الثريد هو أكلة عربية أصيلة، تلقى رواجا كبيرا في دول الخليج بشكل خاص، وهو من أحب الأكلات لرسول الله حيث ذكر في هذا الصدد أكثر من حديث نبوي، والأصل فيه اللحم وليس الدجاج، بحيث يتكون من قطع الخبز المحمص المتشرب بمرق اللحم، وفوقه قطع من الخضروات واللحم، إلا أن البعض يفضل تنفيذ الوصفة بالدجاج، لذا جئنا إليكم بأفضل طريقة عمل الثريد بالدجاج، فتابعوا معنا هذا المقال.
طريقة عمل الثريد بالدجاج
إذا كنت تبحثين عن أكلة لذيذة ذات رائحة ومظهر يداعب الشهية، فعليك بتجربة وصفة الثريد بالدجاج، فهي وجبة معززة بالبروتينات، الكربوهيدرات والفيتامينات، كما أنها تتضمن ألوانا متعددة تجعلها محببة لدى الأطفال، وإليك المكونات المطلوبة التي تتوفر في كل بيت.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الشيش كباب التركي بتتبيلة الحاتي السرية
- تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- مدة الطهي: 35 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 8 قطع
- حبات من الهيل وورق الغار
- 2 حبة طماطم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- 2 حبة بصل أحمر
- ملعقة كاري
- ½ ملعقة كركم
- رشة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 حبة بطاطس
- 2 حبة كوسة
- 3 فلفل ألوان
- ملح
- ملعقة فلفل أسود
- 1 ليمون مجفف
- ثمرة باذنجان رومي كبيرة
- 1 فلفل حار حسب الرغبة
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 4 أرغفة خبز شامي أو لبناني
طريقة تحضير وعمل الثريد بالدجاج
- نبدأ بسلق الدجاج، وذلك بوضع قدر به لتر ونصف ماء مغلي، ثم نضيف بصلة مقطعة 4 قطع، ونقطع طماطم أيضًا، رشة فلفل أسود، الحبهان وورق اللورا.
- وعند تمام الغليان نسقط قطع الدجاج، وتترك على نار متوسطة حتى تمام النضج، مع ضبط الملح حسب الذوق.
- الخطوة الثانية تتمثل في تحميص الخبز، بحيث يقطع إلى مربعات صغيرة متساوية، ويقلب في ملعقة من الزيت، ثم يرص في صينية وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
- نضع وعاء على النار به زيت الزيتون، ثم نضيف البصل بعد تقطيعه شرائح، الثوم والزنجبيل المفروم.
- يشوح الخليط حتى تفوح الروائح منه، ثم نضيف صلصة الطماطم، وتترك على نار هادئة حتى يغلي الخليط ويتجانس.
- نقطع الخضروات (البطاطس، الكوسة، الباذنجان) إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- الآن نضيف قطع الخضروات والليمون المجفف إلى الصلصة على النار، مع قطع الفلفل الألوان والحار.
- نضيف مكعب المرقة وكافة التوابل والبهارات، ثم نقلبها مع نصف لتر مصفى من مرق سلق الدجاج، ولا ننسى إضافة الملح حسب الذوق.
- نضع قطع الدجاج مع الخضروات، وتترك 10 دقائق على نار هادئة، حتى تنضج الخضروات دون أن تتفتت.
- الآن نبدأ بتجهيز طبق التقديم، نرص قطع الخبز المحمص في الطبق، ويسقى بمرق الدجاج الساخن، حتى يتشرب جيدًا.
- نسكب قطع الدجاج مع الخضار فوق الخبز، وتقدم ساخنة مع السلطة وبعض المقبلات.
طريقة عمل الثريد بالدجاج الإماراتي
يتميز المطبخ الإماراتي في تقديم وصفة الثريد بالدجاج، حيث يعتمد على تعدد النكهات في وعاء واحد، والتسوية على نار هادئة، كما أن البعض يضيف طبقة من الأرز البسمتي بين الخبز المحمص، وقطع الدجاج والخضار، لتشبه بذلك أكلة الفتة المصرية ولكن مع استبدال اللحم بالدجاج، وإليك مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة غنية المذاق.
شاهد أيضًا: طريقة عمل ريزوتو الجمبري من المطبخ الإيطالي
- تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
- مدة التحضير: 20 دقيقة
- مدة الطهي: 35 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من صدور الدجاج بدون عظم أو جلد
- ملعقة كبيرة 7 بهارات
- ملح
- ملعقة فلفل أسود
- 3 ملاعق زيت نباتي
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة خل
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم أو بودر
- ثمرة باذنجان
- 2 ثمرة كوسة
- 2 حبة بطاطس
- رشة قرفة
- ½ ملعقة كركم
- ملعقة كاري
- 2 حبة ليمون مجفف
- حبة فلفل رومي
- حبة فلفل حار
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 أرغفة من خبز الرقاق
طريقة تحضير وعمل الثريد بالدجاج الإماراتي
- نغسل صدور الدجاج جيدًا، ثم نقطعها مكعبات متوسطة الحجم، ونتركها في المصفاة للتخلص من أي مياه.
- في هذه الأثناء نجهز التتبيلة اللازمة لقطع الدجاج، وذلك بمزج عصير الليمون مع الخل، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات السبعة.
- الآن نضع قطع الدجاج بالتتبيلة ونتركها تتشرب منها لمدة 10 دقائق.
- نضع وعاء عميقا على النار، ونحرص على أن يناسب كمية المكونات، بحيث يتم طهي الأكلة في إناء واحد.
- نسكب الزيت بالإناء، ثم نضيف قطع الدجاج دون أي سوائل، نقليها بعد ذلك في الزيت حتى يتغير لونها، ثم نرفعها في طبق مسطح.
- نضع في نفس الزيت شرائح البصل، والثوم المفروم والزنجبيل، ونحركهم معًا حتى يبدأ اللون بالتغير.
- نضيف بعد ذلك معجون الطماطم ونقلبه لثوانٍ، ثم نضيف قطع الطماطم الصغيرة، وجميع التوابل والبهارات، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة.
- نقطع البطاطس، الباذنجان، الكوسة مكعبات متناسقة.
- نضيف الخضروات وقطع الدجاج إلى الصلصة، ثم نضع وعاء مناسبا من الماء ليغطي جميع المكونات وزيادة ما يقارب نصف لتر.
- نضيف الملح ونخفف النار، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج.
- نجهز بعد ذلك طبقا مناسبا للتقديم، ونضع به قطع الخبز.
- نسكب بعدها مقدارا مناسبا من مرق الدجاج والخضار على الخبز، حتى يتشرب ويصبح طريا.
- والآن نضع قطع الدجاج والخضار في منتصف الطبق، ويمكنكم تزيينه بالصنوبر والمكسرات.
- يقدم ثريد الدجاج الإماراتي ساخنًا وبالهناء والشفاء.
شاهد أيضًا: 7 فوائد صحية لحبوب الصنوبر
القيمة الغذائية لثريد الدجاج
الثريد أو التشريب كلاهما يدلان على نفس الأكلة، ذات القيمة الغذائية العالية، التي جعلت الرسول عليه الصلاة والسلام يصفها بأنها “بركة”.
أما عن القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 380 جراما من هذا الطبق فهي تضم الآتي:
- 631 سعرا حراريا، بالإضافة إلى 34 جراما من الكربوهيدرات و18% من وزنها دهون.
- كما تحتوي كذلك على عناصر متنوعة يأتي الماء فيها بنسبة 45%، بينما البروتين بنسبة 9%.
هذا إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة في الخضروات المضافة، مثل الحديد، البوتاسيوم والكالسيوم ومجموعة فيتامينات ب، كل هذه العناصر تبعث الحيوية والنشاط بالجسد، كما تحسن من الأداء العقلي والحالة الصحية والمزاجية للفرد.
ختامًا فإن طريقة عمل الثريد بالدجاج قد تكون ذات خطوات متعددة أو شاقة بالنسبة للبعض، إلا أن مذاقها الشهي ورائحتها الجذابة تُنسي ربة المنزل أي تعب أثناء تحضيرها، خاصة عندما ترى جميع أفراد الأسرة مجتمعين على وجبة واحدة، فالثريد بركة.