سوف نتعرف خلال هذه الموضوع على طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم وبأسهل الطرق في المنزل، فقط تابعوا معنا مكونات البرياني بالدجاج، وطريقة تحضير برياني دجاج بالخطوات، حيث تعد من ألذ الأكلات التي يتناولها الكثيرون في المطاعم، اعتقادًا منهم أنه من الصعب أن يتم إعدادها بالمنزل.
طريقة عمل برياني الدجاج بالمطاعم
بخطوات بسيطة يمكنك تحضير أطعم برياني الدجاج على طريقة المطاعم الفاخرة، فقط قومي بتحضير مقادير البرياني دجاج كما سنحددها لك وبنفس النسب، كي تحصلين على وجبة رائعة لجميع أفراد الأسرة، أيضًا يمكنك مضاعفة مقادير البرياني دجاج كي تكفي عدد كبير في حالة العزائم.
مكونات البرياني بالدجاج
احرصي على توفير مكونات البرياني بالدجاج كما حددناها فيما يلي:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كيلو دجاج مخلي ومقطع إلى مكعبات
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 بوصة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
- 1/2 كوب زبادي
- 1/4 كوب ماء
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير برياني دجاج
كي تكون طريقة تحضير برياني دجاج صحيحة مائة بالمائة، وينتج عنها وجبة البرياني كما بالمطاعم، تابعي معنا الخطوات بدقة:
اقرأ أيضًا: في 5 دقائق طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة بالصور
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والبصل والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والهيل والقرفة وجرام ماسالا.
- أضيفي الزبادي والماء والملح إلى خليط الدجاج وقلبي جيدًا.
- اتركي خليط الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد نقع الأرز، صفيه جيدًا ثم سخني كمية وفيرة من الزيت في قدر كبير.
- أضيفي الدجاج المتبل إلى الزيت الساخن وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي جيدًا حتى يتجانس مع الدجاج.
- أضيفي ماء سلق الأرز إلى القدر حتى يغمر الأرز.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي البرياني ساخنًا مع سلطة الزبادي والنعناع.
نصائح هامة لبرياني دجاج مميز
- يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى البرياني، مثل البطاطس أو الجزر أو البازيلاء.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على نكهة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو البرتقال إلى خليط الدجاج.
- يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر إلى خليط الدجاج لإضافة نكهة إضافية.
السعرات الحرارية في برياني الدجاج
تعتمد السعرات الحرارية في برياني الدجاج على عدة عوامل، بما في ذلك:
- نوع الأرز المستخدم
- طريقة تحضير البرياني
- كمية الدجاج المستخدمة
- كمية الخضار المستخدمة
وبشكل عام، تحتوي كمية نصف كوب من برياني الدجاج على حوالي 141.2 سعرة حرارية، وتحتوي الحصة نفسها من برياني اللحم على حوالي 142.9 سعرة حرارية.
قائمة بالسعرات الحرارية في برياني الدجاج حسب الحجم
قبل تناول أي وجبة يجب التعرف على عدد السعرات الحرارية في برياني الدجاج، وذلك لإدارة نظامك الغذائي جيدًا، وحسب الحجم هذا هو عدد السعرات الحرارية كما يلي:
- حصة ربع كوب: 70.6 سعرة حرارية
- حصة نصف كوب: 141.2 سعرة حرارية
- حصة كوب كامل: 282.4 سعرة حرارية
ويمكن أن تزيد السعرات الحرارية في برياني الدجاج إذا تم تحضيره باستخدام كميات كبيرة من الدهون أو الكريمة، على سبيل المثال، تحتوي حصة نصف كوب من برياني الدجاج بالكريمة على حوالي 234 سعرة حرارية.
كيف أقلل السعرات الحرارية في برياني الدجاج؟
وفيما يلي بعض النصائح لتقليل السعرات الحرارية إذا كنتم تتبعون نظامًا غذائيًا لتقليل الوزن:
- استخدمي أرز بسمتي بني بدلاً من الأرز الأبيض، حيث يحتوي الأرز البني على نسبة أعلى من الألياف والبروتينات، مما يساعد على الشعور بالشبع.
- استخدمي كميات أقل من الزيت، يمكنك طهي الدجاج في الفرن بدلاً من القلي.
- أضيفي الخضار إلى البرياني، الخضار قليلة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية.
- تناول كميات صغيرة من برياني الدجاج.
هكذا تعرفنا على طريقة عمل برياني الدجاجة كالمطاعم ولو ننسى أن نتعرف على عدد السعرات الحرارية في طبق البرياني حسب حجم الحصة، وبالهنا والشفا.