من منا لا يعشق مذاق الدجاج المقرمش بعد تغطيته بالفيجيتار وقليه! هناك العديد من الوصفات المنتشرة لعمل الفيجيتار، ولكن على الأغلب ما تفشلين في تحضير أي منها، وبعضها يكون مبالغ في مكوناته؛ لذا سنقدم لكِ طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار بكل سهولة وبمكونات بسيطة، فودعي الوصفات المعقدة وتابعي وصفتانا الشهية والسريعة في السطور القادمة.
طريقة سلق الفراخ
يُفضل قبل قلي الدجاج أن يكون مسلوقًا جيدًا لضمان القضاء على البكتيريا اللاصقة به، وللحصول على حساء لذيذ بجانب وجبة الفراخ المقرمشة، فقبل أن نعرض لكِ طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار يجب أن تعرفي أولاً الطريقة الصحيحة لسلق الفراخ، وهو ما سنوضحه في الآتي:
- نظفي الدجاج جيدًا وأزيلي الشحوم منه كليًّا، ويمكنكِ تقطيعه لعدة قطع إذا رغبتِ.
- استخدمي الملح والليمون في تنظيف الفراخ جيدًا، فقومي بفركها بنصف ليمونة قبل السلق.
- ضعي الدجاج في إناء مع إضافة حبة بصل مقطعة ورشة ملح وملعقة من زيت الزيتون، ثم قلّبي هذه المكونات على النار لمدة أربع دقائق.
- أضيفي الماء إلى الإناء مع بعض البهارات اللازمة كورق اللورا والفلفل الأسود والهيل وقطعة زنجبيل وعود من القرفة.
- تخلصي أولاً بأول من طبقة الشحم المتكونة على سطح الماء في حال لاحظتِ تكوّنها أثناء السلق.
- غطي الإناء لتسريع عملية نضج الدجاج، واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة في الغالب.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج؟
ما طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار الجاهز أو المعد منزليًّا؟
هناك طرق عديدة لعمل الفراخ بالفيجيتار بعد سلقها، سنعرض منها خمس طرق بسيطة وسريعة يمكنكِ اختيار أي منها وتطبيقها:
الطريقة الأولى
إذا أردتِ تحضير الفيجيتار منزليًّا أحضري بيضتين وبقسماط مطحون بمقدار كوبين، وبعض الإضافات المتمثلة في ملعقة صغيرة من التوابل والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم اتبعي طريقة التحضير الآتية:
- ضعي قطع الفراخ المسلوقة في مصفاة لإزالة الشوربة العالقة بها.
- أحضري إناء وضعي فيه البيض مع الملح والفلفل الأسود بالمقدار الموضح أعلاه، وقلبيه جيدًا.
- ضعي في إناء آخر البقسماط المطحون، وأضيفي التوابل إليه.
- أضيفي قطع الفراخ في البيض وقلبيه لتغطية جميع جهاتها.
- أخرجي الفراخ من البيض وضعيها في إناء البقسماط، وغلفيها من جميع جهاتها به، ثم اتركيها لمدة ساعة في الثلاجة.
- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، واتركيها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- أضيفي قطع الدجاج المغلفة بالبقسماط في الزيت الساخن، ثم غطي المقلاة واتركي الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي.
- قدمي وجبة الفراخ المقرمشة ساخنة مع البطاطس المقلية أو بجانب الكاتشب والمايونيز.
الطريقة الثانية
إن لم تكوني متفرغة وغير قادرة على تحضير الفيجيتار في المنزل، يمكنكِ اتباع طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار الجاهز التي ستكون مكوناتها: كوب من الدقيق وفيجيتار جاهز، ودجاج مقطع إلى قطع، وبيضتين بجانب ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري، ومن ثم اتبعي طريقة التحضير التالية:
- اسلقي الفراخ بالطريقة التي ذكرناها أعلاه، ثم أحضري مقلاة وضعي بها الزيت، واتركيها على نار متوسطة.
- أحضري إناء وضعي فيه الدقيق والفلفل الأسود والبابريكا والتوابل، واخلطيهم جيدًا.
- ضعي في إناء آخر 2 بيضة واخفقيهما، ثم ضعي قطع الفراخ في الخليط.
- أزيلي قطع الفراخ من البيض وضعيهم في الدقيق المضاف إليه التوابل حتى يتم تغطية جميع جوانب الفراخ.
- ارفعي الفراخ من الدقيق وضعيها في المقلاة على نار متوسطة، ثم غطِ المقلاة واتركيها لمدة خمس دقائق.
- أخرجي الفراخ من المقلاة وضعيها على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت.
- قدمي الفراخ اللذيذة الدافئة بعد تصفيتها من الزيت.
الطريقة الثالثة
إن كنتِ من عشاق إضافة الخضروات إلى الوجبات المختلفة فتابعي هذه الطريقة التي تتمثل مكوناتها في فرخة مقطعة إلى عدة قطع، وبصلتين حجمهما متوسط مع 4 فصوص ثوم، وكوبين من الفيجيتار، ورشة كاري ونصف ملعقة من الثوم الباودر والبصل باودر، وملعقة من الملح والكمون والفلفل الأسود، ونصف ملعقة من البابريكا والبهارات، بالإضافة إلى 2 بيضة وملعقتين من الزبدة وثمرتين من الفلفل الأخضر، ثم تابعي طريقة التحضير:
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي الثوم والبصل والفلفل الأخضر والملح والكمون والفلفل الأسود وباقي التوابل، ثم اخلطيهم مع بعضهم البعض جيدًا.
- أضيفي الخليط السابق على الفراخ في إناء وضعيه على النار إلى أن ينضج.
- ارفعي قطع الدجاج الناضجة وضعيها في البيض المخفوق، ثم أخرجيها وضعيها في الفيجيتار إلى أن تُغلف جميع جهاتها.
- املئي المقلاة بالزيت وضعيها على النار إلى أن يسخن.
- ضعي قطع الدجاج بالفيجيتار في الزيت وقلبيهم بين الحين والآخر.
- اتركي الفراخ حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع جهاتها، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت.
- قدمي قطع الدجاج المقرمشة مع الكاتشب والمايونيز، أو مع المكرونة أو البطاطس المقلية.
الطريقة الرابعة
في حال كنتِ تفضلين وضع الأعشاب إلى الوجبات يمكنكِ فعل هذا أيضًا في وجبة الدجاج المقلي المقرمش، فأحضري كوبين من الدقيق وبيضتين، وملعقة صغيرة من الثوم الباودر والبصل الباودر والبابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والسكر البني، ونصف ملعقة من الريحان والزعتر والمردقوش والبهارات المطحونة، ودجاج مسلوق ومقطع إلى قطع، ثم اتبعي طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار المعد منزليًّا المتمثلة في:
- أحضري وعاء وضعي فيه الدقيق، وأضيفي إليه جميع التوابل والفلفل الأسود والملح.
- اخفقي البيض في وعاء آخر، وأضيفي إليه الفلفل الأسود.
- ضعي قطع الفراخ في الدقيق إلى أن يغطيها من جميع الجهات، وارفعيها من الدقيق، ثم ضعيها في البيض المخفوق، ومن ثم أعيدي الفراخ إلى الدقيق من جديد ليغطيها.
- ارفعي قطع الفراخ من الدقيق بعد تغطية أجزائها كافة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- أحضري مقلاة ذات حجم مناسب وضعي فيها زيت قلي، ثم اتركيها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- ضعي قطع الفراخ في المقلاة بعد تسخين الزيت، وقلبيها من وقت لآخر إلى أن تتلون باللون الذهبي من جميع جهاتها.
- ارفعي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت.
- قدمي طبق الفراخ الساخنة مع الكاتشب والمايونيز، أو مع طبق من المكرونة أو البطاطس المقلية.
الطريقة الخامسة
هناك طريقة أخرى لعمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار الجاهز، وهي آخر طريقة سنعرضها لكِ اليوم، وتتمثل مكوناتها في: فرخة مقطعة إلى قطع، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم والقرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السمن، وأربعة أكواب ماء وكوبين من الفيجيتار، وبيضتين، وملعقتين سكر أبيض، أما عن طريقة التحضير فتتمثل في:
- اخلطي المكونات السابق ذكرها كافة باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم ضعي هذا الخليط على قطع الفراخ إلى أن تُغطى من جميع أجزائها، واتركي الدجاج فيه لمدة ساعتين.
- ضعي الفراخ على نار هادئة، واتركيها حتى تنضج.
- ضعي الدجاج في البيض المخفوق، ثم ضعيه بعد ذلك في الفيجيتار حتى يتم تغطيتها من جميع الجهات.
- أحضري المقلاة واملئيها بزيت القلي، ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة بالفيجيتار في الزيت، واتركيها لتأخذ اللون الذهبي من جهاتها المختلفة.
- ارفعي الدجاج من الزيت، وضعيها على مناديل ورقية لتزيلي بقايا الزيت العالقة.
- قدمي هذه الوجبة مع الكاتشب والمايونيز والبطاطس المقلية.
قدمنا لكِ طرق عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار سواء كان جاهزًا أو معد منزليًّا، فكل ما عليكِ هو اختيار الطريقة الأنسب لكِ وللمكونات المتاحة لديكِ، ثم البدء في تنفيذها، وفي النهاية نتمنى لكِ وجبة شهية.