تعد الكيكة الإسفنجية من أشهر أطباق الحلويات، حيث يلجأ إليها العديد من الأشخاص لتحضير طبق لذيذ وخفيف يمكن تناوله مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة اللذيذة، أو تحضيرها وتزينها خلال الحفلات وأعياد الميلاد، لذلك تجد العديد من ربات المنازل يبحثن عن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية بالعديد من الطرق المختلفة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية
يوجد العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير هذه الوصفة، إلا أن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية تعد الألذ من بينها، لذلك إذا رغبتم في التعرف على أهم أسرار تحضيرها في المنزل كما ينبغي فتابعوا معنا هذه الأسطر.
شاهد أيضًا: تشيز كيك الفراولة في الفرن بأبسط الخطوات
- تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 25 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- 5 بيضات
- كوب من الزبدة
- كوب ونصف من الحليب
- ½ ملعقة كبيرة من البيكنج صودا
- 1 ⅓ كوب من السكر البودرة
طريقة تحضير وعمل الكيكة الإسفنجية العادية
- بدايةً نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه لحين الانتهاء من مزج المكونات معًا.
- نضيف المكونات الجافة في وعاء بعد نخلها، ثم نضيف إليها الملح ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نضع بعد ذلك البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخفق، ثم نستخدم المضرب الكهربائي لخفقهم معًا على سرعة عالية.
- نستمر في الخفق إلى أن نحصل على قوام كريمي متجانس، ثم نضيف إلى الخليط السابق المكونات الجافة بالتدريج.
- نبدأ في تقليب المكونات السابقة مع بعضها البعض من الأعلى للأسفل إلى أن نحصل على قوام كريمي متجانس.
- نحضر بعد ذلك صينية كيك مستديرة وقابلة للفصل ونضع بها ورقة زبدة، ثم نصب بها الخليط السابق.
- ندخل الصينية بعد ذلك الفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة إلى أن تنضج بشكل جيد.
- نخرج الكيكة بعد ذلك من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقدمها بعد ذلك سواء مع صوص الشوكولاتة أو قطع الفواكه أو الكريم شانتيه.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بدون بيض
قد يرغب البعض منا في عدم إضافة البيض في هذه الوصفة، سواء نتيجة الحساسية تجاهه أو عدم تفضيله في الحلوى بشكل عام، لهذا يبحثون عن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بدون بيض للاستمتاع بتناولها، لذلك إذا كنتم أحد هؤلاء الأشخاص فإليكم كيفية تحضير هذه الوصفة خطوة بخطوة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة الهوهوز بالقهوة
- تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو سكر
- 1 ½ ملعقة كبيرة من خل التفاح
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة
- 4 ½ كوب من الدقيق
- 2 ½ كوب من الحليب
- 1 ¼ كوب من الزبدة السائلة غير المملحة
طريقة تحضير وعمل الكيكة الإسفنجية بدون بيض
- نضع الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثم نستخدم المضرب الكهربائي لخفقهما معًا.
- نستمر في خفق هذه المكونات معًا إلى أن يصبح قوامها كريميا متجانسا، ثم نضيف بعد ذلك الحليب والفانيليا ونعود للخفق مرة أخرى إلى أن تتجانس المكونات معًا.
- نضيف كذلك الخل والدقيق بالتدريج ونعود للخفق مرة ثانية إلى أن تصبح كل المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- نحضر بعد ذلك قالب الكيك وندهنه ببعض الزيت، ثم نضع به رشة من الدقيق، ثم نصب الخليط به.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يسخن.
- ندخل القالب الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج ويتضاعف حجم الكيك، ثم نخرجه بعد ذلك من الفرن.
- نترك الكيكة تبرد، ثم نبدأ في تزيينها بعد ذلك كما نشاء.
أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية
تعاني العديد من السيدات من مشكلة عدم نجاح الكيكة الإسفنجية معهن رغم تطبيق خطواتها بالطريقة الصحيحة، لذلك إذا كنتن من هؤلاء السيدات، فإليكن أهم الأسرار التي تساعد في الحصول على كيكة إسفنجية مثالية وناجحة.
- من الضروري أن تكون جميع المكونات المستخدمة في الكيكة الإسفنجية بدرجة حرارة الغرفة، أي يجب إخراجها من الثلاجة قبل استخدامها بفترة كافية.
- يجب تقليب مكونات الكيكة بعد إضافة الدقيق في اتجاه واحد فقط، لكيلا يخرج الهواء منها ونحصل على الارتفاع المطلوب لها داخل الفرن، ولكي لا يتكتل الدقيق.
- من المهم خفق البيض جيدًا عدة دقائق حتى يصبح لونه أفتح، حيث تحسن هذه الخطوة من قوام الكيك مما يعني الحصول على كيكة ناجحة في النهاية.
- في حالة فتح الفرن أثناء تسوية الكيكة يؤدي إلى فقد الارتفاع الذي حصلت عليه، لذلك من الضروري عدم فتح الفرن على الكيكة قبل أن تنضج أو بعد أن يمر عليها داخل الفرن 15 أو 20 دقيقة على الأقل.
- يتم اختبار نضج الكيكة الإسفنجية عن طريق غرس عود أسنان بها، فإذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنها نضجت من الداخل بشكل جيد، كما تنضج كذلك في حال انفصال حواف الكيكة عن الصينية.
شاهد أيضًا: الحماية من الأمراض.. وأبرز فوائد الصيام المتقطع
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بجوز الهند والحليب
يعد جوز الهند أحد المكونات التي تضيف مذاقا مميزا للعديد من وصفات الحلويات المختلفة، من ضمن أهم هذه الوصفات الكيكة الإسفنجية بجوز الهند والحليب، التي سوف نقدمها لكم الآن من خلال المكونات والمقادير التالية:
شاهد أيضًا: كيف تفقد وزنك دون رجيم في 12 أسبوعا؟
- تكفي هذه الوصفة: 3 أشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: نصف ساعة
المكونات والمقادير المطلوبة
- كوب دقيق
- كوب سكر
- ملعقة من بشر البرتقال
- ½ كوب حليب
- ½ ملعقة من الفانيليا السائلة
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 3 بيضات
- 3 ½ كوب من جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة
- سكر بني للزينة
- ¼ كوب زبدة للتزيين
- 4 ملاعق حليب للتزيين
طريقة تحضير وعمل الكيكة الإسفنجية بجوز الهند والحليب
- نجهز الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه يسخن حتى يتم تحضير مكونات الكيكة.
- في وعاء نقوم بفصل البياض عن الصفار، ثم نضع الصفار في وعاء ونضيف إليه السكر والفانيليا ونبدأ في خفقهم معًا.
- نستمر في الخفق إلى أن نحصل على خليط أفتح في اللون، ثم نضيف الزبدة والحليب ونعود للخفق مرة أخرى.
- نضيف بعد ذلك الدقيق والبيكنج بودر وجوزة الهند وخفق كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
- نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق على سرعة عالية، إلى أن نحصل على كريمة كثيفة وهشة.
- نضيف مزيج صفار البيض إلى الوعاء الآخر، ثم نعود لخفق كل المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج، ثم نخرجها بعد ذلك.
- نضع مكونات التزيين (السكر البني والزبدة والحليب) في وعاء على النار، ونحركهما عدة دقائق، ثم نضيفهم على الكيكة ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم.
ما هي القيمة الغذائية في الكيكة الإسفنجية؟
الكيكة الإسفنجية من أنواع الكيكات التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بمذاقها المميز وقوامها الهش بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فالقطعة الواحدة التي تزن 38 جراما تحتوي على القيم الغذائية الآتية:
- 110 سعرت حرارية.
- 1 جرام من الدهون.
- 39 مليجراما من الكوليسترول.
- 237 مليجراما من الصوديوم.
- 38 مليجراما من البوتاسيوم.
- 23 جراما من الكربوهيدرات.
- 0.2 الألياف الغذائية
- 2.1 جرام من البروتين.
- %1.2 من فيتامين أ.
- %2 من الكالسيوم.
- %5.7 من عنصر الحديد.
كانت هذه طريقة عمل الكيكة الإسفنجية في المنزل بالعديد من الطرق المختلفة وأسرار نجاحها، نتمنى أن تجربوها في المنزل وأن تنال إعجابكم، وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في المقالات القادمة.
