هل جربت من قبل أن تضع القليل من أطعمة الشيطان على طعامك؟ ما هو شعورك عندما تعرف أن الطبق الذي تستمتع به الآن متبل بروث الشيطان أو باللثة النتنة؟ نعم، هذه هي بعض الأسماء المتداولة للحلتيت. قديما، كان الناس يستخدمون الأعشاب لعلاج حالات مرضية شتى، تبدأ من الحمى الخفيفة ونزلات البرد، وتصل إلى حالات عظيمة واضطرابات عصبية، الحلتيت ‑ورغم غرابة الاسم على مسمعك- هو أحد أهم هذه الأعشاب، وليس على النطاق العلاجي فقط، فما نعتبره غريبا في مطبخنا، قد يكون عنصرا حاسما في المطبخ الهندي وأساسيا لتتبيل الأطباق النباتية، فما هو؟ وما فوائد الحلتيت التي يقدمها ليستحق كل تلك الضجة؟
ما هو الحلتيت
يعرف الحلتيت وضوحا بأنه صمغ صلب وراتنجي مشتق من نبات شمر معمر باسم النوع Ferula Asafoetida، وعند استخدامه كتوابل ‑وغالبا ما يكون ذلك في الطهي الإيراني أو الهندي- فهو مصنوع من النسغ المجفف المستخرج من جذع وجذور الأنواع النباتية التي تنتمي إلى عائلة الجزر.
وشجرة الحلتيت الطازجة في الأصل بيضاء رمادية، ولكنها تصبح داكنة مع تقدم العمر إلى اللون الأصفر والأحمر والبني في النهاية، ومن الصعب تقشير الراتنج، ويتم سحقه تقليديا بين الحجارة أو بمطرقة، الشكل الأكثر شيوعا اليوم هو مسحوق ناعم يحتوي على 30% من راتنج الحلتيت مع دقيق الأرز والصمغ العربي، أو من حوالي 4% إلى 20% زيت متطاير، و40 % إلى 60% راتينج، و25% صمغ.
لماذا يستخدم في الطعام؟
إن طعم الحلتيت ليس لطيفا في حد ذاته، ولكنه ‑بمجرد طهيه- يضيف نكهة تشبه البصل أو الكراث إلى الطعام، ويمكن أن يساعد في جعل بعض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات أكثر قابلية للهضم، مما يقلل من الآثار الجانبية مثل الانتفاخ والغاز، بالإضافة إلى أنه يدعم مستويات السكر الصحية في الدم.
فوائد الحلتيت
من فوائد الحلتيت:
- علاج الانتفاخ
إن الحلتيت محمل بمضادات التشنج إلى جانب الخصائص المضادة للالتهابات، ويساعد في الحد من الانتفاخ وانتفاخ البطن والغاز، فهو عامل مضاد للوهب (مخفض للغاز) يستخدم للتخفيف من الغازات المعوية المفرطة والوقاية منها، ومن المعروف أيضا أنه يحارب الديدان المعوية.
- علاج القولون العصبي
بعد دراسات أجريت على الحلتيت، وجد أنه علاج ناجح لأولئك الذين يعانون من أعراض القولون العصبي، وأن به من الخصائص ما يخفف من أعراض القولون العصبي التي تظهر على مرضى القولون العصبي، والذي يعاني منه أكثر من 10% من سكان العالم، وينصح به على وجه التحديد لمن يعانون من القولون العصبي الذين يعانون من الإمساك بالتناوب مع الإسهال المائي، وانتفاخ البطن مع الكثير من الغازات، وإحساس بوجود ورم في الحلق يتم تخفيفه عن طريق البلع والتجشؤ.
- خفض ضغط الدم
ومن فوائد الحلتيت أنه يساعد في خفض مستويات ضغط الدم، حيث يحتوي على المركب الحيوي (الكومارين) الذي يحسن تدفق الدم في الجسم، وبالتالي يقلل من فرص تكون الجلطات.
- تخفيف آلام الدورة الشهرية
ومن فوائد الحلتيت أيضا أنه يساعد في تنعيم عملية تدفق الدم إلى أجزاء مختلفة من الجسم، حيث إن له قدرة طبيعية على تخفيف الدم، مما يساعد في تقليل التقلصات أثناء الحيض ويقلل أيضا من التقلصات أسفل البطن والظهر، كما أنه يعزز إفراز هرمون البروجسترون في الجسم مما يساعد على سهولة تدفق الدم ويوفر الراحة من آلام الدورة الشهرية.
- علاج الصداع
تقلل الخصائص المضادة للالتهابات في الحلتيت من التهاب الأوعية الدموية في الرأس، وبالتالي تقلل الضغط عليها وتساعد في تقليل الصداع، ويمكن للخصائص المضادة للفيروسات للمفاصل أيضا علاج الأنفلونزا الشائعة. وتلك من أهم فوائد الحلتيت.
- علاج عسر الهضم
ومن فوائد الحلتيت أن الخصائص المضادة للأكسدة فيه يمكن أن تساعد في التغلب على مشاكل عسر الهضم. ويمكن أن يوفر شربه مع القليل من الماء راحة فورية من حرقة المعدة.
- ملين طبيعي
يوجد بالحلتيت خصائص ملينة، لذا يمكن لك أن تقوم بتناوله في الطعام أو شربه مع الماء لمنع الإمساك. وتلك من فوائد الحلتيت الهامة يوميا.
- التخفيف من الربو
ومن فوائد الحلتيت أنه يساعد في التخفيف من العديد من الاضطرابات التنفسية، ومنها الربو والسعال الجاف والتهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي من خلال خصائصه المضادة للالتهابات، ويمكن استخدامه لتخفيف احتقان الصدر والبلغم، من المعروف أيضا أنه يحتوي على خصائص مضادة للفيروسات ومضادات حيوية، فيعمل كمنشط تنفسي قوي، ويمكنك مزج القليل من الزنجبيل ومسحوق الزنجبيل الجاف مع العسل للحصول على حل سحري لمشاكل الجهاز التنفسي خاصة خلال التغيرات الموسمية.
- لدغات الحشرات
من المعروف أن الحلتيت ترياق طبيعي للدغات الحشرات المختلفة ولسعات مؤلمة، حيث إن به خصائص مهدئة.
- جيد لمرضى السكري
يساعد الحلتيت خلايا البنكرياس في إفراز المزيد من الأنسولين في الجسم، مما يؤدي إلى الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم والحفاظ على نسبة السكر في الدم الطبيعية. وتلك من فوائد الحلتيت المطلوبة بكثرة.
- علاج الاضطرابات العصبية
إن علاج الاضطرابات العصبية من الاستخدامات الشائعة للحلتيت منذ القدم، لما له من خصائص تحفز الأعصاب في الجسم. يوصى به بشكل خاص في حالة التشنج والهستيريا وأنواع أخرى من الاضطرابات العصبية.
أعراض جانبية محتملة
إن تناول الحلتيت عن طريق الفم آمن لمعظم الأشخاص بالكميات الموجودة عادة في الأطعمة، ويمكن أن يكون آمنا عند تناوله عن طريق الفم كدواء، ولكن قد يسبب:
- تورم الشفتين
- التجشؤ
- الغازات المعوية
- الإسهال
- الصداع
- التشنجات
- اضطرابات الدم
- آثار جانبية أخرى
تحذيرات خاصة
- الحمل والرضاعة:
إذا كنت حاملا، فإنه من غير الآمن أن تأخذي الحلتيت عن طريق الفم حيث إنه قد يسبب الإجهاض.
تجنبي استخدامه أيضا إذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية. يمكن للمواد الكيميائية فيه أن تنتقل إلى حليب الثدي وتسبب اضطرابات في الدم لدى الرضيع.
- الأطفال:
إن تناول الحلتيت غير آمن للأطفال الرضع عندما يؤخذ عن طريق الفم، لأنه قد يسبب بعض اضطرابات الدم الخطيرة.
- اضطرابات تخثر الدم:
إذا كنت تعاني من اضطرابات تخثر الدم، فقد يزيد الحلتيت من خطر النزيف.
- الجراحة:
هناك قلق من أن الحلتيت قد يزيد من خطر النزيف أثناء وبعد الجراحة، لذا من الضروري التوقف عن تناوله قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.