يدرك أغلبنا أهمية تناول الخضروات والفاكهة بصفة مستمرة، حيث تتعدد فوائدها الصحية للبشر بصورة مؤكدة، إلا أن الأمر قد لا يتحقق عند سوء تخزين تلك الأكلات المفيدة، لذا نكشف عن حيل بسيطة من أجل ضمان الحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة لأطول وقت ممكن. لا للغسل قبل التخزين هي حيلة تبدو عجيبة من حيل الحفاظ على الخضروات والفواكه طازجة، حيث تتطلب عدم غسل الفاكهة والخضروات قبل تركها داخل الثلاجة أو في خزانات المطبخ، بل يفضل حينها تنظيفها بواسطة قطعة قماشية جافة فحسب، نظرا لأن غسلها بالمياه قبل تخزينها يؤدي إلى إزالة وسائل الحماية الطبيعية من التعفن لدى تلك النوعية من الأكلات. الأماكن الجافة مطلوبة تزيد الرطوبة من فرص تعرض الأشياء للتعفن، لذا ينصح دائما بترك منديل ورقي أسفل الفاكهة أو الخضروات الموضوعة داخل الإناء، كونه قادرا على امتصاص الرطوبة الزائدة ليحمي تلك العناصر من التعفن. أكياس الأفوكادو الحفاظ على الأفوكادو غير الطازج يتطلب وضعه في البداية داخل كيس ورقي سميك أو ملفوفا بجريدة ورقية، متمتعا بدرجة حرارة الغرفة العادية، ليظل على تلك الوضعية حتى يصبح طازجا، بعد ذلك ينصح بوضعه داخل كيس بلاستيكي في الثلاجة. أكلات ضد الثلاجة هناك مجموعة من الفاكهة والخضروات يحذر من تخزينها في الثلاجات، ومن بينها الفلفل الحلو، وكذلك الطماطم والخيار الذي يصبح أقل حجما في تلك الحالة، في كل الأحوال ينصح بعدم تخزين الفواكه والخضروات داخل الثلاجة إن لم تكن طازجة، وإلا تعرضت للتعفن في أقرب وقت ممكن. جذع الموز يفقد الموز مذاقه الحلو فيما يتحول إلى اللون الأسود عند تركه في الثلاجة، لذا ينصح دوما بتركه في درجة حرارة الغرفة مع لف الجذع الخاص به بواسطة كيس بلاستيكي مناسب لحجمه. شرائح الخضروات يمكننا الاحتفاظ بالخضروات مثل الجزر والكرفس داخل الثلاجات في بعض الحالات، ذلك حينما تكون مقطعة إلى شرائح، حيث ينصح حينها بترك تلك الخضروات بإناء يحتوي على القليل من المياه للحفاظ عليها لمدة طويلة من الوقت دون أي أزمات. المناطق الدافئة كلما انخفضت درجات الحرارة كلما صار من الأصعب على الخضروات والفواكه أن تحتفظ برائحتها وبحالتها الطازجة، لذا ينصح عند الاضطرار إلى ترك تلك الأطعمة بالثلاجة بتخزينها داخل المنطقة الأكثر دفئا، والتي تبدو فيها درجة الحرارة أكثر ارتفاعا من غيرها من الأماكن. الاختلاط ممنوع بينما تطلق بعض الفواكه والخضروات الإيثيلين فور نضوجها، مثل الموز والليمون والمانجو والكمثرى والطماطم، فإن هناك نوعيات أخرى تعاني الحساسية تجاه الإيثيلين نفسه مثل البطيخ والبطاطا والجزر والبروكلي والباذنجان والتفاح، لذا تبدأ تلك المجموعة من الأكلات في التعفن سريعا مع اختلاطها بالنوعية الأخرى، ما يحتاج إلى تخزين تلك الأنواع من الخضروات والفاكهة بعيدة عن بعضها البعض. البصل والبطاطس لا يجتمعان وضع البصل مع البطاطس في مكان واحد لا يتسبب إلا في إفساده، حيث يساهم ذلك في نمو البراعم منه في أسرع وقت، ليجعله غير صالح للأكل في وقت قصير. البصل والثوم والظلام يفضل دائما ترك البصل الثوم في الأماكن المظلمة، لذا فإن لم تتوفر تلك المساحة الخالية من الأضواء، فإن المطلوب هو تركهما داخل أكياس ورقية مفرغة حتى تمدهما بالهواء، حينها ننجح في تخزين تلك النوعية من الأكلات بالصورة الصحيحة دون أن نحرمها من الظلام الذي تحبه. البطاطس مع التفاح حماية البطاطس من خطر التعفن أحيانا ما تتطلب ترك ثمرة أو اثنتين من التفاح معه، حيث يساهم ذلك في بقاء البطاطس طازجا لأطول وقت ممكن. البروكلي والمياه ينصح بترك جذع البروكلي دائما في المياه، مع تغطية الجزء الأعلى منه بواسطة منشفة مبللة، حينها نحتاج إلى تغيير المياه بصفة مستمرة مع التأكد من بل المنشفة بين الحين والآخر. في الختام، هي بعض من النصائح التي تضمن الحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة لأطول وقت ممكن، لذا فاتباعها مطلوب دون تأجيل.
