تتميز الكوسة باحتوائها على قيمة غذائية عالية جدًا للجسم، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى، وبسبب احتوائها على سعرات حرارية قليلة يتم استخدامها في تحضير العديد من وصفات الرجيم، ولا تقتصر طريقة عمل الكوسة على طريقة واحدة فقط بل توجد العديد من الطرق التي يمكن تحضيرها بها وإليكم الآن أهم هذه الطرق وأهم المكونات والمقادير اللازمة لها.
طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء
من بين الطرق العديدة لتحضير الكوسة توجد طريقة عمل الكوسة بالصلصة الحمراء التي تتميز بمذاق لذيذ يعشقه الكثيرون، أما عن المكونات والمقادير اللازمة لهذه الوصفة فهي تتمثل في الآتي.
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو كوسة
- كوبان من عصير الطماطم
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بهارات
- ملح
- كوب بصل «مفروم»
- ملعقة من الثوم «المفروم»
- كوبان من شوربة الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة صلصة
- ¼ كوب سمنة
طريقة تحضير وعمل الكوسة بالصلصة الحمراء
- نغسل الكوسة جيدًا عدة مرات، ثم نقشرها ونقطعها حلقات.
- نضع وعاء على النار ونضع به السمنة، ثم نضيف الكوسة ونحركها لمدة 5 دقائق داخل الوعاء، ثم نخرجها بعد ذلك من السمنة ونضعها في طبق جانبًا.
- نضيف البصل إلى الوعاء ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف بعد ذلك الطماطم والصلصة والفلفل الأسود والبهارات والملح.
- نحرك كل المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نغطي الوعاء ونترك الصلصة إلى أن تنضج.
- بعد أن تنضج الصلصة نضيف الكوسة ونتركها لمدة 5 دقائق، مع مراعاة تحريكها دائمًا من وقت لآخر.
- نضيف بعد ذلك الشوربة ونترك الكوسة إلى أن تنضج، ثم نقدمها بعد ذلك ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل
تعد طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل إحدى الطرق الشهيرة التي يتم تحضير الكوسة بها، وأيضًا من أكثر الطرق التي يفضلها العديد من الأشخاص نظرًا لما تتمتع به من مذاق شهي، ولكيلا نطيل عليكم إليكم أهم المكونات اللازمة لتحضير هذه الوصفة على أصولها.
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو كوسة
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ½ ملعقة كبيرة بهارات
- ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة من القرفة
- ¼ ملعقة من جوزة الطيب
- 3 ملاعق زيت نباتي
- كوب من شرائح الطماطم
- ملح
- كوب بصل «مبشور»
مكونات البشاميل
- 3 ملاعق دقيق
- 3 ملاعق زبدة
- كيلو لبن
- ½ كوب من جبنة البارميزان «مبشورة»
- ملح
- رشة فلفل أبيض
- رشة بهارات
طريقة تحضير وعمل الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل
- في البداية نقوم بتحضير البشاميل، حيث نضع وعاء على النار ونضع به الزبدة ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضيف إليها الدقيق.
- نحرك الدقيق مع الزبدة إلى أن يصبح اللون ذهبيًا، نضيف الحليب بالتدريج مع مراعاة التقليب بشكل مستمر لكيلا يتكتل.
- نستمر في تحريك البشاميل إلى أن يصبح قوامه متماسكا، ثم نضيف إليه الملح والبهارات والفلفل ونرفعه من على النار.
- نضع وعاء آخر على النار ونضع به السمنة ونتركها تذوب، ثم نقطع الكوسة حلقات سميكة ونضعها في الوعاء ونحركها داخله إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم نخرجها بعد ذلك ونتركها جانبًا.
- نضيف البصل إلى السمنة ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونحركها مع البصل إلى أن يتغير لونها، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة وجوزة الطيب.
- نحرك كل هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نرفعها من على النار.
- نحضر صينية فرن ونضع بها بعض البشاميل، ثم نضع فوقه الكوسة، ثم اللحمة المفرومة، ثم الكوسة وشرائح الطماطم وأخيرًا البشاميل وأي نوع جبنة ترغبون به.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتى يسخن، ثم ندخل الصينية به.
- نترك الصينية في الفرن إلى أن تنضج الكوسة، ثم نخرجها بعد ذلك ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة
يعد المحشي أحد الأطباق الرئيسية على العديد من الموائد ليس العربية فقط بل غير العربية أيضًا، فهو طبق مميز يتميز بمذاقه الشهي حتى إذا تم استخدام الأرز في الحشو ناهيك عن الطعم الذي لا يقاوم عند استخدام اللحمة المفرومة بدلاً من الأرز، لذلك إذا كنتم لا تعرفون طريقة عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة في منازلكم مثل الذي يتم تقديمه في المطاعم فإليكم أهم المكونات والخطوات الخاص به.
تعرف معنا على طريقة عمل المحشي بخطوات بسيطة كالمحترفين»
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 1 ¼ كيلو كوسة
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بهارات
- ملح
- ½ ملعقة زعتر
- ½ ملعقة جيهان مطحون
- ½ ملعقة قرفة
- 1 ½ كوب لحمة مفرومة
- ¼ كوب سمنة
- ¼ كوب صلصة طماطم
- 1 ½ كوب من صلصة الطماطم «معدة مسبقًا»
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
خطوات عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة
- نغسل الكوسة جيدًا، ثم نقوم بتقشيرها وإخراج ما بها من لب، ثم نعود لغسلها مرة أخرى ونضعها جانبًا.
- نحضر وعاء ونضيف إليه السمنة، ثم نضعه على النار ونضيف إليه البصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في تحريكه.
- نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة ونحركها إلى أن يتغير لونها، ثم نضيف إليها الملح والبهارات والفلفل الأسود والقرفة والحبهان المطحون والزعتر صلصة الطماطم ونتركها إلى أن تنضج، ثم نرفعها من على النار.
- نقوم بحشو الكوسة باللحمة المفرومة، ثم نضعها في صينية بيركس بجوار بعضها البعض.
- بعد أن ننتهي نضيف على الكوسة صلصة الطماطم ونغطي الكوسة بالشوربة، ثم نضيف إليها رشة من الملح.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه لبعض الوقت، ثم ندخل الصينية به ونتركها إلى أن تبدأ في الغليان.
- بعد أن يغلي المحشي نخفف النار عليه ونتركه إلى أن ينضج، ثم نخرجه ونقدمه ساخنا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل محشي الكوسة بالأرز
هل جربتم من قبل محشي الكوسة في المنزل؟ إذا لم تفعلوا فقد فاتكم الكثير، وذلك لأنه يعد من أفضل أنواع المحاشي التي يمكن الاستماع بمذاقها الشهي، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل محشي الكوسة بالأرز.
تعرفي معنا على طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء للرجيم»
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو لحمة مفرومة
- 1 ½ كوسة
- 2 كوب أرز مصري
- ملح
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بهارات
- رشة كركم
- 2 كوب بصل «مبشور»
- 5 ملاعق من صلصة الطماطم
- 5 فصوص ثوم «مفروم»
- 2 كوب من عصير الطماطم
- ملح
- حبة بصل «مبشورة»
- رشة من النعناع المجفف
- 4 ملاعق زيت نباتي
- كوب من الكزبرة الخضراء «المفرومة»
طريقة تحضير وعمل محشي الكوسة بالأرز
- نضع وعاء على النار به الزيت والبصل، نحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونحركه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف بعد ذلك الصلصة وعصير الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والملح والنعناع الكركم.
- نحرك كل هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نغطي الوعاء ونتركها إلى أن تنضج.
- نضع وعاء آخر على النار ونضع به ملعقتين من الزيت ونضيف إليهم البصل، نحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة.
- نحرك اللحمة المفرومة مع البصل إلى أن يتغير لونها، ثم نضيف إليها رشة من التوابل والفلفل الأسود والملح.
- نضيف اللحمة المفرومة إلى الصلصة بعد ذلك ونحركها إلى أن تتجانس معها، نغسل الأرز جيدًا عدة مرات، ونضيفه إلى الصلصة.
- نضيف كذلك الكزبرة الخضراء والفلفل الحار ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة 5 دقائق على النار.
- نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار، ونحضر الكوسة ونخرج ما بها من لب، ثم نرفع الأرز مكانه.
- نضع الكوسة بعد الانتهاء من الحشو في صينية فرن، ثم نضيف إليها الماء حيث بالكاد تغطي المياه الكوسة.
- ندخل الصينية بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها إلى أن ينضج المحشي.
- بعد أن ينضج المحشي نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوسة بالفراخ بالفرن
تعد هذه الوصفة إحدى الوصفات الجديدة التي قد لا يعرفها الكثيرون، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها المختلف ومكوناتها القليلة وسوف تحصلون على طبق لذيذ وشهي، وإليكم الآن المكونات التي سوف تحتاجون إليها في طريقة عمل الكوسة بالفراخ في الفرن.
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو صدور دجاج مفرومة
- كيلو كوسة «بدون لب»
- لتر حليب
- 4 ملاعق دقيق
- ¾ كوب بقدونس مفروم
- كوب بصل «مفروم ومعصور من الماء»
- ½ ملعقة بابريكا
- ملح
- ½ ملعقة بهارات
- ½ ملعقة فلفل أسود
- 4 ملاعق زبدة
- 4 ملاعق زيت
- ملعقة ثوم بودرة
- ملعقة بصل بودرة
- 1 ½ كوب جبنة موزاريلا
طريقة تحضير وعمل الكوسة بالفراخ في الفرن
- في البداية نقوم بتتبيل الفراخ المفرومة، حيث نضعها في وعاء ونضيف إليها البصل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود.
- نبدأ بعد ذلك في عجن الفراخ المفرومة مع المكونات الأخرى إلى أن تتجانس معها، ثم نضيف جزء من الجبنة الموتزاريلا ونحركها معها.
- في النهاية نضيف البصل البودرة والثوم البودرة والبابريكا إلى الفراخ ونتأكد من وصول هذه التوابل إلى كل جزء منها، ثم نغطي الوعاء بعد ذلك ونترك جانبًا.
- نحضر بعد ذلك البشاميل، حيث نضع كلا من الدقيق والسمنة في وعاء على النار ونحركهما معًا لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع مراعاة التحريك بشكل مستمر لكيلا يتكتل.
- نستمر في التحريك إلى أن نصل إلى القوام المطلوب، ثم نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود وجزءا من الحبنة الموتزاريلا ونرفعه بعد ذلك من على النار.
- نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت، ثم نضيف إليها الكوسة، نحرك الكوسة داخل المقلاة إلى أن نحصل على اللون الذهبي من جميع الجهات.
- نحرك الكوسة من الزيت ونضعها في وعاء جانبًا.
- نحضر بعد ذلك صينية بيركس، ثم نضع بها طبقة من البشاميل في القاع.
- نقوم بحشو الكوسة بالفراخ المفرومة، ثم نضعها بجوار بعضها داخل الصينية بحيث تكون الجهة المفتوحة من الكوسة لأعلى.
- نضيف بعد ذلك طبقة من البشاميل عليها، ثم ندخل الصينية الفرن بعد ذلك ونتركها على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها بعد ذلك.
- يمكن إضافة جبنة موتزاريلا فوق طبقة البشاميل للحصول على لون مثالي للكوسة.
- بعد أن نضجت الكوسة نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم ونرش عليها بعض البقدونس المفروم، ثم نقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيها طريقة عمل الكوسة في البيت بالعديد من الطرق المختلفة التي تختلف في مذاقها من طريقة لأخرى، نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا.