خضروات وفواكه في مواجهة ارتفاع الكوليسترول في الدم

الكولسترول.. مادة دهنية ينتجها الكبد، وتساعد في بناء الخلايا وتجديدها عبر انتشارها في الدم، كما أنها توجد في جسم الانسان بصورة طبيعية، وتنقسم إلى نوعين، أحدهما جيد والآخر ضار، وهو الذي يتسبب في انسداد الشرايين؛ ما يعني ارتفاع ضغط الدم، وخطر الإصابة بالأمراض القلبية. وتحتوي الفواكه والخضروات على العديد من المواد المضادة للأكسدة، والتي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتساعد في الحفاظ على الصحة العامة للجسم، نذكر منها ما يلي: الطماطم الطماطم أو (البندورة) من المصادر الجيدة لمركب الليكوبين، وهو الذي يساعد على مكافحة تراكم الكوليسترول على جدران الشرايين، ويوجد الليكوبين بنسب أعلى في الطماطم المطبوخة. الفاصوليا والعدس تعتبر الفاصوليا والعدس من البقوليات الغنية بالألياف، وجزء كبير منها قابل للذوبان في القلب، كما يمكنك أيضا استخدامها كبديل منخفض الدهون للبروتين الحيواني، الذي يحتوي على الدهون المشبعة. البصل يساعد البصل على خفض ضغط الدم، كما يحتوي على الكبريتيدات التي تساعد بدورها على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون، ويمكنك اختيار تناوله نيئا أو مطبوخا؛ إذ يؤدي كلاهما الغرض، ويحقق الفوائد الصحية المرجوة. الكرنب الكرنب أو الملفوف غني بمضادات الأكسدة القوية مثل البيتا كيروتين واللوتين، كما يحتوي على نسبة من مادة الفايتوستيرولات والتي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول، وتساهم في التخلص من الفائض منه. فول الصويا يعد فول الصويا من البقوليات الغنية بالكالسيوم والحديد وفيتامين ب، كما على مضادات الأكسدة التي تقلل من الكولسترول الضار LDL، وتزيد من نسبة الكولسترول الجيد HDL. البرتقال يحتوي البرتقال على البكتين، الذي يساعد في حجز الكوليسترول الضار وطرده خارج الجسم، قبل أن يتم امتصاصه في مجرى الدم، كما يزيد البرتقال من مستوى الكولسترول الجيد بنسبة 10%. عنب يحتوي العنب على مادة الكيرسيتين والتي تعتبر من أهم مضادات الأكسدة، والتي تمنع الكولسترول الضار LDL، وتحمي الشرايين من خطر الانسداد. التوت الأزرق أخيرا التوت الأزرق أو العنب البري، والذي يحتوي على مضادات للأكسدة أكثر من أي طعام آخر، كما تحتوي أنواع التوت الأخرى (الأحمر والأسود) أيضا على مضادات للأكسدة، تعمل على طرد الكوليسترول الضار من شرايين الدم، ومحاربة شيخوخة الخلايا.

فول الصويا

اترك تعليقاً إلغاء الرد