يحب الكثيرون تناول فاكهة الموز، وهناك من يتناولها على هيئة عصائر وحلوى، وها هي طريقة عمل كيك الموز التي تمتاز بالطعم الرائع والمميز، كما أنها تعد بأكثر من مكون لتحصل في النهاية على وصفات رائعة ومختلفة منها، وهذا ما سوف نستعرضه في هذا المقال.
طريقة عمل كيك الموز
إذا كنت من محبي تلك الفاكهة اتبعي تلك الخطوات لكي تستطيعي عمل كيك الموز بأسهل الطرق.
المكونات
200 جرام من السكر البني
ملعقة صغيرة من الفانيليا
4 ثمرات مهروسة من الموز
¼ كوب من القشدة بما يعادل 60 جراما
3حبات من البيض
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة من القرفة البودر
سكر بودرة للتزيين
125 جراما من الزبدة المذابة غير المملحة
½ 1 كوب من الدقيق بما يعادل 225 جراما
مكونات الكراميل
60 جراما من الزبدة غير المملحة
150 جراما من السكر البني
3 حبات موز المقطع لشرائح
1/3 كوب من الكريمة سميكة بما يعادل 80 مل
الطريقة
جهزي خليط الكراميل من خلال وضع في مقلاة على درجة حرارة هادئة الزبدة والسكر مع التقليب الجيد لتذويب السكر، ثم تضاف ثمرات الموز ويقلب هو الآخر حتى يغطى بخليط السكر لمدة 3 دقائق وحتى يصبح مكرملا، وضعي بعد ذلك الكريمة مع خلطها بتلك المكونات وارفعيها من عن النار واتركيها جانبًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بدهن قالب كيك الموز بمقدار قليل من الزبدة والدقيق.
اخفقي البيض والسكر البني والزبدة والفانيليا في إناء الخلاط الكهربائي وذلك لمدة 5 دقائق ليصبح الخليط سميكا.
ضعي الموز والكريمة بهذا الخليط، وانخلي مقدار الدقيق بالبيكينج باودر ومقدار القرفة، ثم اخلطيه مع تلك المكونات حتى يتجانس.
اسكبي خليط كيك الموز بالقالب وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم أخرجيه على رف سلكي لكي يتم تبريده، وزينيه بعد ذلك بالسكر البودرة والكراميل ويقدم.
طريقة عمل كيك الموز بالبرتقال
يمكن إضافة البرتقال لتلك الطريقة لتعزيز طعمها، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية كثيرة من أهمها الكالسيوم اللازم للعظام والأسنان.
المكونات
125 جراما من الزبدة المقطعة
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
2 حبة بيض
350 جراما من الموز المهروس
265 جرام أو ¾ كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
100جرام أو 12 كوب من السكر الناعم
80 مل أو 1/3 كوب من اللبن
كريمة للتقديم
مكونات صوص البرتقال
50 جراما من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
الطريقة
ادهني صينية دائرية بمقدار من الزبدة المذابة، وقم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أحضري مضربًا كهربائيًا من أجل خفق الزبدة مع الفانيليا والسكر بإناء متوسط لمدة 5 دقائق لتحصلي على خليط فاتح اللون، وأضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، ثم انقلي هذا الخليط لإناء أكبر وضعي بعد ذلك الموز.
استخدمي ملعقة خشبية لخلط نصف مقدار الدقيق مع نصف مقدار بيكربونات الصوديوم، ثم ضعي نصف مقدار اللبن وباقي كمية الدقيق وبيكربونات الصوديوم، واخلطي تلك المكونات حتى تصبح ناعمة.
اسكبي هذا الخليط بالصينية الدائرية المدهونة واخبزيها لمدة نصف ساعة، ثم اتركيها لتبرد واقلبيها على رف سلكي.
جهزي صوص البرتقال من خلال إذابة الزبدة في إناء صغير وضعي عليها عصير البرتقال واتركي هذا الخليط ليغلي، ثم اخفضي حرارته لتكن خفيفة مع تقليبه لمدة 3 دقائق، واتركيه لمدة 5 دقائق لكي يبرد.
ضعي كيك الموز على طبق التقديم واسكبي فوقها خليط البرتقال، وقدميها مع مقدار من الكريمة.
طريقة عمل كيك الموز بالشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة إضافة رائعة لتلك الطريقة، وخاصة أنها هي والموز من أكثر المكونات المحببة للكثيرين.
المكونات
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
¼ ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من القرفة البودر (اختياري)
½ كوب أو 115 جم من الزبدة غير المملحة
كوب أو 200 جم من حبيبات السكر
¼ 1كوب أو 170 جم من الدقيق
¼ كوب من الكاكاو غير المحلى البودر
2 حبة بيض
3 ثمرات من الموز المهروسة
1/3 كوب (80 جم) من الكريمة الحامضة
1/2 كوب (85 جم) من قطع شوكولاتة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة
في طريقة عمل كيك الموز بالشوكولاتة سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني قاع صينية خبز بالقليل من الزبدة والدقيق، اخلطي القرفة في إناء متوسط مع الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم والكاكاو بشكل جيد، واتركي هذا الخليط جانبًا.
اخفقي الزبدة في خلاط ملحق به مضرب مع السكر على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح هذا الخليط رقيقًا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم ضعي عليها ثمرات الموز المهروسة والفانيليا واخفقي الخليط مرة ثانية حتى يتجانس.
اخفضي سرعة الخلاط واسكبي به نصف كمية المقادير الجافة وقلبيها جيدًا، ثم ضعي الكريمة الحامضة واخفقيها بشكل جيد.
ضعي باقي كمية تلك المقادير مع الخلط الجيد، وأخيرًا ضعي قطع الشوكولاتة وقلبيها مرة أخرى، واسكبي خليط كيك الموز في قالب خبز مجهز لكي يخبز لمدة ساعة، ويمكن وضع عود أسنان نظيف في وسطها وعندما يخرج نظيفًا فهذا يدل على أنه أصبح ناضجا.
دعيها تبرد لمدة 10 دقائق وقطعيها لمربعات أو قطع متساوية وقدميها على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي.
طريقة عمل كيك الموز بالعسل
تستطيعين أيضًا إضافة العسل لتلك الطريقة لإكسابها قيمة غذائية وطعما مميزا، كما يمكنك تزيينها بالمكسرات والشوكولاتة.
المكونات
نصف كوب (75 جراما) من زيت نباتي
2 حبة بيض
¼ كيلو من الموز المهروس
½ كوب (56 جراما) من اللبن
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
½ كوب من العسل (168 جراما)
½ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر
كوب من الدقيق الأبيض
½ كوب من خليط عين الجمل بالشوكولاتة والفواكه المجففة
الطريقة
جهزي الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية، وادهني صينية كيك متوسطة بكمية قليلة من الزبدة.
أحضري إناء كبيرا واخفقي العسل بالزيت به بشكل جيد، ثم ضعي البيض واخفقيه هو الآخر.
قلبي هذا الخليط مع اللبن والموز المهروس، واتركي هذا الإناء يرتاح لدقائق معدودة، ثم ضعي بيكربونات الصوديوم والقرفة والملح والفانيليا واخلطي تلك المكونات جيدًا.
ضعي كيك الموز بصينية مدهونة بالقليل من الزيت والقرفة، واتركيها لتنضج بالفرن من 55 دقيقة إلى 60 دقيقة، ويمكنك اختبار نضجها من خلال وضع طرف الشوكة في منتصفها وإذا خرجت نظيفة منها فهذا يدل على تمام خبزها، ثم دعيها لتبرد.
في طريقة عمل كيك الموز بالعسل يمكنك تزيين الكيك بخليط عين الجمل المجروش والفواكه المجففة والشوكولاتة، وقدميها بعد ذلك.
حقائق غذائية عن كيك الموز
تحتوي قطعة واحدة من كيك الموز على 472 من السعرات حرارية و17 جراما من الدهون و360 ملجم من الصوديوم و166 ميليجرام من البوتاسيوم و77 جراما من الكربوهيدرات و1.2 جرام من الألياف الغذائية و55 جراما من السكريات و4.7 جرام من البروتين، بالإضافة إلى نسبة من فيتامين أ وفيتامين سي والكالسيوم والحديد.