فطيرة التفاح هي أحد أنواع الحلوى الغربية المحببة، وهي إحدى فطائر الفاكهة التي تستخدم التفاح كمكون رئيسي للحشو، وهي عادة ما تكون مغطاة بالآيس كريم أو الكريمة المخفوقة من الأعلى، وطريقة عمل فطيرة التفاح سهلة وبسيطة يمكن صنعها بالمنزل للأطفال والكبار، فالجميع يقبل على تناولها لما لها من طعم مميز، ويقال إنه إذا واجهت يوما شاقا وشعرت بالتعب والإرهاق، فربما تناول شريحة من فطيرة التفاح المخبوزة في البيت سيجعلك تشعر بتحسن، أما إذا كنت ترغب في تعلم طريقة عمل فطيرة التفاح بالمنزل، فهذه هي الوصفة الوحيدة التي تحتاجها حقًا.
طريقة عمل فطيرة التفاح
تُعتبر طريقة عمل فطيرة التفاح من أسهل طرق صناعة الحلوى الغربية بالمنزل:
المقادير
هذه المقادير تكفي لأربعة أفراد
1/2 كوب سكر
نصف كوب سكر بني
ربع كيلو دقيق منخول متعدد الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
5 ثمرات من التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب ماء
مقادير الحشو
1 ملعقة زبد كبيرة
نصف كوب سكر بودرة
ربع كوب زبد بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة
نحضر وعاء كبيرًا، ثم نضع على التفاح عصير الليمون، حتى لا يتغير لون التفاح
نحضر وعاء آخر صغيرا، ثم نضع فيه السكر والبهارات، ونقوم بخلطهم.
نخلط الدقيق مع الزبد ونقلبهم بمضرب البيض إلى أن يتشرب الدقيق الزبد.
نضيف السكر إلى الدقيق ونخلطهم لمدة دقيقتين.
ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين.
نخلط المكوّنات ثمّ نسكب الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نقوم بتغلّيف العجينة بورق بلاستيك ثمّ ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير الحشو:
لتحضير الحشو نحضر وعاء ونضع به النشا والقرفة والتفاح، ثم نقلب النشا والقرفة مع شرائح التفاح.
نضع على النار السكر والزبد، ونقلبهم حتى يذوب السكر مع الزبد.
نضع خليط الزبد على التفاح ونقلب جيدا على البارد، حتى نحافظ على شكل التفاح.
نضع عجينة الفطيرة في قالب أو أي صينية ذات حواف منخفضة، ونضع في القاع ورق الزبد حتى لا تلتصق بقاع الصينية، ثم نفرد عجينة فطيرة التفاح.
نرص شرائح التفاح على سطح العجينة، ثم نضع ما تبقى من الزبد والسكر ويوزع على شرائح التفاح.
تدخل الفطيرة في فرن تم تسخينه سابقا على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
نخرج من الفرن فطيرة التفاح بعد أن يصبح لونها ذهبيا، وتترك لتبرد.
القيمة الغذائية لفطيرة التفاح
تحتوي فطيرة التفاح على العديد من العناصر الغذائية الرئيسية فقطعة واحدة من فطيرة التفاح تعطي:
411 سعرا حراريا، و3.72 جرام من البروتين، 19.38 جرام من الدهون الكلية، 1.24 غرام من الرماد و57.5 غرام من الكربوهيدرات. توفر نفس القطعة 12.1 ميكروجرام من السيلينيوم، 327 مجم صوديوم، 1.74 مجم حديد، 0.229 مجم ثيامين، 0.166 مجم ريبوفلافين، 0.287 مجم منجنيز، 1.906 مجم نياسين، 0.045 جرام تريبتوفان، 37 ميكروجرام حمض فوليك، 0.082 ملجم من النحاس، 0.129 جم من الإيزولوسين، 3.72 جم من البروتين، 0.15 جم من الفالين، 0.254 جم من الليوسين، 0.082 جم من الهيستيدين، 43 ملجم من الفوسفور، 0.102 جم من ثريونين، 0.05 ملجم من فيتامين ب 6 و2.6 ملجم من فيتامين ج.
الفوائد الصحية لفطيرة التفاح
فطيرة التفاح مليئة بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والدهون والأحماض الأمينية، وعادة ما يتم تناولها كحلويات مليئة بالفوائد الصحية المختلفة منها ما يلي:
تعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم
يحتوي التفاح على الحديد الضروري لتنظيم درجة حرارة الجسم، كما يعزز قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات، فيعمل على استقرار درجة حرارة الجسم مما يساعد على وظائف التمثيل الغذائي والإنزيمي.
تساعد فطيرة التفاح على علاج الأمراض المزمنة
يساعد الحديد الموجود في فطيرة التفاح في علاج الأمراض المزمنة، مثل فقر الدم الناجم عن الفشل الكلوي والأمراض المزمنة الأخرى في الجهاز الهضمي والأمعاء، كما يساعد الثيامين على إفراز حمض الهيدروكلوريك وهو أمر حيوي لهضم الطعام.
تقوية الذاكرة
يعزز الثيامين الموجود في فطيرة التفاح أيضًا الذاكرة والتركيز، كما يساعد في التخفيف من حدة الأمراض العصبية مثل شلل الوجه النصفي، والتصلب المتعدد، كما يُطلق على الثيامين أيضًا اسم فيتامين المعنويات نظرًا لتأثيره الإيجابي على الجهاز العصبي.
تقوية المناعة
تحتوي فطيرة التفاح على فيتامين ب 2 الذي يعزز قوة المناعة من خلال دعم الأجسام المضادة وتقوية جهاز الدفاع الذي يواجه العدوى.