البيض من المواد الغذائية التي لا غنى عنها في المنزل، لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على العديد من المكونات اللازمة لبناء الجسم مثل الكالسيوم والبروتين، إذ يعد البيض أحد أهم مصادر الحصول على البروتين ذي القيمة البيولوجية العالية.
يفضل العديد من الأشخاص شراء البيض بكميات كبيرة تكفي لإمداد الأفراد في المنزل الواحد باحتياجاتهم من البيض لفترة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر، لكن المشكلة التي تواجههم هي كيفية تخزين البيض بطريقة تضمن سلامته لفترة طويلة تصل إلى أسابيع عدة أو شهر، لأن البيض من المواد الغذائية التي تتلف سريع إذا لم تخزن بطريقة صحيحة.
في الأسطر التالية نستعرض طرق تخزين البيض لأطول فترة ممكنة بالثلاجة.
عدم غسل البيض الطازج
عادة ما يحصل الأشخاص الذين يربون الدواجن على بيض طازج، ولتخزين هذا البيض لا ينبغي غسله بالماء قبل تخزينه في الثلاجة، لأنه يمتلك غلافا خارجيا يقاوم البكتيريا بصورة طبيعية ما يبقيه طازجا لفترة طويلة إذا تم تخزينه، والطريقة السليمة لتخزين البيض الطازج بوضعه في وعاء البيض الكرتوني وإدخاله إلى الثلاجة، أما غسله فيكون قبل الاستخدام مباشرة.