اصنع بنفسك

4 وصفات لتحضير الجبنة الشيدر السائلة في المنزل

تطور كثيرًا دور الجبن بصفة عامة داخل كافة المطابخ، فلم يعد مقتصرا على الشطائر أو السلطات وحشو الفطائر والمخبوزات، وإنما أصبح منكّها أساسيا للعديد من الوجبات، لذا تبحث نسبة كبيرة من السيدات عن طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة، باعتبارها تتصدر قائمة الجبن المطبوخ الشهي.

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة في البيت
طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة في البيت

من المؤكد أن واحدا من أفراد أسرتك على الأقل يعشق تناول صوص الجبن، مع البطاطس المحمرة أو المكرونة وغيرها، إلا أن هذا النوع من المقبلات يباع في المطاعم الكبيرة بأسعار مرتفعة كثيرا، لذا جربيه معنا الآن بتكلفة اقتصادية ومذاق شهي لا يمكن تمييزه عن الجاهز.

  • تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص.
  • مدة التحضير: 5 دقائق.
  • مدة الطهي: 10 دقائق.

المكونات والمقادير المطلوبة

  • 1 ونصف كوب حليب كامل الدسم.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كوب مبشور من الجبنة الشيدر المدخنة.

طريقة تحضير الجبنة الشيدر السائلة

  • نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة وبها الزبدة، ونحركها حتى تذوب ولا تحترق، ثم نضيف الدقيق ونقلب ليمتزج مع الزبدة.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع التقليب للوصول إلى لون ذهبي فاتح الدقيق.
  • نسكب الحليب على 3 دفعات متتالية مع التقليب المستمر، كي لا تتكون أي تكتلات مزعجة.
  • بعد تمام الغليان، نرفع الخليط من على النار، ثم نضيف الجبن المبشور بشكل تدريجي ونقلب حتى يذوب الجزء المسكوب.
  • ثم نضيف الجزء التالي حتى الانتهاء من الكمية، وذلك لسهولة التحريك والتأكد من ذوبان كامل الجبن، للحصول على القوام المناسب والمذاق الشهي.
  • تقدم الجبنة الشيدر السائلة ساخنة مخلوطة مع المكرونة أو الخضار.
  • كذلك تصب في طبق تقديم مناسب إلى جانب المقرمشات من البطاطس والدجاج.

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة منخفضة السعرات الحرارية

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة سعرات أقل
طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة سعرات أقل

ربما تود الحصول على جبنة شيدر سائلة مع القليل من الدسامة، وسعرات حرارية أقل بحيث تستمتع بمذاق شهي، وتجربة جديدة دون الإخلال بالنظام الغذائي، أو اكتساب وزن إضافي، وهذا ما ستجده عند اتباع الوصفة التالية:

اقرأ أيضًا: مطبق الدجاج السعودي بـ 6 وصفات

  • تكفي هذه الوصفة: 3 أشخاص.
  • مدة التحضير: 5 دقائق.
  • مدة الطهي: 5 دقائق.

المكونات والمقادير المطلوبة

  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • كوب حليب سائل قليل الدسم.
  • ⅔ كوب جبنة شيدر مدخنة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير الجبنة الشيدر السائلة

  • نذيب الدقيق والملح والفلفل الأبيض في الحليب دون حرارة، ثم بعد ذلك يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
  • عندما يغلي الخليط يرفع جانبًا عن النار، ونضيف الجبن الشيدر (بعد بشرها ناعما)، إلى الخليط على 3 دفعات.
  • نحرص على التقليب المستمر والتأكد من ذوبان كل دفعات الجبن، ليكون المذاق معززا ومتجانسا.
  • يفضل تقديم الصوص ساخنا إلى جانب الدجاج المشوي والخضار السوتيه.

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة الحارة

إذا كنت تفضل المذاق الحار، وتود الحصول على صوص مميز يتضمن نكهة الجبن الشهي، إلى جانب حرارة الفلفل الأحمر ولونه الذي يبعث في النفس الرغبة إلى الطعام، فهذه الوصفة تالية الذكر سوف تفي بالغرض وزيادة.

اقرأ أيضا: 3 وصفات لتحضير مشروب الطاقة في المنزل

  • تكفي هذه الوصفة: 2 شخص.
  • مدة التحضير: 5 دقائق.
  • مدة الطهي: 7 دقائق.

المكونات والمقادير المطلوبة

  • ½ كوب جبن شيدر مبشورة.
  • كوب حليب.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 2 ثمرة فلفل أحمر حار.
  • ملعقة كبيرة صلصة حارة.

طريقة تحضير صوص الجبنة الشيدر الحار

  • نضع قدرا مناسبا على النار ونضع به الزبدة لتذوب، مع تحريكها المستمر كي لا يتغير لونها وتحرق.
  • بعد تمام الذوبان نضيف الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، ونقلب لدقيقة واحدة.
  • الآن نسكب الحليب بالتدريج، بالتزامن مع التحريك المستمر.
  • نضيف ملعقة الصلصة الحارة إلى الخليط مع الحرص على التقليب من حين لآخر، حتى يغلي الخليط ويقلب قوامه دون أن تتكون تكتلات.
  • نسكب الجبن المبشور ونخلطه مع المزيج السابق حتى يذوب تمامًا.
  • يقدم ساخنا إلى جانب الوجبات المفضلة، ويزين بحلقات دائرية صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة في المنزل

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة في المنزل
طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة في المنزل

شراء الجبن الشيدر المدخنة وبشرها لتحضير صوص الجبن الشيدر السائلة، قد يكون أمرا مكلفا لدى العديد من الأسر، لذا سوف نقدم لك طريقة تصنيعها في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة اقتصادية موفرة، بعد ذلك يمكنك استخدامها كيفما تشائين وذلك على النحو التالي:

اقرأ أيضًا: 3 وصفات مميزة لتحضير قرع العسل في المنزل

  • تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص.
  • مدة التحضير: 20 دقيقة.
  • مدة الطهي: 50 دقيقة.

المكونات والمقادير المطلوبة

  • 6 صفار بيض.
  • كوب ونصف زيت نباتي.
  • كوب ونصف ماء.
  • 2 كوب لبن بودرة.
  • 8 قطع جبنة مثلثات.
  • نصف كوب نشا.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير الجبنة الشيدر السائلة في المنزل

  • نجهز المضرب الكهربائي ونضع في طبق عميق الزيت والماء، ثم نضرب لمدة 8 دقائق، حتى يصبح الخليط أبيض اللون.
  • نضع صفار البيض، ونضرب مرة أخرى لمدة 5 دقائق، حتى تتجانس المكونات وتتضاعف الكمية.
  • نبطئ السرعة ونسكب عصير الليمون، الملح مع الخفق المستمر، ثم النشا بالتدريج، ثم الحليب البودرة بنفس الطريقة.
  • يستمر الخفق مع إضافة الجبن المثلثات، حتى نتأكد من ذوبان جميع المكونات وتجانسها، بدون أي تكتلات.
  • نصفي الخليط بواسطة مصفاة سلك ضيقة، ونضعه في وعاء مناسب للوضع في حمام مائي.
  • نضع طنجرة مناسبة بها ماء مغلي يصل إلى ربع سعتها، على نار متوسطة، ثم نضع بها إناء الجبنة.
  • نغطي الطنجرة بغطاء محكم، ونتركها على النار لمدة 50 دقيقة.
  • بعد ذلك ترفع من الحمام المائي وتترك لتبرد، ثم نغطيها بغطاء مناسب ومحكم، ونتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
  • الآن يمكننا تقطيعها إلى شرائح، أو تبشر حسب الرغبة، ثم توضع في علب ثلاجة نظيفة، جافة ومحكمة الغلق.
  • يمكننا الآن استخدام الجبنة التي صنعناها في المنزل، في طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة اللذيذة والشهية، لتستخدم في كافة الصوصات والوصفات.

القيمة الغذائية للجبنة الشيدر السائلة

طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة والقيمة الغذائية
طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة والقيمة الغذائية

الجبنة الشيدر السائلة من المقبلات الدسمة، وإضافة غنية للأطباق لا تتناسب مع الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بغرض إنقاص الوزن، أو الذين يعانون كوليسترول الدم، إلا أنها أيضا تتضمن قدرا عاليا من العناصر الغذائية المفيدة، وذلك على النحو التالي:

العنصر الغذائي القيمة الموجودة في 100 جرام من الجبنة الشيدر السائلة
السعرات الحرارية 404 سعرات حرارية
الكربوهيدرات 4.28 جرام
الدهون 36.15 جرام
البروتين 25.8 جرام
كولسترول 105 مليجرامات
كالسيوم 718 مليجراما
حديد 0.86 مليجرام
صوديوم 655 مليجراما
فيتامين E 0.30 مليجرام
فيتامين ب6 0.15 مليجرام

ختامًا.. اعلمي أن طريقة عمل الجبنة الشيدر السائلة والعادية في المنزل، تضمن لك الجودة والتأكد من سلامة وصلاحية المكونات، فضلًا عن قلة التكلفة والمذاق الشهي الذي لا يقارن بما يتم شراؤه من المحلات، لذا لا تبخلي على أسرتك بتجربة إحدى وصفاتنا سالفة الذكر، ولكن ينصح بالاعتدال في تناولها حتى لا تكون مضرة للصحة، وبالهناء والعافية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى