تتعدد طرق عمل أنواع المخبوزات في المنزل بكل سهولة، ومنها الخبز الأبيض، لذلك تبحث السيدات عن معرفة طريقة عمل العيش الأبيض في البيت، حتى يتمكنّ من إعداده بمقادير صحيحة متوفرة وغير مكلفة، وفي وقت قصير.
طريقة عمل العيش الأبيض باللبن
الخبز الأبيض لا يختلف كثيرًا عن أي مخبوزات أخرى، حيث يدخل في تحضيره الدقيق والخميرة وبعض المكونات الأخرى، لذلك يمكن إعداده بسهولة، وإليكِ طريقة عمل العيش الأبيض وهي كالآتي:
المقادير
- 100 جرام من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- انخلي الدقيق حتى يصبح نظيفًا، مع وضع الخميرة والسكر والملح، ثم تقلب تلك المكونات سويًا.
- أضيفي زيت الزيتون والزيت النباتي تدريجيًا مع فرك العجين حتى يتجانس الزيت مع الدقيق جيدًا.
- يضاف الماء بشكل تدريجي مع العجن الجيد، حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- أحضري وعاء مدهونا بالزيت، ثم يوضع العجين به ويغطى بمنشفة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن يخمر العجين يقطع إلى كرات صغيرة، ويتم فردها بـالنشابة «الشوبك» إلى دوائر قطرها 15 سنتيمترا.
- ضبط الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ويترك لدقائق قبل وضع الخبز.
- توضع دوائر العجين في صينية مجهزة في الفرن، ويترك لمدة 5 دقائق.
- يخرج من الفرن ويترك حتى يهدأ تمامًا، ثم يرص في طبق التقديم.
- كما يمكن اتباع نفس الخطوات مع طريقة عمل العيش الأبيض في الطاسة، لكن هنا تكون طريقة الطهي مختلفة وهي؛ وضع مقلاة تيفال على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم وضع قطع العجين مع التقليب على الجانبين.
طريقة عمل العيش الأبيض الشامي
الخبز الشامي هو من أنواع الخبز المفضلة لدينا لطعمه اللذيذ، ولكن في أغلب الأوقات يصعب علينا الحصول عليه، لذلك نريد أن نعرف طريقة عمل العيش الأبيض الشامي بالمنزل لضمان جودته ونظافته، وهذا يكون من خلال المكونات والخطوات التالية:
تعرفي معنا على: طريقة عمل البسكويت بالزيت للحفاظ على الوزن
المكونات
- ½ كيلو دقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- كيس خميرة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- ¼ كوب زيت.
طريقة التحضير
- أضيفي السكر والخميرة في الحليب، ثم اتركي الخليط، حتى يتم التفاعل بينهم.
- أحضري وعاء واخلطي الدقيق جيدًا مع وضع الملح.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق بشكل تدريجي مع العجن الجيد، ثم إضافة الزيت حتى تصبح العجينة متماسكة.
- يرش القليل من الدقيق على سطح مستو، وتقسم العجينة إلى كرات صغيرة بأحجام متساوية.
- باستخدام النشابة تفرد كرات العجين.
- ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية، ثم يوضع الخبز في الفرن.
- يخرج الخبز من الفرن ويترك حتى يهدأ، ويقدم بعد ذلك.
- يمكن استبدال الحليب بالماء في المكونات.
طريقة عمل العيش الأبيض الفلاحي
تختلف طريقة عمل العيش الأبيض عن طريقه عمل الخبز الأبيض الفلاحي، والذي يطلق عليه «الخبز المرحرح»، حيث تكون المكونات مختلفة بعض الشيء، كما يختلف في طريقة خبزه وهي كالتالي:
تعرفي معنا على: «طريقة عمل خبز الكيزر باحترافية مثل المخابز»
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من دقيق الذرة.
- ¼ كوب الزيت.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- كوب إلا ربع حليب دافئ.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الخميرة والسكر والحليب في إناء مع التقليب حتى ذوبان السكر.
- أحضري وعاء للعجن، ويضاف إليه دقيق الذرة مع الملح.
- أضيفي الزيت والحليب مع العجن الجيد، مع إضافة الماء الدافئ حتى يصبح عجينة متماسكة.
- يترك العجين في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- يقسم العجين على شكل كرات صغيرة ويوضع على سطح مرشوش بالدقيق لفترة حتى يرتاح.
- افردي العجين بالنشابة حتى يصبح رقيقا، ثم يوضع على راحة اليد ويلف العجين حتى يتسع حجمه.
- ضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يدخل الخبز في الفرن ويترك لمدة ربع ساعة.
- بعد خروج الخبز من الفرن يغطى بمنشفة، حتى يظل محتفظا بليونته.
وفي الختام فقد قدمنا لكِ طريقة عمل العيش الأبيض بكل سهولة في البيت، وذلك باستخدام أبسط المقادير المتوفرة لديكِ، لتوفير الوقت والمال، بدلا من الذهاب إلى المخابز.