طريقة عمل حلى السوفليه بالأوريو الأصلية

السوفليه هو نوع من الحلى الساخن فرنسي الأصل يسمى (Souf­flé)‏، وهو نوع من الكعك الخفيف المنتفخ عند خروجه مباشرة من الفرن، ثم يهبط مرة أخرى بعد 10 دقائق أو أقل، والمكون الرئيسي فيه هو البيض، ويمكن إضافة عدة نكهات أخرى مثل الجبن والفواكه أو المربى والشوكولاتة، ويخبز في طواجن صغيرة الحجم تسمى ramekin مصنوعة من الخزف، وتشبه الكب كيك في الشكل الخارجي.

طريقة السوفليه بالأوريو الأصلية بالميكرويف

مقادير السوفليه العادي

• ‏سكر بودرة.
• علبة قشطة.
• زبدة ذائبة.
• ربع كوب حليب.
• مغلف كريمة خفق.
• 5 علب من بسكويت أوريو.

الطريقة

1. أحضري الكبة الكهربائية، وضعي فيها البسكويت وأضيفي إليه مغلف كريمة الخفق والقشطة والحليب.
2. قومي بطحن المكونات حتى تتجانس، وجهزي قوالب السوفليه وتدهن بالزبدة.
3. ضعي في كل قالب كمية من عجين السوفليه، وأدخليها الميكرويف حوالي 3 دقائق.
4. أخرجي السوفليه من الفرن ورشي السكر الناعم فوقه وهو ساخن ويقدم وبالصحة والعافية.

طريقة السوفليه بالأوريو بدون دريم ويب

مكونات بديل الدريم ويب

• فانيليا.
• رشة ملح.
• علبة قشطة.
• كوب ماء بارد.
• ملعقتان من عصير برتقال.
• 5 علب من بسكويت الأوريو.
• كوب ونصف من الحليب البودرة.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرف.

الطريقة

1. ضعي في الخلاط الكهربائي الماء والحليب البودرة وعصير البرتقال، ورشة الملح والفانيليا والزبدة.
2. قومي بخفق جميع المكونات حتى تحصلي على قوام متماسك وكثيف.
3. ضعي الخليط في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة حتى يبرد.
4. في كبة الخلاط ضعي بسكويت الأوريو والقشطة وبديل الدريم ويب، وقومي بطحن المكونات حتى تختلط جيدًا.
5. جهزي قوالب السوفليه الخزف، وادهنيها بالزبدة، ووزعي خليط السوفليه بالتساوي، ثم ضعيها بالميكرويف 3 دقائق.
6. أخرجيها وقدميها مع رش السكر على الوجه أو تزيينها بالفواكه.

طريقة السوفليه بالنوتيلا

مكوّنات السوفليه

• 2 مغلف كريمة خفق.
• كوب شوكولاتة نوتيلا.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب ونصف من القشطة.
• 3 علب من بسكويت الأوريو.
• ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة السوفليه الصحيحة

1. ضعي في محضر الطعام كمية بسكويت الأوريو واطحنيها جيدا.
2. أضيفي مقدار الحليب والنوتيلا، ومغلف الكريم شانتيه والقشطة على البسكويت المطحون.
3. قلبي جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم سخني الفرن العادي على درجة حرارة 180 مئوية.
4. ضعي قليلًا من الزبدة في قوالب السوفليه ثم وزعي الخليط في القوالب.
5. توضع قوالب حلى السوفليه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. يقدم السوفليه بالأوريو مع فواكه مجففة أو كوب من القهوة اللذيذة.

طريقة السوفليه بدون أوريو

مقادير السوفليه العادي

• ملح.
• 4 بيضات.
• كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيلّيا.
• 3 ملاعق كبيرة كريمة.
• كوب وربع حليب سائل.
• 4 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.

طريقة السوفليه بالدقيق والكاكاو

1. تشبه هذه الطريقة طريقة عمل الكيكة العادية والإسفنجية، أحضري قدرا وارفعيه على النار وضعي فيه الحليب السائل.
2. أضيفي إلى قدر الحليب الكاكاو البودرة والسكر ثم يقلب جيدًا حتى يتماسك الخليط قليلًا.
3. أضيفي الفانيلا ورشة ملح إلى الخليط وقلبيه جيّدا.
4. ضعي الخليط في العجّانة الكهربائية والبيض واخفقي جيدا.
5. قومي بإضافة الدقيق تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار بخفقه.
6. جهزي قوالب السوفليه بالزبدة، ثم ضعي كمية من الخليط في كل قالب.
7. أدخلي القوالب إلى الفرن الساخن مسبقًا مدة لا تقل عن 10 دقائق، مثلما في طريقة السوفليه بالأوريو الأصلية.
8. أخرجي القوالب من الفرن وزيّنيها بالسكر البودرة وتقدم ساخنة.

كيفية عمل السوفليه بالموز

المكونات

• رشة ملح.
• 2 ثمرة موز
• ملعقة سكر.
• ملعقتين ماء.
• رشة قرفة مطحونة.
• بياض 5 بيضات.
• ثلث كوب من السكر.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي قوالب السوفليه الخزفية بالزبدة.
2. قشري الموز وقطعيه ثم قومي بهرسه في محضرة الطعام.
3. أحضري قدرا وضعيه على النار ثم أضيفي إليه السكر والماء وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى الغليان.
4. بعد مرور 5 دقائق على خليط الماء والسكر، أضيفي إليه هريس الموز وقلبي المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتتجانس جيدا.
5. ارفعي القدر من على النار وأضيفي له رشة قرفة، واخفقي بياض البيض مع رشة الملح جيدا، ويجب أن يكون الوعاء نظيفا وجافا.
6. استمري بالخفق حتى يتماسك البياض، ثم أضيفي ملعقة السكر، مع الاستمرار بالخفق، ثم قلبي بياض البيض مع هريس الموز حتى تمتزج المكونات.
7. صبي الخليط في القوالب المجهزة مسبقا، وقومي بمساواة الوجه بطرف سكين أو ظهر ملعقة.
8. ضعي قوالب السوفليه في الفرن ثم خفضي الحرارة، حتى تصل إلى 180 درجة مئوية.
9. تستغرق مدة الخبز حوالي 10 إلى 12 دقيقة تقريبا.
10. عندما ينتفخ ويصبح لونه بنيا فاتحا، أخرجيها من الفرن ورشي عليها السكر البودرة وقدميه ساخنا.