طريقة عمل مربى الجزر هي أفضل طريقة يمكن استخدامها للحفاظ على الجزر في غير موسمه، كما أنها الطريقة المفضلة لدى الأطفال والكبار لتناول الجزر، وكلنا يعلم أن الجزر من الخضروات المهمة جدًا لصحة الإنسان لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة.
فوائد الجزر للإنسان
- الجزر من الخضروات التي تستخدم بكثرة في البيوت وتأخذ أكثر من شكل في استخدامها، فتراه تارةً عنصرا أساسيا في أطباق السلطة أو يتم تخليله أو استخدامه في عمل الخضار المشكل، وفي حالة الرغبة في تناوله كسكريات يتم تناوله على هيئة مربى الجزر.
- يحتوي الجزر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل الفيتامينات المتنوعة والأحماض الدهنية والكربوهيدرات والبوتاسيوم.
- الكاروتين هي المادة المسؤولة عن لون الجزر المميز، وهي مادةٌ مفيدةٌ جدًا في تقوية مناعة جسم الإنسان، وللجزر عدة ألوان حيث يوجد الجزر الأحمر والجزر الأبيض والجزر الأسود والجزر الأصفر والجزر البرتقالي وهو أشهر الأنواع على الإطلاق.
طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال
مربى الجزر بالبرتقال من أشهر أنواع المربى بالجزر، كما أن لها قيمة غذائية كبيرة لما تحتويه من فيتامينات مثل فيتامين سي وأحماض معدنية مهمة جدًا لجسم الإنسان، إليكم أسهل طريقة لتحضير مربى الجزر بالبرتقال.
المكونات:
- نصف كيلو من الجزر المغسول جيدًا.
- عصير حبتين ونصف من ثمار البرتقال.
- مقدار عصير ليمونتين.
- 350 جراما من السكر.
- رشة ملح.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الجزر جيدًا ثم نقطعه إلى مكعباتٍ صغيرةٍ متساوية الحجم ونرفعه في قدر على النار.
- بعد ربع ساعة من الغليان نضيف السكر وعصير البرتقال إلى الجزر.
- نضيف رشة الملح والليمون ورشة القرفة إلى الخليط ثم نقلبه جيدًا.
- نترك الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ ونقلبه كل فترة حتى لا تلتصق المكونات بالقدر.
- عندما تصبح حبيبات الجزر طرية وسهلة الهرس ويصبح الخليط ثقيلا بعض الشيء نطفئ النار ونترك الخليط حتى يبرد، ونراعي ألّا يصبح الخليط ثقيلا جدا؛ لأنه سيصبح أثقل بعدما يبرد ويصير بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل مربى الجزر بالفانيليا
مربى الجزر بالفانيليا من أكثر أنواع المربى الخفيفة، ومكوناتها متوفرة في كل بيت، إليك طريقة سهلة لتحضيرها.
المكونات:
- كيلو من الجزر المبشور.
- مقدار كوب ونصف الكوب من السكر.
- مقدار 3 أكواب ونصف الكوب من الماء.
- رشة من الفانيليا الحبيبات أو مقدار ربع ملعقة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولًا بغسل الجزر ونقعه في الماء مدة 10 دقائق لنتأكد من تخلصه من كل الأتربة والرمال.
- نقوم بتقشير الجزر ثم بشره باستخدام المبشرة اليدوية أو الكبة.
- نضع الجزر المبشور في قدرٍ على النار ثم نضيف السكر ونقوم بالتقليب.
- سيقوم الجزر بإخراج الماء بفعل الحرارة وسيذوب جزء من السكر، عندها نقوم بإضافة الماء والفانيليا للخليط.
- نقوم بالتحريك الجيد كي لا تلتصق المكونات بالقدر.
- نترك الخليط ينضج على نارٍ هادئةٍ ونقلبه كل فترة.
- عندما يجف الماء ويصبح الخليط سميكًا نقوم برفع القدر من على النار، ونترك الخليط ليبرد في درجة حرارة الغرفة العادية.
طريقة عمل مربى الجزر بالجوز
مربى الجزر بالجوز والهيل لها طعم مميز وطريقة تحضيرها سهلة جدًا بمكونات متواجدة في منزلك، إليك طريقة التحضير.
المكونات:
- مقدر نصف كيلو جزر مبشور أو مقطع مكعبات حسب الرغبة في سماكته.
- مقدار نصف كوب من السكر الخشن.
- مقدار كوبين من الماء
- عصير 3 ليمونات.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- مقدار كوب من الجوز المبشور.
طريقة التحضير:
- نضع الجزر المبشور والماء في قدرٍ ثم نرفعه على النار.
- بعد الغليان بربع ساعة نختبر الجزر ونرى مدى طراوته.
- نقوم بتصفية الجزر من الماء المتبقي.
- نضيف السكر وعصير الليمون والهيل المطحون إلى الجزر الطري.
- نضع الخليط مرة أخرى على نارٍ هادئةٍ.
- نقلب الخليط أثناء الغليان كي لا يحترق ويلتصق بالقدر.
- بعد الحصول على القوام المناسب نرفع الخليط من على النار.
- نتركه ليبرد حتى تصبح درجة حرارته مثل درجة حرارة الغرفة.
- نضيف الجوز المبشور للخليط البارد ونقلبه جيدًا حتى تمام الامتزاج.
- تستطيعين الآن تناول مربى الجزر بالجوز والهيل وبالهناء والشفاء.
مربى الجزر من أشهى أنواع المربى على الإطلاق ويحبها الجميع صغارًا وكبارًا، كما أن لها فوائد كثيرة تعود على الإنسان، وقد قدمنا لكم طريقة عمل مربى الجزر بعدة نكهات مختلفة وبمكونات متوفرة في كل منزل؛ لذا ننصح الأمهات بجعلها جزءًا من الغذاء الذي يأخذه الأطفال إلى المدرسة.