تعد كعكة الجبن أو تشيز كيك واحدة من أشهى وألذ أنواع الحلوى، والتي لا تتطلب مجهودا كبيرا، ولا تتطلب استخدام الفرن في صنعها، كما أن مكوناتها سهلة ومتوفرة في كل مكان.
ويعتبر يوم الـ30 يوليو من كل عام اليوم العالمي لكعكة الجبن، وعلى الرغم من الاعتقاد بأنها يونانية الأصل نظرا لاكتشاف قوالب الجبن في اليونان القديمة، إلا أن الوصفة الأمريكية تبقى هي الأشهر والأكثر انتشارا وتحضيرا.
ويعود الفضل إلى كاتب يوناني يدعى “أثنيوس” والذي كتب أول وصفة لكعكة الجبن، وكانت تشمل الجبن والدقيق والعسل فقط، ثم أصبحت تشمل البيض، ثم استمرت في التطور حتى وصلت لشكلها النهائي الموجود حاليا، وهو عبارة عن حشو من الجبن غير المطهي فوق رقائق البسكويت، وتغطى وتزين بعدة طرق.
وإليكم طريقة عمل كعكة الجبن بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، تستغرق فقط 20 دقيقة في الصنع وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريبا.
المقادير:
ثلاثة علب من البسكويت الجاف السادة.
علبتان من جيلي الفراولة (أو أي نكهة مفضلة لديكم).
عشر حبات من جبن الكيري.
علبة من الكريمة.
إصبع زبدة.
علبة حليب مكثف.
نصف كوب دافئ.
جيلاتين بودر.
طريقة التحضير:
نقوم بتفتيت البسكويت جيدا حتى يصبح ناعما جدا.
نقوم بتقليب البسكويت مع الزبدة المذابة على نار هادئة من دقيقة لدقيتين.
توضع المكونات في صينية تشيز كيك، وإن لم توجد نقوم باستخدام صينية عادية بعد وضع ورق الزبدة بها.
نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا لتتماسك.
يتم إذابة ملعقتين من الجيلاتين في ربع كوب من الماء المغلي.
يتم إضافة الجيلاتين المذاب في الماء على خليط الجبن والكريمة واللبن المخفوق جيدا بالمضرب الكهربائي.
عند خلط المكونات جيدا نضعها على البسكويت المعد سابقا، ونتركها في الثلاجة من 6-8 ساعات.
يتم تجهيز الجلي بإذابته في كوبين من الماء المغلي، وتركه حتى يهدأ ثم نقوم بصبه على وجه كعكة الجبن، وتركها في الثلاجة.
نقوم بتزيين الكعكة كما يحلو لنا كل حسب ذوقه.
وفي النهاية يجب التنويه على أنه مهما كانت الحلوى لذيذة ومهما كنت تحبها، فعليك أن تكتفي بمقدار معين منها؛ لئلا تتسبب لك السعرات الحرارية العالية في مشاكل صحية لاحصر لها.