تعد طريقة عمل الكوكيز من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها في وقت قصير، كما يمكن للأطفال المشاركة في إعدادها في المنزل.. إليكم عدة طرق لعمل الكوكيز.
طريقة عمل الكوكيز بطريقة منال العالم
المكونات:
نحتاج إلى المقادير التالية لتحضير الكوكيز من خلال طريقة منال العالم:
- كوب ونصف من الدقيق المنخول جيداً لإدخال الهواء بداخله
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع ملعقة كبيرة من الملح
- نصف كوب من السكر
- بيضة واحدة فقط
- ملعقة ونصف من الفانيليا
- كمية مناسبة من رقائق الشيكولاتة
- ربع كوب من السمن
طريقة تطبيق وصفة الكوكيز (منال العالم)
في وعاء عميق يتم وضع البيضة مع الخفق الجيد وبعد ذلك يتم إضافة السمن إليها السمن والفانيليا والسكر والخفق بواسطة ملعقة من الخشب كبيرة لتسهيل عملية المزج بطريقة جيدة حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك يتم وضع الدقيق في وعاء جانبي وإضافة البيكنج باودر إليها مع الملح والرقائق الشيكولاتة وتخلط كل تلك المكونات الجافة مع بعضها البعض، بعد ذلك يتم إضافة خليط الدقيق هذا إلى خليط البيض ولكن بشكل تدريجي بواسطة اليد اليمنى مع استمرار التقليب والمزج باليد اليسرى، حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض بشكل مثالي.
يتم تشكيل العجينة السابقة على شكل كرات متوسطة الحجم ووضعها في صينية مدهونة ومغلقة بالسمن، ويتم ضغطها بواسطة اليد لتأخذ شكل الكوكيز، ووضعها في فرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الكوكيز
طريقة عمل الكوكيز بطريقة الشيف حسن
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من الدقيق المنخول
- 10 ملاعق من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم
- ربع كوب من الملح
- بيضة واحدة
- كمية مناسبة من رقائق الشيكولاتة البيضاء
طريقة تطبيق وصفة الشيف حسن للكوكيز
في الخلاط الكهربائي يتم وضع الملح مع الفانيليا وكربونات الصوديوم والسكر مع الزبدة ويتم الخلط الجيد بين كل تلك المكونات لعدة دقائق على سرعة الخلاط المتوسطة حتى تمام المزج، بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والبيضة إلى المكونات السابقة والخفق الجيد للغاية حتى تمام التجانس بعدها يتم وضع الخليط في وعاء عميق وإضافة رقائق الشوكولاتة البيضاء إلى العجين السابق مع الخلط بواسطة ملعقة أو اليد بعد تنظيفها.
نقوم بتشكيل العجينة السابقة إلى قطع الكوكيز أو أي شكل مطلوب حسب الرغبة وبعدها يتم رصها في صينية مدهونة بالزبدة مع وضع قطع الكوكيز بعيدة عن بعضها البعض.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة عشر دقائق إلى 15 دقيقة فقط حتى تمام النضج وتقدم باردة.
طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو
المكونات
- بيضة واحدة
- كوب واحد من السكر البودرة
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب ونصف من الزيت
- 3 ملاعق من الكاكاو
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة من الملح
طريقة تطبيق الوصفة:
- في وعاء يتم وضع البيضة مع السكر البودرة والفانيليا ويتم خفقهم جيدا بواسطة ملعقة من الخشب، بعد تمام التجانس يتم إضافة نصف كوب من الزيت والخفق الجيد للغاية بعد ذلك يضاف 2 كوب من الدقيق مع الكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر والملح والعجن بواسطة اليدين.
- بعد ذلك يتم عمل الكور الخاصة بالكوكيز مع إضافة القليل من رقائق الشيكولاتة على الوجه ورصها في الصينية خاصة بالفرن بعد دهنها بقليل من الزبدة وتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة فقط.
طريقة عمل الكوكيز الصحية
المكونات
- كوب من دقيق القمح الكامل
- كوب ونصف من الشوفان الخشن غير المجروش
- كوب ونصف من الزبدة الصحية الطرية غير المملحة
- 5 (بواكي) من أي نوع سكر دايت معتاد عليه ويتم استخدامه
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
- بيضة واحدة على أن تكون درجة الحرارة مماثلة لدرجة حرارة الغرفة
- باكو من الفانيليا
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
كما يمكن إضافة بعض الإضافات منها 2 ملعقة من بذر الكتان و2 ملعقة من جنين القمح، 2 ملعقة من رقائق الشيكولاتة و2 ملعقة من الكاكاو الخام.
طريقة تطبيق الوصفة
- في وعاء عميق يتم وضع السكر مع الزبدة ويخفق جيدا للغاية حتى تمام المزج وبعد ذلك يتم وضع العسل والبيض والفانيليا مع تمام التقليب حتى امتزاج كل المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر جانبي يتم إضافة الدقيق مع الشوفان والملح والبيكنج باودر والإضافات الاختيارية وهي جنين القمح وبذر الكتان والتقليب الجيد بينهم حتى تمام مزج كل المكونات الجافة.
- نضيف خليط الدقيق مع خليط البيض والسكر بشكل تدريجي حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة وسهلة التشكيل.
- بعدها يمكن تقسيم العجينة إلى نصفين، النصف الأول نضيف عليه الكاكاو ويتم عجنه بشكل مثالي، والنصف الآخر يترك كما هو أو يمكن إضافة رقائق الشيكولاتة عليه أو الشوفان أو أي إضافة بشكل اختياري.
- بعد ذلك يتم وضع الكوكيز بعد تشكيله في صينية مغلفة بورق الزبدة ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً.
طريقة عمل كوكيز زبدة الفول السوداني
يفضل الكثير من الأشخاص مذاق زبدة الفول السوداني ويحاولون إدخالها في الكثير من الحلويات وطريقة تحضيرها كالآتي:-
المكونات:-
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- كوب واحد زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب من السكر ويفضل أن يكون سكرا بنيا.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب واحد من الشوكولاتة الشيبس.
- عدد 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:-
- وضع الزبدة مع زبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي وضربهما جيدًا.
- نضيف إليهما البيض والسكر والفانيليا ونستمر في الضرب حتى يصبح القوام متجانسا.
- إحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق وصودا الخبز والشوكولاتة الشيبس ونقلبهم مع بعض جيدًا.
- وضع الخليط السائل من الخلاط على الخليط الجاف ويتم تقليبهم جيدًا حتى يصبح القوام متماسكا.
- تشكل العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
- تشغيل الفرن قبل إدخال الصينية بعشر دقائق حتى يكون الفرن ساخنا.
- إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- إخراج الكوكيز من الفرن ويترك حتى يبرد ويكون جاهزا للتقديم.
طريقة عمل كوكيز النوتيلا
هذه الطريقة من الكوكيز تعتبر من ألذ وأشهى الطرق ومحببة للأطفال، وللكبار أيضًا، ومختلفة عن طريقة عمل الكوكيز بخليط الكيك وطريقة تحضيرها هي:-
المكونات:-
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر بشرط أن يكون سكرا بنيا.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- عدد 2 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كمية مناسبة من النوتيلا.
- ذرة ملح.
طريقة التحضير:-
- يتم وضع الزبدة والبيض والكاكاو والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي ويتم ضربهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسا.
- نحضر وعاء عميقا ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلبهم جيدًا ثم نضيف إليه الخليط السائل ونقلبهم جيدًا حتى يصبح الخليط قوامه متماسك.
- نغطي العجينة ونتركها حوالي نصف ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بتشغيل الفرن حتى يتم تسخينه قبل دخول الكوكيز.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت ونقوم بتشكيل العجينة إلى أقراص مستديرة متساوية الحجم ووضعها في الصينية.
- عمل فتحة صغيرة في منتصف قرص الكوكيز ونضع فيه النوتيلا ثم نقوم بإغلاق هذه الفتحة مرة أخرى.
- يتم الانتهاء من تشكيل كمية العجينة الموجودة بالكامل وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق بعد ذلك يتم إخراجها وتركها فترة قصيرة من الوقت حتى يبرد.
- يكون الكوكيز في ذلك الوقت جاهزا للتقديم.
