تناسب شوربة الحمص الدافئة أجواء الشتاء الباردة، فهي غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات الموجودة بالخضروات وحبيبات الحمص التي تعد من ضمن مكوناتها الرئيسية، كما يمكن تقديمها كطبق جانبي على وجبة الغداء ولا يستغرق إعدادها أكثر من ساعتين، وسوف نتحدث بهذا المقال عن طريقة عمل شوربة الحمص.
شوربة الحمص بصلصة البيستو
تعزز الخضروات التي تحتوي عليها تلك الطريقة مستوى الطاقة بالجسم وخاصة في الجو البارد، حيث توجد بها عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المقاومة للعدوى.
المكونات
- ¼ كوب من الحمص المغسول
- 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- 3 فصوص مفرومة من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون البودر
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ½ كيلو من لحم الضأن
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل البودر
- 4 كوب من مرق الدجاج
- ¼ كيلو من الطماطم المقطعة
- 2 ورقة من ورق الغار
- ½ كوب من البرغل المغسول
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
مكونات صلصة البيستو
- كوب من أوراق النعناع
- كوب من الفستق
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
- ضعي الحمص في إناء كبير، وأضيفي إليه مقدار من الماء البارد واتركيه لمدة 8 ساعات منقوع به.
- اغسليه بالماء وضعي مقدارا آخر من الماء بالإناء ليغلي على النار لمدة دقيقتين، ثم قومي بتصفيته من الماء واتركيه جانبًا.
- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في إناء على نار درجة حرارتها متوسطة.
- أضيفي الجزر والبصل مع تقليبهما جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الفلفل الحار والكزبرة والثوم والكمون مع تقليب تلك المكونات لبضع دقائق ثم ارفعيها من على النار.
- قومي بتتبيل قطع الضأن بالملح والفلفل وضعيها في مقلاة متوسطة بها مقدار من الزيت على نار متوسطة مع تقليبها من حين لآخر.
- ثم انقليها لإناء آخر وأضيفي بدلًا منها المرق والحمص والطماطم وورق الغار واتركي تلك المكونات لتنضج مع تغطية الإناء بشكل جيد.
- أحضري إناء متوسطا وضعي البرغل به مع تغطيته بالمياه المغلية واتركيه لمدة ربع ساعة.
- جهزي صلصة البيستو من خلال خلط الثوم مع الفستق والنعناع في المطحنة حتى يصبح هذا الخليط ناعما.
- ثم أضيفي الزبادي وعصير الليمون والزيت واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط سميك.
- تخلصي من ورق الغار وانقلي قطع الضأن للوح التقطيع واتركيها لتبرد، ثم قطعيها لقطع صغيرة وضعيها على شوربة الحمص.
- أضيفي بعد ذلك البرغل وصلصة البيستو وعصير الليمون وقدميها وهي دافئة.
طريقة عمل شوربة الحمص بالخضار
إعداد شوربة الحمص بالطماطم سوف يكسبها مذاقا لذيذا، كما أنها لا تستغرق من الوقت سوى ساعة إلا ربع لكي يتم تجهيزها.
المكونات
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ½ كوب من البصل المقطع لقطع صغيرة
- ½ كوب من الجزر المقطع
- ½ كوب من الكرفس المقطع
- 2 فص مفروم من الثوم
- 2 علبة من الحمص المغسول والمصفى
- ¼ كيلو من الطماطم المفرومة
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- عود من إكليل الجبل
- 2 ورقة من ورق الغار
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم
- فلفل أسود حسب الحاجة
- 2 كوب من السبانخ المقطعة
- ¼ كوب من جبن الباراميزان المبشورة
الطريقة
- سخني مقدارا من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الجزر والثوم والكرفس والبصل وقلبي تلك المكونات لمدة 8 دقائق.
- ضعيها بعد ذلك في إناء الفخار مع الحمص والمرق والطماطم والفلفل والملح وجبن الباراميزان.
- أضيفي أوراق الغار والريحان وإكليل الجبل ويغطى الإناء ليغلي على نار هادئة.
- أخرجي ورق الغار وعود إكليل من الوعاء، ثم بمجرد أن تصبح شوربة الحمص جاهزة للتقديم اسكبيها في طبق التقديم مع تزيينها بمقدار من جبن الباراميزان.
طريقة عمل شوربة الحمص للرجيم
إذا كنت تبحثين عن الوصفة الأفضل لطريقة عمل شوربة الحمص لإنقاص الوزن، اتبعي خطوات تلك الطريقة، حيث تساعد الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن الموجودة بها على تقليل عدد السعرات الحرارية بالجسم وزيادة الشعور بالشبع.
المكونات
- كوب من الحمص
- 2 مكعب مرق خضار
- ½ كوب من الجزر المقطع
- ½ كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- ¼ كوب من الماء
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملح حسب الرغبة
- لتر من الماء
الطريقة
- أحضري إناء عميقا وضعي به لترا من الماء واتركيه لكي يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مكعبات مرق الخضار والفلفل الأبيض والجزر والفاصوليا الخضراء والحمص، واخلطي تلك المكونات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- اخلطي دقيق الذرة في وعاء صغير مع ربع كوب من الماء بشكل جيد، ثم أضيفيها إلى خليط شوربة الحمص وقلبيها مع باقي المكونات جيدًا.
- اتركيها لتغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم واخلطيه جيدًا مع تلك المكونات.
- أحضري طبق التقديم واسكبي به شوربة الحمص، وقدميها مع خبز الثوم.
طريقة عمل شوربة الحمص بالطماطم المجففة
يمكنك تجريب طريقة عمل شوربة الحمص بنكهة جديدة عندما يضاف إليها مقدار من الطماطم المجففة، كما أن الأعشاب التي توضع عليها كالبردقوش والزعتر مليئة بكم كبير من الفيتامينات والمركبات الغذائية.
المكونات
- 250 جراما من الحمص المغسول والمجفف
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة مقطعة
- 2 فص من الثوم المفروم
- ½ ملعقة صغيرة من البردقوش الجاف
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل البودر
- 2 حبة جزر متوسطة ومقطعة
- 2 عود من الكرفس مقطع
- 5 أكواب من مرقة الدجاج خالية الدسم
- 2 حبة متوسطة الحجم من البطاطس المقطعة
- 2 حبة جزر متوسطة ومقطعة
- 2 ملعقة من الطماطم المجففة المقطعة
- ½ 2 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
- اتركي الحمص في إناء صغير مليء بالماء البارد طوال ساعات الليل، ثم قومي بتصفيته واتركيه جانبًا.
- ضعي زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل والثوم والزعتر والبردقوش مع تقليب تلك المكونات من وقت لآخر حتى يذبل البصل لمدة 10 دقائق.
- ضعي بعد ذلك الكرفس والجزر وقليبه لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الحمص والمرق و4 أكواب من المياه واتركي تلك المكونات لتغلي واتركيها على درجة حرارة هادئة لمدة ربع ساعة.
- ثم أضيفي الطماطم والملح وقدمي شوربة الحمص على الفور.
يتبين من خلال مقال طريقة عمل شوربة الحمص، أنها من أفضل أطباق الحساء الدافئة التي يمكن إعدادها لمد الجسم بالطاقة والفيتامينات والمعادن اللازمة له في أوقات الشتاء الباردة.
