بالإضافة إلى مذاقها الشهي، وقيمتها الغذائية العالية جدًا، فإن فوائد الطماطم متعددة ومختلفة، كما أنها تعد من الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها، سواء في السلطات أو الأطباق الرئيسية اليومية.
مكونات الطماطم وقيمتها الغذائية
تدخل الطماطم في أنواع الصلصة المختلفة، كذلك الشوربات والعديد من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الوجبات الرئيسية، بالإضافة إلى السلطات المختلفة، وأنواع كثيرة من المشروبات والعصائر الطازجة.
ورغم ذلك يفضل تناول حبة الطماطم طازجة، نظرًا لما تحتوي عليه من عدة فوائد للجسم، إذ تتكون من الماء، الدهون، الكالسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى أنها غنية بفيتامين ج و أ، كذلك البوتاسيوم، الفلافونويد، ومضادات الأكسدة، وكمية كبيرة من الألياف والحديد، والسكريات والبروتينات الضرورية لجسم الإنسان.
القيمة الغذائية لـ100 جرام من الطماطم
- 18 سعرا حراريا
- 0.2 جرام 0% دهون
- 0.1 جرام 0% دهون مشبعة
- 0 مليجرام 0% كوليسترول
- 5 مليجرام 0% صوديوم
- 3.9 جرام 1% كربوهيدرات
- 1.2 جرام 5% ألياف غذائية
- 2.6 جرام سكريات
- 0.9 جرام بروتين
- 10 مليجرام كالسيوم
- 237 مليجرام بوتاسيوم
- 1 مليجرام حديد
- 835 مليجرام فيتامين أ
- 13 مليجرام فيتامين ج
أبرز فوائد الطماطم
تعزيز صحة القلب
تساعد الطماطم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ومعالجة الأمراض المتعلقة بهما، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة القوية، التي تسهم بشكل كبير في محاربة الجذور الحرة، بالإضافة إلى أن الألياف الغذائية بها تساعد على نزول مستوى الكوليسترول، الذي يكون ضارًا على الجسم، وفي المقابل فإنه يزيد من معدل الكوليسترول المفيد.
لذا نستطيع أن نقول إن ثمرة الطماطم لها دور فعال، في مكافحة السكتة القلبية والدماغية، كذلك الجلطات، والمحافظة على ضغط الدم وصحة القلب والشرايين.
مكافحة السرطانات
تكافح الطماطم أنواعا مختلفة من السرطانات، مثل سرطان الرحم، القولون، وسرطان البنكرياس والمستقيم، كذلك سرطان الرئة والثدي، إذ أثبتت الأبحاث أن المواد الغذائية في الطماطم تعزز من قدرتها على محاربة مرض السرطان، وذلك لاحتوائها على نسب عالية جدًا من مضاد الأكسدة المعروف ب اللايكوبين، والذي يتركز بنسبة عالية في قشر الطماطم، وكلما زادت نسبته كلما أعطى ثمرة الطماطم لونًا أحمر قاتما.
معالجة مرض السكري
من أشهر فوائد الطماطم، ووفقًا لما ذكرته جمعية السكري الأمريكية، أن تناولها باستمرار يساعد في معالجة مرض السكري، لذا من الضروري جدًا أن تكون جزءًا من النظام الغذائي للمصابين بهذا المرض، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد وفيتامين ج وفيتامين هـ، وهي الفيتامينات التي تسهم بشكل فعال في التخفيف من أعراض مرض السكري.
بالإضافة إلى ذلك فإن الطماطم تحتوي على نسبة ألياف غذائية عالية، والتي من شأنها إبطاء وتنظيم امتصاص السكر في الدم، كما أنها تحتوي على مادة اللايكوبين، والتي تساعد في التقليل من تأثير الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
خسارة الوزن الزائد
إن كنت تعاني من الوزن الزائد، وإن كنت تبحث عن نظام غذائي صحي، يجب أن تدرج الطماطم ضمن قائمة أطباقك اليومية، إذ تساعد على زيادة الشعور بالشبع وامتلاء المعدة، دون أن تضيف إليك المزيد من السعرات الحرارية، أو الدهون الضارة، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والماء، لذا ينصح الأطباء دائمًا بإضافتها للحميات الغذائية، عند الرغبة في نزول الوزن.
بالإضافة إلى الفوائد السابقة، فإن الطماطم لها عدة فوائد أخرى تتمثل في:
- معالجة المشاكل المتعلقة بالكبد، لاحتوائها على بعض المواد التي تعمل بدورها على تنقية الكبد من الشوائب.
- نظرًا لأنها غنية بالبوتاسيوم، فإنها تساعد بشكل كبير في خفض ضغط الدم المرتفع.
- الحد من الإصابة بمرض النقرس.
- مكافحة مرض ألزهايمر.
- المساعدة في تقوية جذور الشعر.
- مكافحة الالتهابات الفيروسية، كذلك الالتهابات البكتيرية والفطرية.
- تعزيز دور الجهاز الهضمي، للقيام بعملية الهضم بشكل أسرع.
- تساعد في علاج الإمساك المزمن، والبواسير.
- تعمل كمضاد لحصوات الكلى والمرارة.
فوائد قشر الطماطم
من الضروري جدًا تناول ثمرة الطماطم كاملة، دون التخلي عن قشرتها، إذ تحتوي على عدة فوائد أخرى منها:
- مكافحة مظاهر الشيخوخة المبكرة، وتأخير ظهور التجاعيد، لاحتوائها على مواد قوية مضادة للأكسدة.
- ترطيب البشرة وحمايتها من أشعة الشمس، والمساعدة على تفتيحها.
- تقليل دهون الجلد، خاصة تلك التي تتواجد بكثرة في البشرة الدهنية.
- الحد من حساسية وتهيج الجلد، وما يصاحبها من حكة واحمرار.
- المساعدة في القضاء على البثور، والحبوب والقروح.
- كما تسهم في القضاء على البقع الداكنة التي تظهر على الوجه، والجلد بشكل عام.
أهمية تناول الطماطم للمرأة الحامل
تعزيز مستوى الطاقة
يساعد تناول الطماطم بشكل مستمر على تعزيز طاقة المرأة الحامل، إذ تحتوي ثمرة الطماطم الواحدة متوسطة الحجم على نحو 30 سعرا حراريا، وتسهم هذه الكربوهيدرات في توفير الطاقة الحيوية للمرأة أثناء الحمل، مما يؤدي إلى تغلبها على الخمول والكسل خلال هذه الفترة.
امتصاص الحديد
من أبرز المشاكل التي تواجه المرأة الحامل، نقص الحديد خلال فترة الحمل، والذي يؤثر بالتبعية على نمو الطفل وتطوره، ومن أهم فوائد الطماطم أنها تساعد في امتصاص الحديد، وذلك لاحتوائها على فيتامين سي، الذي يعزز من امتصاص الجسم للحديد، المتواجد في بعض الأطعمة والخضروات، مما يسهم في التعويض عن نسبة الحديد التي فقدت أثناء الحمل.
الحد من تسمم الحمل
يعد تناول الطماطم بصورة منتظمة خلال فترة الحمل، من أكثر الأسباب التي تحد من حدوث تسمم حمل، كذلك ارتفاع ضغط الدم، إذ يعزز محتوى البوتاسيوم في الطماطم تدفق الدم إلى الجسم، الأمر الذي يؤدي بالتبعية إلى التقليل من الضغط على القلب، مما يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.
مطهر طبيعي
من الأعراض المنتشرة بين السيدات الحوامل، الإصابة ببعض الالتهابات، أو الإصابة بالعدوى والجراثيم، لذا يعد تناول الطماطم أمرًا هامًا جدا خلال فترة الحمل، إذ تساعد في الوقاية من الجراثيم، وتحارب العدوى بصورة طبيعية، دون اللجوء إلى العلاجات والأدوية.