طريقة عمل الكيكة تختلف من شخص إلى آخر حسب الذوق المفضل لديهم، وكذلك تختلف على حسب الخطوات التي تفضلها كل أم، ويعد إعداد الكيك في المنزل أفضل بديل عن شراء الحلويات الجاهزة التي تراها الأمهات ليست آمنة، وبرغم تعدد أنواع الكيك فإن الكيكة العادية مازالت هي المتربعة على قلوب غالبية الأشخاص، والتي لا تحتاج إلى مجهود وتتميز بقلة المقادير ومذاقها الطيب.
كما تعد الكيكة من الأكلات التي يمكن تحضيريها وزيادة المقادير أو نقصانها حسب الرغبة والمذاق الخاص بكل شخص، حيث يمكن إعدادها بنكهة البرتقال أو الفراولة أو الليمون أو مزجها مع الجيلي اللذيذ، يمكن عمل عشرات الوصفات من الكيكة بنفس المقادير ولكن بنكهات وأشكال مختلفة تماماً، بطريقة سهلة في المنزل وغير مكلفة ولا يشترط أن يكون الشخص ذا خبرة في الطبخ، يمكن لأي شخص ان يعد الكيك اللذيذ للإفطار أو تناوله كحلوى.
طريقة عمل الكيكة «السادة» أو العادية
المقادير
- 2 كوب من الدقيق
- كوب من الحليب
- كوب من السكر
- نصف كوب من الزيت
- خمس بيضات
- ثلاث ملاعق من الفانيليا
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر
- ربع ملقعة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
- ضعي البيض والفانيلا في المخفق الكهربائي وامزجيهما معًا، ثم أضيفي إلى الخليط الزيت والسكر والحليب وأعيدي خفقهم جميعًا حتى يمتزجون جيدًا.
- قومي بوضع الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم مع بعضهما في المخفق الكهربائي تدريجيًا وامزجيهما جيدًا.
- اتركي الخليط ليهدأ خمس دقائق فقط.
- اختاري صينية تناسب حجم الخليط، وضعي بها قطعة من الزبدة أو الزيت واجعلىها تصل لكل أجزاء الصينية، حتى لا تلتصق الكيكة بها، ومن ثم اسكبي بها الخليط الذي قمت بخفقه ووزعيه جيدًا.
- قومي بتسخين الفرن أولًا على درجة حرارة 180، ثم ضعي الصينية، ولا تفتحي علىها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- ثم تأكدي من أن الكيكة قد نضجت وأخرجيها من الفرن، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية أو الهشة
المقادير
- كوب من الدقيق المنخول جيدًا
- كوب من السكر «بودره»
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
- 6 بيضات
- ربع كوب من الزيت
- رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بفصل البيض عن الصفار، ثم ضعي رشة الملح على البياض، واخفقيه جيدًا بالمخفق الكهربائي.
- ثم قومي بوضع صفار البيض في وعاء عميق واخفقيه جيدًا مثل بياض البيض، ثم أضيفي له ملعقة صغيرة من الفانيليا واخفقيه مجددًا حتى يمتزجا جيدًا.
- قومي بإضافة السكر البودرة وواصلي الخفق، ثم ضعي الزيت بالتدريج واستمري في مزجهم بالمخفق الكهربائي.
- بعد الانتهاء من الخفق، والحصول على المزيج الذي تريدين أضيفي بياض البيض إلى الخليط، وقلبيه جيدًا في اتجاه واحد حتى لا يصبح هناك هواء بداخل الكيكة.
- ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا، بشكل بسيط جدًا وقلبي بنفس الطريقة السابقة حتى تنتهي من سكب الدقيق كاملًا.
- قومي بإضافة البيكنج باودر، وواصلي التقليب بنفس الطريقة من أسفل لأعلى على شكل نصف دائرة في نفس الاتجاه دون تغيير.
- اختاري الصينية بحسب حجم الخليط، وضعي بها قطعة زبدة وقومي بدهنها بشكل جيد لتصل لكل أجزاء الصينية.
- ثم تأكدي من تسخين الفرن على درجة حرارة 150 قبل أن تضعي الصينية، ثم ضعيها في الفرن، واحرصي على عدم فتحه قبل مرور 30 دقيقة.
- قومي بإخراج الصينية بعد أن تنضج جيدًا، وانتظري حتى تبرد ثم أضيفي أي مكونات للتزيين إذا أردت، وبالهناء والشفاء.
- أضيفي بعض مكونات التزيين إلى طريقة عمل الكيكة _ حسب الرغبة
هناك العديد من طرق التزيين للكيكة الإسفنجية والكيكة العادية، وهي من أسهل طرق التزيين:
- منها وضع كريمة الشيكولاتة المضاف إليها النسكافيه، ويمكن التزيين بالشيكولاتة فقط.
- كما يمكنك إضافة الكريمة البيضاء وتغطية الكيكة بها، لجعلها أكثر شهية، ووضع قطع من الفاكهة الطازجة.
- لأعياد الميلاد يمكن استخدام عجينة السكر، أو عمل قوالب رائعة من عجينة السكر.
- يمكنك استخدام الفاكهة المعلبة مثل الأناناس والتفاح لتزيينها بشكل يفضله أطفالك.
- بالإضافة إلى عمل الكب كيك بدلاً من الكيكة الكبيرة نظرًا لحب الأطفال لها كثيرًا.
- يمكنك استخدام الكيكة الإسفنجية في الحشو بالكريمة وليس للتزيين فقط.
نصائح هامة في طريقة عمل الكيكة
- احرصي على عدم فتح الفرن خلال نضج الكيك حتى لا يهبط.
— للتأكد من أن الكيكة قد نضجت، قومي بوضع سكين فيها فإذا لم تجدي خليطًا في السكين فقد نضجت وإذا وجدت خليطا فإنها لم تنضج بعد.
قد يهمكِ أيضاً: طريقة عمل كيك البرتقال
