قرص الشمس
يشبه هذا النوع قرص الشمس حيث يتوسط الصفار البياض بشكل جميل، ويحضر بتكسير البيض أعلى مقلاة ساخنة مدهونة بمادة دهنية ويترك على نار متوسطة حتى ينضج ويعرف نضجه عند تحول أطراف البياض إلى اللون البني الفاتح، ولهذا النوع عدة طرق الأولى أن يترك البيض على النار حتى يتساوى نضج البياض والصفار، والثانية أن يترك مدة أقل فينضج البياض تماما فيما يظل الصفار نصف ناضج، والثالثة أن تقلل مدة الطهي أكثر فتحصل على بياض وصفار نصف ناضجين.
صفحة 8 من 12