم النحاس بكميات قليلة، يساعد النحاس على إتمام عملية التمثيل الغذائي الطبيعي بالارتباط مع الأحماض الأمينية والفيتامينات، لذا لا يمكن الاستغناء عنه، في ما يلي فوائد النحاس للجسم:

فوائد النحاس للجسم

  • يمد الجسم بالطاقة.
  • تقوية مناعة الجسم.
  • معالجة الكوليسترول.
  • إنتاج الميلانين.
  • معالجة التهاب المفاصل.
  • إنتاج خلايا الدم.
  • يساعد على النمو الصحي للجسم خصوصا عند الأطفال.
  • يحافظ على صحة البشرة والجلد.
  • يساعد على امتصاص الحديد والسكر.
  • تعزيز صحة الغدة الدرقية.

ما هي أعراض نقص النحاس؟

  • الشعور الدائم بالبرد.
  • تكسر العظام بسهولة.
  • ضعف النمو.
  • حدوث الكدمات بسهولة.
  • الإعياء.
  • شحوب الجلد.
  • التهاب الجلد والتقرحات.
  • الإصابة بهشاشة العظام.
  • فقدان الوزن بدون أي سبب واضح.
  • تساقط في الشعر والإصابة بالصلع.
  • شعر أصلع أو رقيق.
  • ضعف جهاز المناعة.

أطعمة غنية بالنحاس

اللحوم

غنية بالعناصر الغذائية بما في ذلك الريبوفلافين ب 2، وحمض الفوليك ب 9، وفيتامين ب 12 وفيتامين أ، والحديد، والبروتينات، والكولين، والنحاس، حوالي 100 جرام من كبد البقر يمكن أن  يزود الجسم بـ9800 ميكروجرام من النحاس أي 488% من القيمة اليومية  للنحاس. وتناول 100 جرام من لحم البقر حوالي 800 ميكروجرام من النحاس.

ملحوظة: يجب على النساء الحوامل تجنب الأطعمة الغنية بفيتامين أ، مثل الكبد فقد تكون له آثار ضارة على الجنين.

المأكولات البحرية

مثل التونة والمحار والسردين والسلمون والحبار والكركند الغنية بالنحاس، وتحتوي أيضا على الزنك وفيتامين ب 12، وهما من العناصر الغذائية المفيدة. 100 جم من السردين يحتوي على 0.3 مجم من النحاس.

الفواكه والخضروات

يمكن الحصول على 5165 مجم من النحاس من 100 جرام من الفطر المجفف، وحوالي 1423 مجم من النحاس من 100 جرام من الطماطم المجفف في الشمس، و817 مجم من النحاس من البطاطا. كما يتوفر في الفاصوليا والفجل وفول الصويا.

المكسرات

مثل الفول السوداني والفستق والجوز والكاجو، فهي غنية بالنحاس وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والألياف والمعادن ومضادات الأكسدة. يمكن أن يوفر تناول حوالي 100 غرام من الكاجو 2195 مجم من النحاس. ويمكن أن يوفر تناول 100 جرام من اللوز 1031 مجم من النحاس.  كما يمكن أن يوفر تناول 100 جرام من الجوز حوالي 1586 مجم من النحاس.

البذور

مثل بذور عباد الشمس وبذور القرع وبذور السمسم وبذور البطيخ، فهي غنية بكميات متساوية من الزنك والنحاس. تحتوي 100 جرام  من بذور عباد الشمس على 1800 مجم من النحاس. بينما تحتوي 100 جم من بذور القرع على 1343 مجم من النحاس. 100 جم من بذور السمسم على 4.1 مجم من النحاس.

الهليون

يعتبر مصدرا جيدا للنحاس، الكالسيوم، الماغنسيوم، الزنك، السللينيوم والفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، ك والثيامين وفيتامين ب6، والكوب الواحد من الهليون يحتوي على 0.25 مجم من النحاس.

الشوكولاتة

تحتوى على 70% – 85 % من الكاكاو، الذي يوفر 500 مجم من النحاس لكل أونصة، وهذه الكمية تتفوق على الكمية التي يحتاجها الجسم يوميا.

البيض

يحتوي صفار البيض على كميات ضئيلة من النحاس، 100 جم من البيض على 0.2 مجم من النحاس. تناول البيض يوميا يعزز استهلاك النحاس ويزود الجسم بفيتامين ب، فيتامين أ، الحديد، الماغنسيوم، فيتامين د، والكالسيوم وغيرهم من العناصر الغذائية.

 

إخلاء مسؤولية: المحتوى في قسم الآراء والمساهمات لا يعبر عن وجهة نظر الموقع وإنما يمثل وجهة نظر صاحبه فقط، ولا يتحمل الموقع أي مسؤولية تجاه نشره.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى