فطيرة الراعي الإنجليزية بعدة وصفات شهية

تعرف فطيرة الراعي بعدة أسماء مثل فطيرة الكوخ أو هاتشيس بارمنتييه، والوصفة التقليدية منها المكون الرئيسي بها هو اللحم المفروم المغطى بالبطاطس المهروسة، وهي وجبة إنجليزية الأصل كما تشتهر في أمريكا بحشوة لحم الضأن واللحم البقري، وتعد خيارًا مثاليا لوجبات الأطفال أو في المدرسة والعمل.

طريقة عمل فطيرة الراعي بالدجاج

تشتهر فطيرة الراعي بالدجاج أكثر من اللحم، حيث يعطيها الدجاج مذاقًا خاصًا وطعمًا خفيف المذاق، كما تعد طريقة رائعة للاستفادة من بقايا الدجاج أو الديك الرومي، مع إضافة بعض الخضروات، وتقديمها كعشاء سريع ولذيذ ومفيد، وإليك طريقة عمل فطيرة الراعي بالدجاج كما يلي.

• تكفي هذه الوصفة. 3 أفراد.
• وقت التحضير: 30 دقيقة.
• وقت الطهي: 15 دقيقة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة فول الصويا بالدجاج

مقادير فطيرة الراعي بالدجاج

• نصف كيلو دجاج مقطع إلى شرائح.
• 5 من حبات البطاطا متوسطة الحجم.
• 3 من حبات الجزر ويقطع إلى مكعبات.
• كوبان من مرق دجاج.
• كوب من البازلاء مجمدة.
• نصف كوب من حليب.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق.
• فص ثوم مفروم.

خطوات تحضير فطيرة الراعي بالدجاج

• ضعي البطاطس في ماء على النار واسلقيها حتى تنضج، وصفيها، ثم اهرسيها.
• أضيفي القليل من الحليب أو الزبدة، وقلبيها معًا حسب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
• أضيفي الدجاج والبصل والثوم إلى مقلاة كبيرة، ويتم التقليب حتى يصبح الدجاج بني اللون.
• ضعي الدقيق، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الجزر والبازلاء ومرق الدجاج، واتركيها حتى الغليان.
• اتركي المكونات على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 20 دقيقة.
• أضفي الحليب، وقلّبي جيدًا، اسكبي مزيج الدجاج في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت النباتي.
• ضعي البطاطس المهروسة فوق الخليط وقلبي جيدًا.
• اخبزي فطيرة الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تصل إلى 10 دقائق.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلًا.
• قدمي فطيرة الراعي بالدجاج دافئة وقطعي منها حسب الحاجة.

طريقة عمل فطيرة الراعي بالدجاج والبطاطس

لا يختلف طعم هذه الفطيرة كثيرًا، عند تحضيرها بالبطاطا الحلوة أو بالبطاطس المهروسة، ولكن فقط تزيد قيمتها الغذائية عند استخدام البطاطا، وسوف نقدم لكٍ عزيزتي طريقة عمل فطيرة الراعي بالدجاج والبطاطس، وإليكم المقادير وطريقة التحضير فيما يلي:

• تكفي هذه الوصفة. 5 أفراد.
• وقت التحضير: 35 دقيقة.
• وقت الطهي: 30 دقيقة.

مقادير البطاطس المهروسة

• كيلو من البطاطس مقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب مبشور من الجبن البارميزان.

مقادير حشوة الفطيرة بالدجاج

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• حبتان من الجزر المقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف كيلو من الدجاج المقطع صغيرًا
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من ورستشير صوص.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المفروم.
• ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفروم.
• فلفل ألوان مقطع (أصفر، أخضر).

طريقة التحضير

• اسلقي البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج، وممكن اختبارها بوضع شوكة فيها.
• ثم صفيها وبعد ذلك اهرسيها، وسخني الحليب وضعي معه الزبدة، ثم اسكبي فوقهم البطاطس وأضيفي صفار البيض والملح والفلفل الأسود، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• ضعي الخليط فوق وعاء به ماء دافئ حتى يظل الخليط دافئًا.
• أحضري مقلاة وضعي البصل حتى يتحمس ويذبل، ثم ضعي الجزر وقلبي، أضيفي الدجاج المقطع وقلبي جيدًا.
• استمري في تقليب الخليط والدجاج حتى يحمر جيدا، بعدها أضيفي الثوم، والفلفل الأسود، والملح ويقلب حتى يتبهر.
•  ضعي الدقيق وصلصة الطماطم ثم قلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• أضيفي كلًا من مرق الدجاج، والزعتر، إكليل الجبل، والفلفل الحلو بألوانه.
• طبق خبز زجاجي وضعي الخليط فيه، ثم أضيفي له خليط البطاطس، ثم ضعي من فوقهم الجبن ووزعيه جيدًا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن في درجة حرارة مرتفعة لمدة تصل إلى نصف الساعة، ثم أخرجي الصينية عندما تصبح ذهبية اللون، بعد ذلك تقدم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فوتشيني بالدجاج

طريقة عمل فطيرة الراعي باللحم الضاني

يعد لحم الضأن المفروم هو الطريقة الأصلية التقليدية لفطيرة الراعي، ولحم الضأن يعطيها طراوة ونكهة شهية للغاية، كما لا تستخدم معه توابل كثيرة ومتنوعة، كما أن فوائد لحم الخروف لا تقتصر على أنه مصدر غني بالبروتين شديد الجودة، ولكنه مصدر أساسي للعديد من الفيتامينات والمعادن، التي يحتاج إليها الجسم مثل: الحديد والزنك وفيتامين ب 12، وكلها تعزز نمو العضلات وتحافظ عليها وعلى أدائها، بالإضافة إلى أنه يمنع فقر الدم.

• تكفي هذه الوصفة: 6 أفراد.
• وقت التحضير: 30 دقيقة.
• وقت الطهي: 30 دقيقة.

مقادير فطيرة الراعي

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 2 حبة بصل مفرومًا ناعمًا.
• نصف كيلو من اللحم الضاني.
• 3 ملاعق من صلصة الطماطم متوسطة الحجم.
• 3 حبات من فلفل ألوان (أخضر، أصفر)
• 2 صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح والزعتر والبهارات.
• ملعقة كبيرة الحجم من الدقيق.
• كوب من الجبن المبشور.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريب الحادق بالدجاج

طريقة تحضير فطيرة الراعي

• أولًا أحضري البطاطس، ثم اغسليها جيدًا، وقشريها، بعد ذلك قطعيها إلى مكعبات أو حلقات وسطى، ثم ضعيها في إناء عميق به ماء، ضعيه على النار حتى يغلي، ثم ضعي البطاطس حتى تنضج بالكامل.
• جهزي الحشو، أحضري مقلاة كبيرة ثم ضعي بها الزبدة والبصل المفروم، واللحم الضاني المقطع.
• قلبي حتى يتبل ويبدأ اللحم في النضوج، ثم أضيفي جميع التوابل، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الألوان، والثوم البودرة، وصلصة الطماطم.
• قلبي جيدًا الخليط واتركيه على النار لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى ينضج.
• أحضري البطاطس المسلوقة والمقطعة وضعيها في وعاء واهرسيها جيدًا، ثم أضيفي عليها صفار البيض والدقيق أيضًا، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
•  أحضري صينية وقومي بدهنها زبدة وضعي فيها نصف كمية خليط البطاطس وافرديه جيدًا في الصينية، ثم اسكبي خليط اللحم الضاني، أضيفي باقي كمية البطاطس وافرديه جيدًا على الوجه.
•  ضعي على وجه الصينية الجبن المبشور وصفار البيض حسب الرغبة، وضعي الصينية في الفرن لمدة تصل إلى نصف الساعة حتى تنضج، ثم أخرجيها عندما تأخذ اللون الذهبي ،وتقدم مع السلطات الخضراء ورقائق الخبز المحمص.

القيمة الغذائية لفطيرة الراعي بالدجاج

أخيرا فإن فطيرة اليوم من الوجبات التي يمكن التحكم في السعرات الحرارية بها، من خلال اتباع طريقة عمل فطيرة الراعي بالدجاج وكثير من الخضروات، أو اختيار اللحم البقري بديلا للحم الضأن.