توجد العديد من الأطباق التي يمكن أن يدخل الدجاج في تحضيرها، باعتبار هذا المكون أساسيا على الموائد العربية وغير العربية، مع اختلاف الطرق التي يحضر بها التي من بينها طريقة عمل ستروجانوف الدجاج التي تحمل النكهة الروسية، وللمزيد حول خطوات ومكونات هذه الوصفة، تابعوا معنا هذا المقال.
القيمة الغذائية في طبق ستروجانوف الدجاج
تتميز هذه الوصفة دون غيرها من الوصفات الأخرى بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي الـ100 جرام من ستروجانوف الدجاج على العناصر الغذائية الآتية:
- تحتوي على 152 من السعرات الحرارية.
- كما تحتوي كذلك على 5.48 جرام من الكربوهيدرات و12.6 جرام من البروتين و420 مليجراما من الصوديوم.
- إلى جانب 8.73 جرام من الدهون و0.4 من الألياف الغذائية و32 مليجرام من الكالسيوم، بالإضافة إلى 0.88 مليجرام من الحديد.
طريقة عمل ستروجانوف الدجاج
يعد هذا الطبق أحد ألذ الأطباق الروسية وأكثرها تميزّا، فبمجرد تذوقه لا يمكن نسيان مذاقه الشهي والمميز، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل ستروجانوف الدجاج على أصولها من خلال هذه الأسطر.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكيكة المالحة بالجبن والزيتون
- تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 25 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم
- ½ كيلو من شرائح المشروم
- ½ كوب زبدة
- ½ كوب من زيت الزيتون
- ½ كوب دقيق
- كوب من الكريمة الحامضة
- ملح
- 1 ½ كوب من الشوربة
- ½ كوب من البصل المبشور
- ملعقة كبيرة من البهارات
- ملعقة من الفلفل الأسود
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة من الزعتر
- 1 ¼ من الكريمة اللباني
طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج
- نضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم نقطع صدور الدجاج شرائح متوسطة ونضعها في الوعاء.
- نقلب شرائح الدجاج في الزيت إلى أن يتغير لونها، ثم نرفعها بعد ذلك من الوعاء ونضعها في وعاء جانبًا.
- نضيف البصل والثوم إلى نفس الوعاء إلى جانب الزبدة، ونحركهم معًا إلى أن نحصل على اللون الذهبي، ثم نضيف المشروم.
- نستمر في التقليب لبعض الوقت، ثم نضيف الدقيق والملح والبهارات والفلفل الأسود ونقلبهم معًا.
- نضيف بعد ذلك الدجاج والشوربة، بالإضافة إلى الكريمة اللباني والزعتر.
- نترك المكونات على النار إلى أن تبدأ في الغليان، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار.
- نضيف بعد ذلك الكريمة الحامضة، ثم نقلب كل المكونات مع بعضها البعض.
- نضع المكونات في طبق التقديم، ثم نقدمها ساخنة بالهناء والشفاء.
طريقة عمل ستروجانوف الدجاج بالتوست والجبنة
يعد هذا الطبق أحد الأطباق المميزة التي يمكن تقديمها إلى جانب الأرز، لذلك جئنا لكم بطريقة ستروجانوف الدجاج والتوست والجبنة خطوة بخطوة، فتابعوا معنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الجلاش بالخضار
- تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 10 دقائق
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح
- ½ كوب بصل مبشور
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود
- ملح
- ½ كيلو من المشروم مقطع إلى شرائح
- ½ ملعقة من الثوم المبشور
- 2 ملعقة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ¾ كوب جبنة موتزاريلا
- عيش توست أبيض
- كوب حليب
- 2 ملعقة سمنة
طريقة تحضير وعمل ستروجانوف الدجاج بالتوست والجبنة
- نضع الزبدة والزيت في وعاء، ثم نضيف إليهما شرائح الدجاج ورشة من الفلفل الأسود والملح.
- نحرك الدجاج داخل الوعاء إلى أن يتغير لونه، ثم نخرجه ونضعه في وعاء آخر جانبًا.
- نضيف بعد ذلك البصل إلى الزيت ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف الثوم والمشروم.
- نقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف بعد ذلك شرائح الدجاج، ونضيف كذلك الفلفل الأسود ورشة من الملح.
- نترك المكونات السابقة على نار هادئة إلى أن تنضج، ثم نحضر البشاميل بعد ذلك.
- نضع السمنة والدقيق في مقلاة على النار، ثم نحرك الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف بعد ذلك الحليب بالتدريج ونبدأ في الخفق بالمضرب اليدوي لكيلا يتكتل الخليط.
- نضيف بعد ذلك الملح ورشة من الفلفل الأسود، بالإضافة إلى ربع كوب من الجبنة الموزاريلا.
- نحرك كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن يصبح الخليط أكثف، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار.
- نحضر بعد ذلك صينية بيركس ونضع بها خبز التوست، ثم الدجاج مع المشروم، تليه طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الجبنة الموتزاريلا.
- ندخل الصينية بعد ذلك فرنا درجة حرارته 200 ونتركه لمدة 10 دقائق إلى أن تذوب الجبنة وتعطي لونًا ذهبيًا.
- نخرجها من الفرن بعد ذلك ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل ستروجانوف الدجاج بالكريمة
إذا كنتم تبحثون عن وجبة غداء لذيذة وغير روتينية، فما رأيكم في تجربة ستروجانوف الدجاج بالكريمة من المطبخ الروسي، الذي يمكنكم تحضيره من خلال المكونات والمقادير الآتية:
شاهد أيضًا: طريقة عمل الشيش برك بأكثر من وصفة
- تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 25 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 3 قطع من صدور الدجاج المخلي
- ¼ كوب زبدة
- 1 ½ كوب من مرقة الدجاج
- 3 ملاعق من الدقيق
- 1 ½ كوب من الكريمة
- 2 ½ كوب من شرائح الفطر
- 1 ½ كوب من الكريمة
- كوب بصل مبشور
- كوب من شرائح الفلفل الألوان
- 3 فصوص ثوم مبشور
- ملح
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات
طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج بالكريمة
- نقطع الصدور شرائح طويلة، ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا.
- نقلب الدجاج مع التوابل السابقة ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نضع مقلاة على النار بها الزبدة.
- نضيف الدجاج إلى الوعاء ونبدأ في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم نخرجها بعد ذلك من المقلاة ونتركها في طبق جانبًا.
- نضيف بعد ذلك الثوم والبصل ونحركهما معًا في نفس المقلاة إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- نضيف بعد ذلك المشروم والفلفل الملون، ونعود لتقليب المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
- نضيف ذلك الدقيق، ثم نتبل هذه المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف بعد ذلك الدجاج والشوربة ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الكريمة.
- بعد أن تغلي المكونات نرفعها من على النار ونضعها في طبق التقديم، ثم نقدمها مع الأرز أو المكرونة.
وبهذا تكون قد انتهت طريقة عمل ستروجانوف الدجاج بالعديد من الوصفات، نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في المقالات القادمة.
