إذا كنتم من عشاق المسلسلات والأفلام الهندية، فلا شك أنكم رأيتم الحلوى الذهبية دائرية الشكل التي تقدم في الاحتفالات وحفلات الزفاف لديهم، تسمى هذه الحلوى اللدو الهندي وتتميز بمذاقها المميز، واليوم سوف نعرض لكم خطوات وطريقة عمل اللدو الهندي على أصولها كما يقدم في الهند من خلال مقال اليوم، فتابعوا معنا.
القيمة الغذائية في اللدو الهندي
- يحتوي اللدو الهندي على قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي الكرة الواحدة من اللدو الهندي على 246 سعرًا حراريًا.
- تحتوي الكرة الواحدة من اللدو الهندي أيضًا على 14.89 جرام من الدهون و6 ملغ من الصوديوم.
- كما يحتوي أيضًا على 2.3 جرام من الألياف الغذائية، و3.55 جرام من البروتين، إلى جانب 25.86 جرام من الكربوهيدرات.
- أما عن السكريات فتصل نسبتها في الحصة الواحدة من هذه الحلويات إلى 16.66 جرام من السكريات.
- كما تحتوي أيضًا على العديد من المعادن مثل الحديد، الذي تصل نسبته إلى 1.04 جرام، 129 مجم من البوتاسيوم، إلى جانب 19 ملغ كالسيوم.
طريقة عمل اللدو الهندي
بسبب ما تتمتع به حلوى اللدو من مذاق شهي، انتشرت بسرعة في العديد من المطابخ وأصبحت من المفضلات لدى العديد من الأشخاص، لذلك إذا كنتم من عشاق الحلويات الهندية فإليكم طريقة عمل اللدو الهندي خطوة بخطوة وأهم المكونات والمقادير اللازمة لها.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل البسكويت بالزيت للحفاظ على الوزن»
- تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 30 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 1 ½ كيلو من دقيق الحمص
- ملعقة من الزعفران
- ½ لتر ماء
- 1 ½ ملعقة هيل مطحون
- ½ كوب زبيب
- 1 ½ ملعقة من البيكنج بودر
- ½ كوب لوز مجروش
- ½ كوب زيت
- زيت غزير للقلي
مكونات القطر
- 3 أكواب سكر
- 1 ½ كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ½ ملعقة فانيليا سائلة
طريقة تحضير وعمل اللدو الهندي
- نحضر في البداية القطر، حيث نضع الماء والسكر في وعاء ونحرك السكر إلى أن يذوب.
- نضع الوعاء على النار، ثم نضيف إلى المزيج السابق عصير الليمون.
- نترك المكونات السابقة على النار إلى أن نحصل على قطر بقوام ثلث وكثيف.
- بمجرد ما أن ينضج القطر، نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نضع دقيق الحمص والبيكنج بودر والزعفران في وعاء ونخلطهم معًا، ثم نبدأ في إضافة الزيت ثم الماء بالتدريج.
- بمجرد إضافة الماء نبدأ بالعجن إلى أن يصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نضيف الزبيب بعد ذلك ونعود لعجن المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
- نبدأ بعد ذلك في تشكيل العجينة على هيئة كرات، ثم نضعها في صينية جانبًا.
- نضع مقلاة على النار بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن، ثم نضع به كرات اللدو.
- نترك اللدو في الزيت إلى أن تصبح ذهبية من جميع الجهات.
- نخرج الكرات بعد ذلك من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت، ثم نضعها مباشرة في القطر ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نخرج اللدو بعد ذلك من القطر ونضعه في أطباق التقديم، ثم نزينه ببعض الفستق المجروش ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللدو الهندي بالسميد
لا تفوتوا فرصة تجربة طريقة عمل اللدو الهندي بالسميد، باعتبارها إحدى طرق هذه الوصفة التي تتمتع بمذاق مميز وشهي، وإليكم الآن أهم المكونات والمقادير الخاصة بهذه الوصفة وطرق تحضيرها في المنزل خطوة بخطوة مثل أشهر الشيفات.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل عيش السرايا بالنسكافيه»
- تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 35 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو سميد
- ¼ كيلو دقيق
- ¾ كيلو سمن
- لتر ماء
- ملعقة من الزعفران
- ملعقة بيكنج بودر
- 2 ملعقة زيت نباتي
مكونات القطر
- كيلو سكر
- 2 كوب ماء
- 3 ملاعق من ماء الورد
- 2 ملعقة من عسل الجلوكوز
- عصير ليمونة
طريقة تحضير اللدو الهندي بالسميد
- نضع كلا من السكر والمياه على النار في وعاء، ثم نقلب هذه المكونات مع بعضها لعدة دقائق، ثم نضيف الليمون وماء الورد ونترك القطر إلى أن يغلي عدة مرات.
- نضع عسل الجلوكوز مع المكونات السابقة ونترك الوعاء على النار إلى أن يصبح القطر جاهزًا، نرفع القطر من على النار ونضعه في مكان جانبًا حتى يبرد تمامًا ويصبح جاهزًا للإستخدام.
- نضع كلا من السميد والدقيق في وعاء ونمزجهم معًا، ثم نضيف البيكنج بودر والزيت
- نضيف بعد ذلك الزعفران والزيت، ثم نعجن هذه المكونات معًا
- نضيف الماء تدريجيًا ونستمر في عملية العجن إلى أن تتجانس العجينة معنا
- نترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح، ثم نرفع وعاء الزيت على نار متوسطة ونتركه قليلًا، ثم نأخذ مقدار ملعقة من العجينة ونصنع منها كرة بحجم الليمونة
- نضع الكرات في الزيت ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها ونضعها في القطر
- نترك الكرات في القطر لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب القطر، ثم نضعه في أطباق التقديم ونزينه بالفستق المجروش ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللدو الهندي بالحليب
يساعد الحليب على إكساب اللدو الهندي مذاقا مميزا وفريدا من نوعه، حيث تتميز طريقة عمل اللدو الهندي بالحليب بمذاق مختلف وفريد عن الطرق الأخرى لتحضير هذه الوصفة، لذلك إذا رغبتم في تجربة هذه الوصفة فإليكم أهم المكونات والمقادير اللازمة لها.
تعرفي أيضًا على: «طريقة عمل التورتة الإسفنجية بثلاث وصفات مختلفة»
- تكفي هذه الوصفة: 3 أشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو من دقيق الحمص
- ½ كوب حليب بودرة
- ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 أكواب قطر جاهز
- فستق مجروش للزينة
طريقة تحضير وعمل اللدو الهندي بالحليب
- نضع الدقيق والبيكنج بودر والحليب البودرة في وعاء ونمزجهم معًا.
- نضيف الزيت، ثم نضيف الماء بالتدريج ونقوم بعجن المكونات إلى أن نحصل في النهاية على عجينة متجانسة وناعمة.
- نترك العجينة ترتاح لبعض الوقت، ثم نضع وعاء به الكثير من الزيت نار عالية.
- نشكل العجينة على هيئة كرات بحجم الليمونة ومتساوية في الحجم.
- نضع هذه الكرات في المقلاة ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
- نخرج اللدو بعد ذلك من الزيت، ثم نضعها مباشرة في القطر البارد.
- نترك الكرات في القطر إلى أن تتشرب القطر بشكل جيد.
- نخرج اللدو بعد ذلك من القطر وتوضع في أطباق التقديم، ثم نزينه بالفستق المجروش ونتركها لبعض الوقت لكي تبرد، ثم نقدمها وصحتين وهنا.
كانت هذه طريقة عمل اللدو الهندي بالعديد من الطرق، حيث قدمنا لكم طريقة اللدو بالحليب إلى جانب اللدو الهندي بالسميد، جربوا هذه الوصفات واتركوا لنا آرائكم بها بالأسفل، وإذا رغبتم في الإستفسار عن أحد المكونات في الوصفات السابقة فيمكنكم ترك استفساركم في التعليقات أيضًا بالأسفل.